بالفيديو شاهد طريقة عمل محشي الفلفل الأحمر بالكينوا والخضروات
الفلفل المحشو بالكينوا النباتية مليئة بالكثير من البروتين النباتي والكينوا الخالية من الغلوتين ومغطاة بالجبن الذائب
المكونات
- 6 حبات متوسطة الحجم من الفليفلة المقطعة وإزالة النوى
- 1 كوب كينوا غير مطبوخة مغسولة ومصفاة
- 2 كوب مرق نباتي
- 1 ملعقة طعام زيت زيتون
- 1 بصلة صغيرة مفرومة
- 2 فص ثوم مفروم
- طماطم مقطعة إلى مكعبات
- علبة من الفاصوليا السوداء
- 1 كوب ذرة مجمدة مذابة
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 كوب جبن مونتيري جاك الطازج المبشور
- إضافات اختيارية: الكزبرة الطازجة المقطعة ، الأفوكادو ، الكريمة الحامضة
طريقة التحضير
- ضع مرق الكينوا والخضروات في قدر متوسطة الحجم. يُغلى المزيج على نار متوسطة عالية.
- خففي النار حتى ينضج ، غطي القدر بغطاء واطبخي مغطى حتى يمتص كل السائل ، لمدة 15 دقيقة. اترك الكينوا ترتاح لمدة 5 دقائق تقريبًا ، دون فتح الغطاء ، ثم زغب بالشوكة.
- يُسخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت ، ويُحضّر الفلفل عن طريق تقطيعه من المنتصف بالطول وإزالة البذور والغشاء.
- ضعي الفلفل في طبق خبيز مقطوعًا لأعلى ، واسكبي الماء حول الفلفل - ما يكفي لتغطية قاع المقلاة.
- سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة. يُضاف البصل ويُقلى حتى يذبل ، حوالي 2-3 دقائق. يضاف الثوم ويطهى حتى تفوح رائحته لمدة دقيقة أخرى.
- أضيفي الكينوا المطبوخة ومكعبات الطماطم والفاصوليا السوداء والذرة. يتبل بالكمون والبابريكا والملح والفلفل. اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة واتركه يطهى لمدة 5 دقائق إضافية مع التحريك المتكرر.
- يُسكب المزيج بحذر في شرائح الفلفل ويُرش الجبنة فوقه.
- تُخبز مكشوفة حتى تنضج الفلفل وتذوب الجبن ، حوالي 30-35 دقيقة.
- أضف طبقة اختيارية وقدمها ساخنة.
تعليق واحد