فيديو وداعاً للزبدة العادية! (اكتشف 5 نكهات زبدة ستغير طريقة طهيك)

هل مللت من الزبدة العادية؟ اكتشف السر الذي يستخدمه كبار الطهاة لتحويل أي طبق، من شريحة لحم بسيطة إلى خبز ثوم عادي، إلى وجبة فاخرة! اليوم، سنصنع معًا [10] أنواع من الزبدة المنكهة (Compound Butter) التي لا تُقاوم!

وداعاً للزبدة العادية! (اكتشف 5 نكهات زبدة ستغير طريقة طهيك)

زبدة الثوم المعمر

• هتحتاج للمكونات الآتية :
  • 1 كوب (8 أونصة) من الزبدة المملحة ، طرية
• 1/2 كوب من الثوم المعمر الطازج المفروم ناعماً (من 2 [1/2 أونصة] عبوة)
  • 1 ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور (من ليمونة واحدة)
  • 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
  • أزهار الثوم المعمر الطازجة
  • ملح البحر المتقشر
• في وعاء صغير، قلّب الزبدة والثوم المعمر وقشر الليمون والفلفل حتى تمتزج المكونات.
• زيّن الطبق بأزهار الثوم المعمر وملح البحر المتقشر.

زبدة رعاة البقر (Cowboy Butter)

• المكونات
  • 1/2 كوب (4 أونصة) زبدة غير مملحة ، في درجة حرارة الغرفة
  • 4 فصوص ثوم مفروم
  • 1 ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم
  • ملعقة كبيرة من الثوم المعمر الطازج المفروم
• 1 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• 1 ملعقة صغيرة من قشر الليمون ، من 1 ليمونة
• ملعقة صغيرة من خردل ديجون
• رشة من الفلفل الأحمر المطحون
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• قومي بخلط الزبدة مع باقي المكونات معًا:
• في وعاء، أضيفي الزبدة والثوم والبقدونس والثوم المعمر والبابريكا وقشر الليمون والخردل ورقائق الفلفل الأحمر والملح والفلفل.
• قم بخلط المكونات معًا باستخدام ملعقة مسطحة أو ملعقة خشبية حتى تمتزج جيدًا.
• انقلي خليط الزبدة إلى قطعة كبيرة من الغلاف البلاستيكي أو ورق البرشمان.
• لفّ الزبدة على شكل جذع شجرة، مع الضغط والتشكيل أثناء اللف. لفّ طرفي الغلاف أو الورقة معًا (مثل قطعة حلوى) حتى يصبحا مشدودين ومتساويين في الشكل.
• قم بتبريد الزبدة لمدة ساعتين على الأقل حتى تمتزج النكهات ويحافظ شكلها.
• للاستخدام، أخرج الزبدة من الثلاجة وقطّعها إلى شرائح. ضعها فوق اللحوم المشوية والمأكولات البحرية، أو الخضراوات المطهوة على البخار أو الحبوب، أو ادهنها على الخبز واشوِها.

زبدة الثوم بالليمون

• المكونات
  • كوب (8 أونصة) من الزبدة غير المملحة، طرية
  • 1 1/2 ملعقة كبيرة من الثوم المفروم
  • ملعقتان كبيرتان من قشر الليمون، بالإضافة إلى ملعقتين ونصف من العصير الطازج (حوالي ليمونتين)
  • ملعقة كبيرة من الزعتر الطازج المفروم
  • 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
  • 2 ملعقة صغيرة من ملح الكوشر، مقسمة
  • 2 رطل من الروبيان الأحمر الملكي الطازج
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر الممتاز
• قومي بخلط الزبدة والثوم وقشر الليمون وعصيره والزعتر والفلفل وملعقة صغيرة من الملح في وعاء متوسط ​​الحجم حتى تمتزج جيدًا.

زبدة العسل

• المكونات
  • ½ كوب زبدة غير مملحة، طرية
  • ربع كوب عسل
  • ربع ملعقة من الملح
• امزجي الزبدة الطرية مع ربع كوب العسل المتبقي وربع ملعقة صغيرة من الملح حتى تمتزج المكونات جيدًا
• زبدة العسل والتوت
  • احذف الملح؛ قلّب نصف كوب من التوت الطازج المفروم في زبدة العسل حتى تمتزج المكونات.
• زبدة العسل والشاي
  • احذف الملح، ثم قلّب ¼ ​​ملعقة صغيرة من كل من القرفة المطحونة، والهيل، والزنجبيل، وقليل من الفلفل الأسود في زبدة العسل حتى تمتزج.
• زبدة العسل بنكهة البرتقال والفانيليا
  • قومي بخلط نصف ملعقة صغيرة من قشر البرتقال المبشور الطازج ونصف ملعقة صغيرة من معجون الفانيليا في زبدة العسل حتى تمتزج.

جبن الماعز وزبدة الثوم

قومي بخلط 1/2 كوب من الزبدة الطرية؛ و1/2 (4 أونصة) من جبن الماعز الطري؛ و4 فصوص ثوم محمصة؛ و1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.

زبدة الخردل والثوم المعمر

قومي بخلط نصف كوب من الزبدة الطرية، و4 ملاعق صغيرة من الخردل البني الحار، وملعقة كبيرة من الثوم المعمر الطازج المفروم ناعماً.

زبدة الليمون والأعشاب

قومي بخلط نصف كوب من الزبدة الطرية، وملعقتين صغيرتين من قشر الليمون، وملعقتين صغيرتين من البقدونس الطازج المفروم ناعماً، ونصف ملعقة صغيرة من الزعتر المفروم ناعماً.

زبدة البقان والسكر البني

قومي بخلط نصف كوب من الزبدة الطرية، وملعقتين كبيرتين من البقان المحمص المفروم ناعماً، وملعقة كبيرة من السكر البني الفاتح.