فيديو وصفات عشاء سهلة و سريعة في 10 دقائق

ترغبين في وجبات عشاء شهية، لذيذة، ولا تُبقيكِ في المطبخ طوال الليل. الأمر نفسه. هذه الوصفات السبع خفيفة، غنية بالنكهات، ومناسبة لأمسيات الأسبوع، لكنها في الوقت نفسه ممتعة بما يكفي لتتوق إليها في يوم أحد كسول. نتحدث هنا عن تحضير سريع، وتوابل جريئة، ونكهات جديدة لا تتطلب شهادة في الطهي.

وصفات عشاء سهلة و سريعة في 10 دقائق

دجاج بالليمون والأعشاب مع الخضار المشوية في صينية الخبز

• المكونات:
  • 1.5 رطل من أفخاذ الدجاج منزوعة العظم والجلد
  • 1 رطل من البطاطس الصغيرة، مقطعة إلى نصفين
  • 2 كوب من زهرات البروكلي
  • 1 حبة فلفل أحمر مقطعة إلى شرائح
  • 1 بصلة حمراء صغيرة مقطعة إلى شرائح
  • 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون، مقسمة
  • 2 ليمونة (واحدة مبشورة ومعصورة، والأخرى مقطعة إلى شرائح)
  • 3 فصوص ثوم مفرومة
  • 1 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
  • 1 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
  • 1 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
  • 1/2 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر (اختياري)
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
  • ملعقتان كبيرتان من البقدونس الطازج المفروم
• سخّن الفرن إلى ٢٢٠ درجة مئوية (٤٢٥ درجة فهرنهايت). غطِّ صينية خبز كبيرة بورق زبدة لتسهيل التنظيف.
• في وعاء، اخفقي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون، وقشر الليمون، وعصير الليمون، والثوم، والزعتر، والزعتر، والبابريكا المدخنة، ورقائق الفلفل الأحمر، والملح والفلفل.
• أضف أفخاذ الدجاج إلى الوعاء وقلّبها لتتبل. اتركها تتبل أثناء تحضير الخضار (٥-١٠ دقائق كافية).
• قلّب البطاطس والبروكلي والفلفل الحلو والبصل الأحمر مع ملعقة زيت الزيتون المتبقية والملح والفلفل. وزّعها على صينية الخبز.
• ضعي الدجاج بين الخضراوات، ثم زيّني الطبق بشرائح الليمون.
• اشوِ لمدة 25 إلى 30 دقيقة، حتى ينضج الدجاج تمامًا (165 درجة فهرنهايت/74 درجة مئوية) وتصبح الخضروات طرية ذات حواف مقرمشة.
• رش البقدونس الطازج ووزع عصير المقلاة على الوجه.
• قدّمه مع سلطة جرجير بسيطة أو كينوا. استبدله بالقرنبيط أو الجزر أو الهليون حسب الموسم.
• نصيحة: ضاعف كمية الدجاج واستخدم ما تبقى منه في لفائف أو أطباق غدًا - صدقني، ستُسعد مستقبلًا.

حساء الحمص المدخن والسبانخ مع الطماطم والهريسة

• المكونات
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
  • 1 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقطعة إلى مكعبات
  • 3 فصوص ثوم مفرومة
  • 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
  • 1 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
  • 1/2 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
  • 1-2 ملعقة صغيرة من معجون الهريسة (حسب الرغبة)
  • 1 (14.5 أونصة) علبة طماطم مقطعة إلى مكعبات
  • 2 (15 أونصة) علب من الحمص، مصفاة ومغسولة
  • 2 كوب من مرق الخضار قليل الصوديوم
  • 4 أكواب من السبانخ الطازجة
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
  • عصير نصف ليمونة
  • ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الطازجة المفرومة أو البقدونس
• سخّني زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة. أضيفي البصل وقلّبيه لمدة خمس دقائق حتى يذبل.
• أضيفي الثوم والكمون والبابريكا المدخنة والكزبرة. اطهيها لمدة دقيقة واحدة حتى تفوح رائحتها.
• أضف الهريسة والطماطم والحمص والمرق. اتركه على نار هادئة لمدة ١٠-١٢ دقيقة حتى يكثف قليلاً.
• قلّب السبانخ حتى تذبل، لمدة دقيقة أو دقيقتين. تبّل بالملح والفلفل وعصير الليمون.
• تزيين الطبق بالأعشاب وتقديمه ساخناً.
• اسكبه فوق الأرز البني، أو الكينوا، أو شريحة من الخبز المحمص المقرمش المصنوع من الحبوب الكاملة.
• لمزيد من القوام الكريمي، أضف ملعقة من الزبادي اليوناني. هل ترغب في المزيد من الخضراوات؟ أضف مكعبات الكوسا أو الفلفل الأحمر المشوي مباشرة إلى القدر.

سمك السلمون مع صلصة الأفوكادو والحمضيات

• المكونات:
  • 4 شرائح سمك السلمون (5-6 أونصة لكل منها)، مع الجلد
  • 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
  • 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
  • 1/2 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
  • نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
  • 1 حبة أفوكادو ناضجة، مقطعة إلى مكعبات
  • 1 برتقالة، مقسمة ومفرومة
  • نصف بصلة حمراء صغيرة، مفرومة ناعماً
  • 1 فلفل جالابينو، منزوع البذور ومفروم (اختياري)
  • ملعقتان كبيرتان من الكزبرة المفرومة
  • عصير ليمونة واحدة
• سخني الفرن إلى ٢٠٥ درجة مئوية (٤٠٠ درجة فهرنهايت). غطي صينية الخبز بورق الزبدة.
• جفف السلمون. افركه بزيت الزيتون، ومسحوق الفلفل الحار، والكمون، ومسحوق الثوم، والملح، والفلفل.
• اخبزيها لمدة تتراوح بين 10 إلى 12 دقيقة، حسب السُمك، حتى تصبح معتمة وتتفتت بسهولة.
• في هذه الأثناء، قومي بخلط الأفوكادو والبرتقال والبصل الأحمر والفلفل الحار والكزبرة وعصير الليمون مع قليل من الملح.
• قم بتغطية سمك السلمون بالصلصة ثم قدمه على الفور.
• أكملها بالهليون المشوي أو سلطة الفارو البسيطة.
• لا تحب البرتقال؟ استخدم الجريب فروت أو المانجو.
• إذا كنت تفضلها مشوية في مقلاة ساخنة، اطبخها بحيث يكون الجلد لأسفل في مقلاة ساخنة لمدة 4-5 دقائق، ثم اقلبها لمدة دقيقة أو دقيقتين، ثم ضع فوقها الصلصة - لذيذة جدًا.

أرز مقلي بالقرنبيط مع روبيان بالزنجبيل والسمسم

• المكونات:
  • 1 رطل من الجمبري الكبير المقشر والمنظف
  • 2 ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المبشور، مقسمة
  • 2 فص ثوم مفروم ومقسم
  • 2 ملعقة صغيرة من زيت السمسم، مقسمة
  • ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا أو التماري قليلة الصوديوم، مقسمة
  • 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون أو الأفوكادو
  • 1 بصلة صغيرة مقطعة إلى مكعبات
  • 2 كوب من الخضار المشكلة (بازلاء، جزر، فلفل رومي)، مقطعة إلى مكعبات
  • 1 رأس صغير من القرنبيط، مسلوق (حوالي 4 أكواب) أو كيس واحد مسلوق مسبقًا
  • 2 بيضة مخفوقة قليلاً
  • 2 بصل أخضر مقطع شرائح
  • بذور السمسم للتزيين
  • رقائق الفلفل الحار أو صلصة سريراتشا (اختياري)
• قلّب الروبيان مع ملعقة صغيرة من الزنجبيل، وفص ثوم، وملعقة صغيرة من زيت السمسم، وملعقة كبيرة من الصويا. اتركه جانبًا.
• سخّن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة أو مقلاة ووك على نار متوسطة الحرارة. قلّب البصل لمدة دقيقتين، ثم أضف الخضار المشكلة واطبخها لمدة 3-4 دقائق.
• أضف ما تبقى من الزنجبيل والثوم. قلّب لمدة 30 ثانية. أضف أرز القرنبيط واطبخه لمدة 4-5 دقائق حتى يصبح طريًا ومقرمشًا.
• أبعد الأرز جانبًا. أضف البيض واخفقه حتى ينضج، ثم اخلط المكونات.
• أضيفي ملعقة كبيرة من الصويا المتبقية وملعقة صغيرة من زيت السمسم. انقلي الأرز إلى وعاء.
• أضيفي الجمبري المتبل إلى المقلاة الساخنة واطهيه لمدة 2-3 دقائق لكل جانب حتى يصبح وردي اللون ومعتمًا.
• قومي بتغطية الأرز بالروبيان والبصل الأخضر وبذور السمسم والقليل من الحرارة إذا كنت ترغبين بذلك.
• هل ترغب بتناول طبق نباتي؟ استغنِ عن الروبيان وأضف فول الصويا الأخضر أو ​​التوفو. إذا لم يكن القرنبيط من تفضيلاتك، فاستخدم نصف أرز القرنبيط ونصف أرز بني مطبوخ للحصول على طبق متوسط.

معكرونة البيستو بالفاصوليا البيضاء الكريمية مع الطماطم الكرزية المحمصة

• المكونات:
  • 8 أونصة من المعكرونة المصنوعة من القمح الكامل أو الحمص
  • 2 كوب طماطم كرزية
  • ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
  • 1 (15 أونصة) علبة من الفاصوليا البيضاء، مصفاة ومغسولة
  • 1/3 كوب بيستو الريحان المحضر
  • 1/2 كوب من مرق الخضار قليل الصوديوم (بالإضافة إلى المزيد حسب الحاجة)
  • 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
  • ملعقتان كبيرتان من جبن البارميزان المبشور (اختياري، بالإضافة إلى المزيد للتقديم)
  • رقائق الفلفل الأحمر حسب الرغبة
  • ريحان طازج ممزق للتزيين
• سخّن الفرن إلى ٢٢٠ درجة مئوية (٤٢٥ درجة فهرنهايت). قلّب الطماطم مع زيت الزيتون والملح والفلفل في صينية خبز. اشويها لمدة ١٢-١٥ دقيقة حتى تتقرّح.
• اطبخي المعكرونة في ماء مملح حتى تنضج. احتفظي بنصف كوب من ماء المعكرونة وصفّيها.
• في الخلاط، امزج الفاصولياء، والبيستو، والمرق، وعصير الليمون، وجبنة البارميزان (إن وُجدت)، ورشة ملح، ورقائق الفلفل الأحمر. اخلط المكونات حتى تصبح ناعمة، مع إضافة قليل من ماء سلق المعكرونة إذا لزم الأمر.
• أعد المعكرونة إلى القدر على نار هادئة. اسكب الصلصة وقلّبها حتى تصبح كريمية، ثمّ أضف ماء المعكرونة حسب الحاجة.
• أضف الطماطم المشوية. تذوّقها واضبط التوابل.
• زيّن الطبق بالريحان وجبنة بارميزان إضافية. أضف الدجاج المشوي أو الروبيان إذا كنت ترغب في المزيد من البروتين.
• لا تتناول منتجات الألبان؟ استغنِ عن الجبن واستخدم بيستو نباتي - يبقى كريميًا للغاية بفضل الفاصوليا.

لفائف خس تاكو الديك الرومي مع البصل المخلل السريع

• المكونات:
  • 1 رطل من لحم الديك الرومي المفروم الخالي من الدهون
  • 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
  • 1 بصلة صغيرة مقطعة إلى مكعبات
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الفلفل الحار
  • 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
  • نصف ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
  • 1/2 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
  • 1/4 ملعقة صغيرة من الكايين (اختياري)
  • نصف كوب صلصة طماطم
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
  • 1 رأس خس زبدة أو خس روماني، أوراق منفصلة
  • 1/2 كوب من الطماطم الكرزية المقطعة إلى أرباع
  • نصف كوب من حبوب الذرة (طازجة أو مجمدة مذابة)
  • 1 حبة أفوكادو مقطعة إلى شرائح
  • 1/4 كوب من الكزبرة المفرومة
  • مخلل البصل السريع:
    • نصف بصلة حمراء صغيرة، مقطعة إلى شرائح رفيعة
    • 1/4 كوب خل التفاح
    • 1/4 كوب ماء ساخن
    • 1/2 ملعقة صغيرة من السكر أو العسل
    • نصف ملعقة صغيرة ملح
• لتحضير البصل: قلّب الخل والماء الساخن والسكر والملح. أضف البصل الأحمر واتركه جانبًا أثناء الطهي.
• سخّن زيت الزيتون في مقلاة. قلّب البصل المقطّع لمدة ٣ دقائق، ثم أضف الثوم لمدة ٣٠ ثانية.
• أضف الديك الرومي واطبخه مع التقليب حتى يصبح لونه بنيًا. أضف مسحوق الفلفل الحار والكمون والبابريكا المدخنة والأوريجانو والفلفل الحار والملح والفلفل.
• صب صلصة الطماطم واتركها على نار هادئة لمدة 3-4 دقائق حتى تتكاثف.
• التجميع: املأ أوراق الخس بالديك الرومي والطماطم والذرة والأفوكادو والكزبرة والبصل المخلل.
• قدّم الطبق مع شرائح الليمون وقليل من الزبادي اليوناني بدلًا من الكريمة الحامضة.
• هل ترغب في طبق نباتي؟ استبدل الديك الرومي بالفاصوليا السوداء والفطر المقلي

أطباق توفو ميسو بالزنجبيل مع خضراوات مشوية بالسمسم

• المكونات
  • 14 أونصة من التوفو الصلب جدًا، مضغوط ومقطع إلى مكعبات
  • 2 كوب من زهرات البروكلي
  • 1 حبة فلفل أحمر مقطعة إلى شرائح
  • 1 حبة بطاطا حلوة صغيرة مقشرة ومقطعة إلى مكعبات
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون أو زيت الأفوكادو
  • 1 ملعقة كبيرة زيت السمسم، مقسمة
  • ملعقة كبيرة من صلصة الصويا أو التماري قليلة الصوديوم
  • 1 ملعقة صغيرة من بذور السمسم
  • 2 كوب من الأرز البني المطبوخ أو الكينوا
  • 2 بصل أخضر مقطع شرائح
  • صلصة ميسو والزنجبيل:
    • 1.5 ملعقة كبيرة من معجون ميسو الأبيض
    • 1 ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج المبشور
    • 1 ملعقة صغيرة من الثوم المبشور
    • 1 ملعقة كبيرة من خل الأرز
    • 1 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا أو التماري
    • 1 ملعقة كبيرة من شراب القيقب أو العسل
    • 1-2 ملعقة كبيرة من الماء للتخفيف
• سخّن الفرن إلى ٢٢٠ درجة مئوية (٤٢٥ درجة فهرنهايت)
• قلّب البروكلي والفلفل الحلو والبطاطا الحلوة مع زيت الزيتون ونصف ملعقة كبيرة من زيت السمسم وصلصة الصويا وبذور السمسم. اشويها لمدة ٢٠-٢٥ دقيقة، مع التقليب مرة واحدة.
• اخفقي الميسو والزنجبيل والثوم وخل الأرز والصويا وشراب القيقب والماء حتى يصبح المزيج ناعمًا.
• قلّب مكعبات التوفو مع نصف كمية الصلصة. سخّن مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة الحرارة مع نصف ملعقة كبيرة من زيت السمسم المتبقي.
• اشوي التوفو لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق لكل جانب حتى يصبح ذهبي اللون.
• حضّر أطباقًا تحتوي على الأرز أو الكينوا، والخضار المشوية، والتوفو، ثم رشّ الصلصة المتبقية زيّن الطبق بالبصل الأخضر.
• أضف قرمشة مع الملفوف المبشور أو الخيار. استبدل التوفو بالسلمون أو الدجاج إذا كان هذا ما تفضله.
• لمزيد من النكهة، أضف لمسة من الليمون وبذور السمسم