فيديو كيف يؤكل الموز الاخضر؟

يحمل كل من الموز الأصفر والأخضر كميات متساوية من الفوائد الصحية ومع ذلك، يعتبر الموز الأخضر من الأطعمة الفائقة التي لا تحظى بالتقدير الكافي ، يحتوي الموز الأخضر على نسبة عالية جدًا من الألياف، مما يعني أنه يساعدك على الشعور بالشبع لفترة أطول (راجع مقالنا السابق حول فائدة صحية مذهلة في تناول الموز الأخضر)

كيف يؤكل الموز الاخضر؟

يلعب الموز الأخضر دورًا حاسمًا في الطبخ الكاريبي إنه أمر مضحك لأنه في حين أن الثقافات الأخرى قد تنتظر حتى ينضج الموز ولكن مع وصفة اليوم لن تنظر حتي ينضج الموز

هريس الموز الأخضر

• المكونات
  • 5 موز أخضر 
  • ½ كوب حليب اللوز (118 مل)
  • 1 بصلة صغيرة مفرومة
  • 4 فصوص ثوم مفرومة
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 1 ملعقة صغيرة بذور كمون
  • 4 أغصان من الزعتر منزوعة الساق
  • 2 ملعقة صغيرة الكزبرة
  • الملح الوردي حسب الذوق
  • 2 ملعقة كبيرة زبدة خالية من الألبان
• تعليمات التحضير
  • املأ وعاءًا كبيرًا بالماء واتركه حتى يغلي.
  • قطعي أطراف كل موزة ثم قطعي القشر بشكل طولي (لا تزيلي القشر الآن).
  • اغمسي الموز بعناية في وعاء الماء واتركيه يغلي لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح لون الجلد والماء داكنًا ويصبح الموز طريًا.
  • بينما يغلي الموز، قم بإذابة بعض الزبدة الخالية من منتجات الألبان في مقلاة على نار متوسطة.
  • ابدأ بقلي بذور الكمون لمدة دقيقتين تقريبًا 
  • يُضاف البصل والثوم ويُقلى المزيج لمدة 10 دقائق حتى يصبح لونه ذهبياً قليلاً ويوضع جانباً.
  • قم بتصفية الماء من الموز وأزل القشرة (ينبغي أن تنزع بسهولة)
  • استخدمي محضرة الطعام/عصا الغمر/هراسة البطاطس لهرس الموز مع إضافة حليب اللوز على فترات.
  • استخدمي شوكة أو ملعقة لخلط نصف كمية البصل المطبوخ مع الزعتر/الشادو بيني والفلفل الأسود والملح الوردي حسب الرغبة.
  • استخدمي البصل المتبقي لتغطية الهريس عند التقديم.

خبز توستونز

• المكونات
  • 2 حبة موز أخضر
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون + 3 ملاعق كبيرة لدهن الخبز للمرة الثانية
  • الملح الوردي حسب الذوق
• تعليمات التحضير
  • سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية/356 فهرنهايت/علامة الغاز 4، ثم غلفي صينية الخبز بورق الزبدة
  • قطع الأطراف من كل من الموز
  • قم بتقطيع الجلد بشكل طولي (لا تقطع الجلد فقط إلى اللحم).
  • قم بإزالة الجلد بيديك الجلد الموجود على الموز الأخضر سميك جدًا، لذا ستحتاج حرفيًا إلى أن تكون ثابتًا وتمزيقه إلى قطع
  • قطعي كل حبة موز إلى شرائح بسمك حوالي نصف بوصة
  • ضعي شرائح الموز في وعاء متوسط ​​الحجم
  • رش 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون فوق الموز
  • اقلب الوعاء واستخدم يديك لتغليف قطع لسان الحمل بالتساوي (تأكد من أن كل شريحة مغلفة بشكل حر، وهو أمر مهم جدًا)
  • ضع كل شريحة من الموز (متباعدة) على ورق البرشمان
  • اخبزي الموز لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح ذهبي اللون وناعماً قليلاً.
  • أخرجي صينية الموز من الفرن
  • استخدمي وعاء صغير لتسوية الموز (مثل الفطيرة)
  • قم بدهن جانبي الموز بزيت الزيتون ثم ضعه مرة أخرى على الصينية باستخدام ورق البرشمان (متباعدًا)
  • اخبزيها لمدة 15-20 دقيقة أخرى
  • يرش الملح الوردي حسب الذوق

عصيدة الموز الأخضر

• المكونات
  • 3 موز أخضر
  • 2 ونصف كوب ماء
  • 2 كوب حليب جوز الهند كامل الدسم
  • 1 ملعقة صغيرة خلاصة أو مسحوق الفانيليا
  • ¼ ملعقة صغيرة من جوزة الطيب
  • ¼ ملعقة صغيرة قرفة أو 2 عود قرفة
  • ⅛ ملعقة صغيرة من ملح الهيمالايا الوردي
  • ⅓ كوب حليب جوز الهند المكثف أو محلى حسب الرغبة
• تعليمات التحضير
  • اغسل الموز الأخضر لإزالة أي بقايا.
  • اقطعي أطراف كل موزة واصنعي شقًا طوليًا باستخدام سكين الاقتران. اتبع الشق حول الموز بشكل دائري حتى تتم إزالة القشر والتخلص منه.
  • قطعي الموز إلى أقراص كبيرة وضعيها في الخلاط مع الماء والهريس.
  • بعد هرس الخليط، اسكبي التركيبة السائلة في صلصة كبيرة وابدأي بالغليان ثم خففي الحرارة مع التحريك.
  • يُضاف حليب جوز الهند مع البهارات والملح الوردي والفانيليا.
  • أخيرًا، اسكبي الكمية المرغوبة من حليب جوز الهند المكثف واتركيه حتى يغلي ثم خففي النار حتى ينضج وحركيه لتجنب أي كتل لمدة 5 دقائق أخرى.
  • قدمه ساخناً

رقائق الموز الخضراء

• المكونات
  • لنقع الموز الأخضر
    • 4 أكواب ماء (946 مل)
    • 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري (4 جرام)
    • ½ ملعقة صغيرة ملح وردي (3 جرام)
  • لقلي رقائق الموز الخضراء
  • 4 موز أخضر
  • 1½ ملعقة كبيرة زيت زيتون (21 جرام) أو زيت جوز الهند
  • 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري (4 جرام)
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا (2 جرام)
  • ¼ ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار (3 جم) اختياري
  • ½ ملعقة صغيرة ملح وردي (0.5 جم)
  • ملح وردي إضافي حسب الرغبة، بعد القلي بالهواء
• تعليمات التحضير
  • لنقع الموز الأخضر
    • في وعاء متوسط ​​الحجم، اسكبي الماء واخلطيه مع مسحوق الكاري والملح الوردي.
    • ضعي وعاء الماء جانباً.
    • في هذه الأثناء، قطعي طرفي الموزة الخضراء وتخلصي منها.
    • استخدم سكين التقشير والقفازات (الموز الأخضر يمكن أن يكون لزجًا وملطخًا) لتقطيع القشرة بالطول، مع الحرص على عدم تقطيعها إلى عمق اللحم والتخلص من القشر.
    • انقلي كل إصبع من الموز على الفور إلى وعاء الماء (قد يحتوي الجلد على بقع داكنة، وهو أمر طبيعي)
    • واتركيه منقوعًا لمدة 20 دقيقة (هذه خطوة مهمة لإزالة النشا والحصول على قرمشة).
    • صفي الموز باستخدام مصفاة واشطفيه.
    • امسح الموز جيدًا ببعض ورق المطبخ.
  • لصنع الرقائق
    • استخدمي قطاعة المندولين (خياري المفضل) أو الجانب المسطح من المبشرة لتقطيع كل موزة إلى شرائح رفيعة جدًا.
    • اخلطي زيت الزيتون ومسحوق الكاري والبابريكا والفلفل الحار (إذا كنت تستخدمين) والملح الوردي في وعاء متوسط ​​الحجم.
    • أضف رقائق الموز الخضراء واستخدم يديك لتقليبها وتغليفها جيدًا بالزيت.
  • قم بتسخين المقلاة الهوائية و بتغطية سلة المقلاة ببطانة ورقية (هذا اختياري).
  • ضعي الموز الأخضر في سلة المقلاة الهوائية ورتبيه في طبقة واحدة مع تداخل بعض الرقائق.
  • تقلى في الهواء على حرارة 350 درجة فهرنهايت/180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة.
  • بعد أول 5 دقائق اقلب الرقائق.
  • استمر في قلي الرقائق في الهواء، وفحصها وتقليبها كل بضع دقائق حتى تنضج (أزل أي رقائق فردية جاهزة).
  • بمجرد الانتهاء من ذلك، رشي المزيد من الملح الوردي، إذا لزم الأمر.
  • السماح لتبرد وتقديمها وفقا لذلك.