بالفيديو شاهد طريقة عمل معجون السمسم الأسود من مكونين فقط
على عكس الطحينة العادية التي تستخدم بذور بيضاء مقشرة ، فإن الطحينة السوداء مصنوعة من بذور السمسم الأسود غير المقشر وهي أكثر مرارة في اتلذوق مقارنة ببذور السمسم الأبيض وأكثر كثافة في النكهة وبذور السمسم الأسود تمتاز بأنها تحتوي على المزيد من مضادات الأكسدة ونسب أعلى في الكالسيوم والبروتين من السمسم الأبيض المقشر لذلك تسمي ببذور السحر الأسود
طحينة السمسم الأسود / معجون السمسم الأسود
المكونات
- 3.5 أكواب سمسم أسود
- 2 ملعقة كبيرة زيت سمسم
- 1/8 ملعقة صغيرة ملح اختياري
طريقة التحضير
- أولاً ،امزج بذور السمسم الأسود في خلاط / معالج طعام عالي السرعة بما يكفي للحصول على عجينة متفتتة.
- ثم نسكب زيت السمسم ونمزج مرة أخرى حتى تحصل على قوام ناعم.
- كلما طالت مدة الخلط ، كلما كان المعجون أكثر سلاسة.
- يمكن بعد ذلك تخزينها في وعاء زجاجي محكم الإغلاق وحفظها في الثلاجة لمدة تصل إلى شهر.
هناك عدة طرق يمكنك من خلالها استخدام هذا المكون الفريد
- حلويات الهالوين
- كعك معجون السمسم الأسود
- الآيس كريم الأسود
- يمكن إضافته الي الحمص مع القليل من زيت الزيتون ليشكل غموس مميز
