يناير 20, 2021

متبل الباذنجان المدخن

بالفيديو شاهد طريقة عمل متبل الباذنجان المشوي

مشوى متبل الباذنجان المشوي أو سلطة الباذنجان هو ما يطلق عليه بالمطاعم إسم سلطة بابا غنوج وهو عبارة عن غموس من الباذنجان مكون من 5 مكونات من مطبخك وهو مثالي لتناوله مع الخبزكنوع من المقبلات

المكونات

  • كيلو من الباذنجان
  • 1.5 ملعقة كبيرة طحينة
  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 1/2 ليمون
  • 1 فص ثوم
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح
  • للتزيين وهو اختياري حسب رغبتك
    • 1 ملعقة كبيرة بذور رمان
    • بضع أوراق من البقدونس

طريقة التحضير

  • حضري الباذنجان عن طريق طهيه على نار متوسطة حتى ينضج ، ويمكنك ثقبه بسهولة بسيخ أو سكين. يستغرق هذا عادة حوالي 4-5 دقائق لكل جانب وهو أفضل طريقة للحصول على تلك النكهة المدخنة اللذيذة.
  • اترك الباذنجان ليبرد تمامًا أو غطه بغطاء بلاستيكي لمدة 20-30 دقيقة ثم أزل الجلد المتفحم.
    • - فقط لا تشطف الباذنجان تحت الماء وإلا ستزيل النكهة الدخانية وتؤثر على القوام.
  • يُهرس لب الباذنجان في وعاء باستخدام شوكة.
    • يمكنك أيضًا استخدام خلاط أو معالج طعام
  • يضاف الملح والثوم والطحينة وعصير الليمون ويخلط جيدا.
    • تذوق واضبط التوابل إذا لزم الأمر.
  • أخيرًا يُسكب مزيج الباذنجان بزيت الزيتون ويُرش بالبقدونس وبذور الرمان.
  • للتقديم والتخزين: يمكن تقديم المتبل في درجة حرارة الغرفة أو تبريده.
  • احفظها طازجة في وعاء محكم في الثلاجة لمدة 3-5 أيام.
  • يمكنك أيضًا تجميده في وعاء محكم الغلق لمدة تصل إلى شهر.