فيديو 5 وجبات إفطار إسبانية تجعل صباحك أشبه بعطلة في مدريد

وجبات الفطور الإسبانية بسيطة، غنية بالروح، ومُصممة لتمنحك شعورًا بالسعادة قبل الظهر. تخيل خبزًا محمصًا مقرمشًا مع طماطم مخملية، وبطاطس ذهبية مقلية بإتقان، وتشوروس حلو يُناسب غمسة من الشوكولاتة الساخنة. هذه الوصفات الخمس تُضفي سحر المقهى على مطبخك مباشرةً - دون الحاجة إلى تذكرة طيران.

5 وجبات إفطار إسبانية تجعل صباحك أشبه بعطلة في مدريد

وصفة خبز الطماطم الإسباني (بان كون توماتيه)

لو كان لإسبانيا نشيدٌ خاصٌّ بالفطور، لكان هذا هو. يتميز طبق "بان كون توماتي" بالمكونات اللذيذة: طماطم ناضجة، وزيت زيتون ممتاز، وخبز مقرمش. إنه طازج وسريع التحضير، وبمذاقٍ يُشبه إلى حدٍّ ما أشعة الشمس على طبق.

• المكونات
  • 4 شرائح سميكة من الخبز الريفي (خبز العجين المخمر أو خبز الريف)
  • 2 طماطم ناضجة جدًا (حوالي 10 أونصات)، مقطعة إلى نصفين
  • 1 فص ثوم صغير مقشر
  • 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز، بالإضافة إلى المزيد للرش
  • 1/2 ملعقة صغيرة من ملح البحر المتقشر
  • فلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة
  • اختياري: شرائح رقيقة من لحم الخنزير السيرانو أو الأنشوجة
• تحميص الخبز: قم بشوي الخبز أو تحميصه حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشًا على الأطراف.
• افركي بالثوم: وهي ساخنة، افركي جانبًا واحدًا من كل شريحة بفص ثوم خفيف. القليل منه يكفي.
• وقت الطماطم: ابشر الجانب المقطوع من كل طماطم باستخدام مبشرة خشنة في وعاء، مع التخلص من القشر. أضف ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون ورشة ملح.
• طريقة التحضير: وزّع لب الطماطم بسخاء على الخبز المحمص. رُشّ ما تبقى من زيت الزيتون، ورشّ الملح الخشن، وأضف الفلفل الأسود.
• التشطيب: قم بتغطيته بلحم الخنزير المدخن أو الأنشوجة إذا كنت تريد هذا الطعم المالح واللذيذ.
• قدّمها فورًا مع قهوة بالحليب. استبدل الخبز بالباغيت المحمص إذا كنت ترغب في قرمشة إضافية، أو أضف طبقة من الجبن الطازج لنكهة كريمية. استخدم أفضل زيت زيتون متوفر لديك - صدقًا، إنه يُحدث فرقًا كبيرًا.

وصفة تورتيلا إسبانيولا (عجة البيض والبطاطس الإسبانية)

• المكونات
  • 1 1/2 رطل من البطاطس ، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعة
  • 1 بصلة متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح رفيعة
  • 6 بيضات كبيرة
  • 1 كوب زيت زيتون (للقلي؛ سوف تصفي معظمه)
  • ملعقة صغيرة من ملح الكوشر، بالإضافة إلى المزيد حسب الرغبة
  • الفلفل الأسود المطحون طازجًا
• سخّن الزيت:في مقلاة غير لاصقة قطرها 25 سم أو مقلاة جيدة التتبيل، سخّن زيت الزيتون على نار متوسطة. أضف البطاطس والبصل، وتبّل بملعقة صغيرة من الملح. اطبخها على نار هادئة مع التقليب من حين لآخر، حتى تنضج البطاطس دون أن تحترق، لمدة 12-15 دقيقة.
• انقلي البطاطس والبصل إلى مصفاة فوق وعاء لتصريف الزيت. اتركيها تبرد لمدة ٥ دقائق.
• في وعاء كبير، اخفق البيض مع رشة فلفل. أضف البطاطس والبصل المصفى.
• أضف ملعقتين كبيرتين من الزيت المتبقي إلى المقلاة على نار متوسطة. اسكب خليط البيض، مع تنعيم سطحه برفق اطبخ حتى تنضج الحواف ويصبح مركز التورتيلا هشًا بعض الشيء، لمدة ٥-٧ دقائق.
• ضع طبقًا كبيرًا فوق المقلاة. بحركة واثقة، اقلب التورتيلا على الطبق، ثم أعدها إلى المقلاة لطهي الجانب الآخر، لمدة دقيقتين إلى أربع دقائق إضافية.
• ضعها في طبق نظيف واتركها ترتاح لمدة 10 دقائق قبل التقطيع
• قدّمها على شكل أسافين مع قليل من صلصة الأيولي أو عصرة طماطم على الجانب.
• أضف مكعبات تشوريزو أو فلفلًا مشويًا للتنويع. لتناولها كوجبة فطور سريعة، ضع شريحة منها في خبز مقرمش - يا لها من بوكاديلو مثالية.

التشوروز بالشوكولاتة

بعض الصباحات تتطلب الحلوى أولاً، والتشورو هو الحل. مقرمشة من الخارج، طرية من الداخل، ومغطاة بسكر القرفة، لذيذة للغاية. اغمسها في شوكولاتة إسبانية سميكة وسهلة الشرب، واعتبر يومك مميزًا.

• المكونات المطلوبة
  • 1 كوب ماء
  • ملعقتان كبيرتان من السكر الحبيبي
  • نصف ملعقة صغيرة من ملح الكوشر
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة
  • 1 كوب دقيق متعدد الاستخدامات
  • 1 بيضة كبيرة
  • 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
  • زيت نباتي للقلي
  • نصف كوب سكر حبيبات + ملعقة صغيرة قرفة مطحونة (للتغليف)
  • شوكولاتة ساخنة سميكة:
    • 2 كوب حليب كامل الدسم
    • 4 أونصات من الشوكولاتة الداكنة (60-70٪)، مقطعة
    • ملعقتين كبيرتين من السكر (حسب الرغبة)
    • ملعقة كبيرة من نشا الذرة مخلوطة مع ملعقتين كبيرتين من الماء البارد
    • رشة ملح
• في قدر، ضع الماء والسكر والملح والزبدة على نار هادئة. ارفع القدر عن النار، وأضف الدقيق دفعة واحدة، وحرك المكونات جيدًا حتى تتكون عجينة ناعمة.
• اترك العجينة تبرد لمدة ٣ دقائق، ثم أضف البيضة والفانيليا واخفقها حتى تصبح لامعة. انقلها إلى كيس تزيين مزود برأس نجمة كبير.
• في قدر عميق، سخّن الزيت حتى يصل إلى ١٧٥ درجة مئوية (٢ بوصة). ضع شرائح العجين في الزيت، وقطّعها بالمقص، ثم اقليها لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق لكل جانب حتى يصبح لونها ذهبيًا.
• صفيها على مناشف ورقية، ثم ضعي الشوروس الدافئ في السكر والقرفة.
• سخّن الحليب مع السكر والملح. اخفق الشوكولاتة حتى تذوب، ثم أضف خليط نشا الذرة. اترك المزيج على نار هادئة لمدة دقيقة إلى دقيقتين حتى يصبح سميكًا ولامعًا.

توستادا ميكستا (خبز محمص محشو بصلصة الطماطم الكريمية)

• المكونات المطلوبة للوصفة
  • 4 شرائح من الخبز المقرمش أو خبز شياباتا المقسم، محمص
  • 2 طماطم ناضجة مبشورة
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز، بالإضافة إلى المزيد للرش
  • 1/4 ملعقة صغيرة من خل النبيذ الأحمر
  • 1 فص ثوم صغير، مبشور ناعماً (اختياري)
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • 8-12 شريحة جامون سيرانو أو بروسسيوتو
  • إضافات اختيارية: شرائح الأفوكادو، بيض مسلوق، ريحان طازج
• لتحضير صلصة الطماطم: في وعاء، امزج الطماطم المبشورة مع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون والخل والثوم (إن وجد) والملح. تذوق واضبط نسبة الحموضة والملح.
• حمّص الخبز ووزّعه على طبقات: افرد خليط الطماطم على الخبز المحمص الساخن، ثمّ وزّع لحم الخنزير فوقه.
• النهاية: رشّ القليل من زيت الزيتون. أضف شرائح الأفوكادو أو بيضة مربى إذا أردتَ نكهةً مميزة.
• قدّمها مع قهوة سولو أو إسبريسو مثلج. استبدل لحم الخنزير بالسلمون المدخن إذا كنت تفضل الأطباق الساحلية. لنسخة نباتية، أضف الخرشوف المتبل وبعض الكبر - صدقني، طعمها رائع.

الموليتس بزيت الزيتون والعسل

تعرفوا على الموليتيس، لفائف الأندلس الطرية الشبيهة بالغيوم، والتي تُحمص بشكل رائع ، تُزين هذه النسخة تقليديًا بزيت الزيتون والطماطم أو بالزبدة والمربى، وتتميز بنكهة حلوة ومالحة مع العسل والزيت. إنها سهلة التحضير، ومريحة للغاية.

• المكونات:
  • 4 لفائف موليتي أو لفائف مخبوزة ناعمة (يمكن استخدام كعكات بوليلو أو تيليرا أو بريوش)
  • 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة الطرية (اختياري ولكن لذيذ)
  • 3-4 ملاعق كبيرة من العسل
  • ملح البحر المتقشر، للإنهاء
• نسخة لذيذة اختيارية: طماطم مبشورة، أو جبن مقطع، أو فاصوليا مقلية (توجد أنواع مختلفة من الموليت في مختلف المناطق)
• قم بتقسيم اللفائف وتحميصها مع توجيه الجانب المقطوع لأسفل في مقلاة ساخنة أو تحت الشواية حتى تصبح ذهبية اللون قليلاً.
• ادهنيها بطبقة رقيقة من الزبدة وهي دافئة، ثم رشيها بسخاء بزيت الزيتون، ثم ضعي العسل في الأعلى.
• رش القليل من ملح البحر المتقشر لجعل النكهات تبرز.
• قدّمها مع الفاكهة وفنجان من الشاي أو القهوة.
• لنكهة لذيذة، استغنِ عن العسل وأضف الطماطم والجبن، ثم سخّنها حتى تذوب. التباين بين العسل الحلو والزيت الحار هو سرّ النكهة - لا تستغنِ عن الملح، فهو يُضفي لمسةً مميزة

كلمة أخيرة : هل أنت مستعد لتحديث صباحك؟ هذه الفطورات الإسبانية الخمسة سهلة التحضير، سهلة التحضير، ومثالية للمشاركة اختر واحدة، ضع القليل من زيت الزيتون والخبز اللذيذ، واجعل مطبخك يبدو كمقهى مشمس أصبح الفطور الآن مثيرًا - هيا بنا!