فيديو وصفات اللفت اللذيذة التي تحتاج إلى تجربتها
اذا كنت تعتقد ان اللفت للمخلل فقط فاليوم سنصحح مفاهيمك عن هذا الخضار الشتوي اللذيذ ، اللفت غني بفيتامين C والألياف والبوتاسيوم والفولات والحديد والكالسيوم والفوسفور والمغنيسيوم والمنغنيز والنحاس والزنك والسيلينيوم والنياسين ، واليوم سنقدم مجموعة من الوصفات نرجو ان تنال اعجابك
شاهد : فوائد اللفت الصحية وأهميته في تحسين نظامك الغذائي
ما هو اللفت؟
- اللفت هو من الخضروات الجذرية.
- ينمو الجزء السفلي من اللفت تحت الأرض ويكون أبيض اللون بينما يتحول الجزء العلوي الذي يتعرض لأشعة الشمس إلى اللون الأرجواني الجميل.
- يمكن أيضًا استخدام أوراق اللفت الخضراء أو الأوراق الموجودة في الأعلى.
وصفات اللفت اللذيذة التي تحتاج إلى تجربتها
يمكن استخدام اللفت بعدة طرق مختلفة. يمكنك بشرها، تحميصها، هرسها، تشكيلها بشكل حلزوني، وضعها في الحساء… وهذه مجرد البداية!
اللفت المحمص بالكراميل
- هذه واحدة من تلك الوصفات التي نحبها لأنها تجعلنا نشعر بالدفء الداخلي.
- سخني الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت قومي بتبطين صينية الخبز بورق البرشمان.
- يُقلب اللفت بزيت الزيتون ويُتبل بالملح والفلفل.
- تنتشر على المقلاة المعدة. اشويها لمدة 20 دقيقة تقريبًا، ثم اقلبيها في منتصف المدة حتى تصبح طرية ولكن ليست طرية.
- يُقدم الطبق دافئًا، ويُزين بشرائح الليمون
اللفت المحمص بالثوم
- المفتاح لجعل هذا الطبق ذو مذاق رائع هو تحميص اللفت على درجة حرارة 400 درجة فهرنهايت وهذا يمنحهم نكهة الكراميل اللطيفة مع إبقائهم طريين بما يكفي لتناول الطعام مثل البطاطس.
- سخني الفرن إلى 400 درجة.
- في وعاء الخلط، اخلطي الزبدة المذابة مع توابل الرانش ومسحوق الثوم ومسحوق البصل يحرك المزيج جيدا.
- نسكب خليط الزبدة في قاع طبق خزفي، ونوزعه بشكل متساوي.
- ضعي قطع اللفت بحيث يكون الجانب المقطوع للأسفل في طبق خزفي فوق خليط الزبدة.
- أضف الملح والفلفل حسب الرغبة إلى اللفت.
- اخبزيها لمدة 30-40 دقيقة حتى ينضج اللفت ويكتسب اللون البني.
- يقدم فوراً مع البقدونس المفروم الطازج للتزيين إذا رغبت في ذلك.
اللفت المهروس بالثوم
تجمع هذه الوصفة بين الثوم والزبدة والملح والفلفل وزيت الزيتون في صلصة لذيذة
- يُغلى قدر كبير من الماء ويُطهى اللفت حتى ينضج لمدة 35 إلى 45 دقيقة.
- يصفي اللفت ويُهرس اللفت بالشوكة في وعاء خلط كبير.
- أضف 2 فص ثوم مفروم و3 أوقية جبنة كريميةوالزبدة لمزيج إلى الاتساق المطلوب وتتبل بالملح والفلفل
شوربة اللفت الكريمية
- تذوب الزبدة وزيت الزيتون في وعاء كبير أو فرن هولندي.
- يُضاف البصل ويُطهى لمدة 10 دقائق تقريبًا حتى يصبح طريًا ويبدأ في التحول إلى اللون البني.
- أضيفي الثوم والزعتر والملح والفلفل. يُحرَّك المزيج معًا ويُطهى لمدة 2-3 دقائق حتى يصبح الثوم عطريًا جدًا.
- أضف اللفت والبطاطس والمرق. يُغلى المزيج على نار خفيفة ويُخفض الحرارة إلى درجة منخفضة.
- يُغطى ويُطهى لمدة تتراوح بين 25 و 30 دقيقة حتى تنضج البطاطس واللفت.
- أضف إلى الخلاط (أو استخدم الخلاط الغاطس) لمزج الحساء حتى يصبح كريميًا يطعم ويتبل بالملح والفلفل.
- إذا كان طعم الحساء مرًا، يمكنك إضافة لمسة من العسل أو شراب القيقب لموازنة النكهة.
- يمكنك أيضًا إضافة لمسة نصف ونصف لموازنة هذه النكهة إذا تبين أن اللفت لديك على الجانب المر.
فطائر اللفت
- ضعي اللفت المقشر في وعاء من الماء المملح لتغطيته. جلب ليغلي. يُطهى لمدة 20 إلى 30 دقيقة أو حتى يمكن ثقب اللفت بسهولة بسكين التقشير دعها تبرد قليلاً.
- سخني الفرن إلى 375 درجة.
- ضع اللفت على منشفة مطبخ نظيفة أو طبقة مزدوجة من المناشف الورقية.
- اضغط برفق على كل واحدة لأسفل حتى يصل ارتفاعها إلى حوالي 1/2 بوصة. اتركها تجف لمدة 15 دقيقة ثم اقلبها بعناية على جزء جاف من المنشفة أو على مناشف ورقية جديدة حتى يصفى الجانب الآخر ويجف قليلاً.
- يُمزج الثوم وزيت الزيتون والملح والفلفل الأسود حسب الرغبة في وعاء صغير.
- قم بتبطين صينية الخبز بورق البرشمان أو ورق الألمنيوم غير اللاصق. ضع اللفت المسطح على صينية الخبز المبطنة. دهن كل لفتة بالقليل من مزيج زيت الزيتون والثوم. رشي جبن البارميزان على كل حبة لفت، واضغطي عليها برفق.
- اقلب كل لفتة بعناية وبسرعة. كرر ذلك مع ما تبقى من زيت الزيتون ومزيج الثوم والجبن.
- اخبزيها لمدة 20 إلى 25 دقيقة. اقلب كل لفتة واخبزها لمدة 15 دقيقة إضافية.
- يُزيّن بالثوم المعمر الطازج المفروم ويُقدم.
حساء اللفت والعدس والليمون
- سخني ملعقة كبيرة من الماء في قدر كبير أو فرن هولندي على نار متوسطة. يُضاف البصل والثوم والكرفس ويُقلى لمدة 5 دقائق أو حتى ينضج.
- أضيفي اللفت والعدس وبذور الكرفس واخلطيهم جيدًا حتى يغطى كل شيء ويصبح ساخنًا.
- أضف مرق الخضار وحليب جوز الهند (أو حليب النبات)، وسخنه حتى يبدأ في الغليان تقريبًا.
- ثم خففي الحرارة وغطيها واتركيها على نار هادئة حتى ينضج اللفت والعدس لمدة 15-20 دقيقة.
- أضف عصير الليمون
- اغرفي 3 أكواب من الشوربة في الخلاط واخلطيها على سرعة متوسطة حتى تصبح كريمية، مع الحرص على السماح للبخار بالخروج.
- لا تبالغ في المزج. أضف الحساء المخلوط مرة أخرى إلى الوعاء. أو استخدمي خلاطًا غاطسًا وامزجي نصف كمية الحساء في الوعاء
- يُضاف الشبت المفروم ويُتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة ويُقلب.
- يُزيّن ببضعة أغصان من الشبت الطازج، إذا رغبت في ذلك.
تعليقان