فيديو طريقة عمل ميني الكيش في البيت
الكيش الصغير يستخدم قشرة فطيرة زبدانية وحشوة بسيطة ويمكنك إضافة مجموعة متنوعة من النكهات والمكونات الإضافية مثل اللحم المقدد والسبانخ والجبن السويسري والبصل الأخضر والفطر والفلفل والمزيد ، فتعال نتعرف علي طريقة تحضيره في المنزل
طريقة عمل ميني الكيش في البيت
- المكونات
- 4 بيضات كبيرة
- 1/2 كوب حليب كامل الدسم
- نصف كوب كريمة خفق أو كريمة خفق ثقيلة
- ربع ملعقة صغيرة من كل من الملح والفلفل
- 3/4 كوب من الإضافات المفضلة
- نصف كوب من الجبن المبشور أو المفتت
- تعليمات التحضير
- قشرة الفطيرة:
- تأكد من أن عجينة الفطيرة جاهزة البدأ في تحضير الكيشي الصغير.
- اصنعي عجينة الفطيرة في الليلة السابقة لأنها تحتاج إلى تبريدها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل قبل الاستخدام.
- في وعاء كبير باستخدام خلاط يدوي أو خلاط قائم مزود بمخفقة اخفقي البيض والحليب كامل الدسم والكريمة الثقيلة والملح والفلفل معًا حتى تمتزج تمامًا، حوالي دقيقة واحدة.
- قم بتغطية حشوة البيض وتبريدها
- سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (191 درجة مئوية) ادهن اثنين من قوالب المافن الصغيرة المكونة من 24 قطعة بالزبدة .
- افردي عجينة الفطيرة الأولى، واملأها، واخبزيها، ثم افردي عجينة الفطيرة الثانية، واملأها، واخبزيها.
- استخدم عجينة فطيرة مبردة واحدة في كل مرة، ثم ضع العجينة على سطح عمل مرشوش بالدقيق. لفة في دائرة كبيرة 12 بوصة.
- استخدم يديك الدافئة لإعادة تشكيل أي حواف متشققة معًا
- قطعي دوائر باستخدام قطاعة بسكويت مقاس 2.5 بوصة وكرر ذلك مع عجينة الفطيرة المبردة الثانية ليصبح المجموع حوالي 48.
- ضعي دوائر العجين في صينية مافن صغيرة مدهونة بعدد 24 قطعة و اضغط على العجينة بشكل مسطح في أسفل الشق وحتى الجوانب.
- صب حشوة البيض البارد بالتساوي في كل قشرة غير مخبوزة.
- ضعي الإضافات بالتساوي ثم رشي الجبن على كل منها.
- اخبزي قطع الكيش الصغيرة حتى ينضج المنتصف وتكتسب الحواف لونًا بنيًا خفيفًا، لمدة تتراوح ما بين 25 إلى 28 دقيقة.
- اتركها لتبرد لمدة 5 دقائق قبل إزالتها من القالب.
- إذا تم دهنها جيدًا، ستظهر قطع الكيش الصغيرة على الفور باستخدام ملعقة لتجميعها.
- يغطى بإحكام ويخزن في الثلاجة لمدة تصل إلى 4 أيام.
- قشرة الفطيرة:
نكهات الكيش الصغيرة
تذكر أنه من الأفضل إضافة الإضافات/النكهات فوق الفطائر الصغيرة بدلاً من خلطها مباشرة مع خليط البيض.
- لحم مقدد، سبانخ، وجبن شيدر أبيض
- 1/2 كوب لحم مقدد مطبوخ ومفتت (5-6 شرائح)
- 1/4 كوب سبانخ مقطعة مقلية (
- 1/ 2 كوب جبنة شيدر بيضاء.
- الخضار والفيتا :
- ربع كوب مشروم طازج مقطع
- ربع كوب فلفل حلو طازج مقطع
- ربع كوب طماطم مقطعة
- نصف كوب جبنة فيتا مفتتة
- كيشي الطماطم المجففة بالشمس والسبانخ وجبن الماعز
- 3 أكواب سبانخ طازجة معبأة
- 1/2 كوب طماطم مجففة بالشمس ، مصفاة ومقطعة
- 4 أونصات من جبن الماعز ، مفتتة أو مقطعة
شاهد أيضاً : طريقة عمل كيش نباتي بالخضراوات المشكلة
تعليق واحد