فيديو عن طريقة عمل زبادي باللوز في المنزل
زبادي باللوز بسيط مصنوع من أربعة مكونات فقط وطريقة بسيطة للغاية لإعداد زبادي كثيف وخالي من منتجات الألبان .
طريقة عمل زبادي باللوز
المكونات
- 1.5 كوب لوز 150-160 جرام
- 4 أكواب ماء
- مثخن
- الطريقة الأولى: 1/2 ملعقة كبيرة مسحوق أروروت و 1/2 ملعقة كبيرة أجار أجار
- الطريقة الثانية: 1/2 ملعقة كبيرة نشاء الذرة و 1/2 ملعقة صغيرة صمغ الزانثان
تعليمات التحضير
- عقمي جميع الأدوات التي ستستخدمينها ولا تستخدمي الملاعق المعدنية / الملعقة
- لأنها قد تسبب تفاعلًا مع الحليب الدافئ ولن يتحول إلى زبادي.
- لتعقيم الأدوات اغسلها بالماء الساخن والصابون ثم ضعها في الفرن لمدة 10 دقائق عند 160 درجة مئوية حتى تجف تمامًا.
- اصنعي حليب اللوز الطازج عن طريق مزج اللوز بالماء العذب.
- صب حليب اللوز في قدر.
- اخلطي أروروت وآجار أجار (أو نشا الذرة وصمغ الزانثان) مع قليل من حليب اللوز البارد وحركهما جيدًا
- يُسخن على نار خفيفة-متوسطة حتى يصل الحليب إلى حوالي 85 درجة مئوية / 185 درجة فهرنهايت.
- اعتمادًا على درجة الحرارة الدقيقة للموقد ، يمكن أن يستغرق تسخين الحليب ما يصل إلى 30-40 دقيقة
- بمجرد أن تصل درجة الحرارة إلى 85 درجة مئوية / 185 فهرنهايت ، أطفئ النار.
- اتركي الحليب جانباً حتى يبرد إلى حوالي 45 درجة مئوية / 113 درجة فهرنهايت. قد يستغرق هذا 30-40 دقيقة أخرى.
- إذا لم يكن لديك مقياس حرارة ، يمكنك غمس الخنصر (نظيفًا!) في الحليب الدافئ ومحاولة الاحتفاظ به لمدة
- كن حذرًا في هذا والمس الخليط برفق قبل غمس إصبعك فيه ، حتى لا تحترق.
- يجب أن تنخفض درجة الحرارة إلى حوالي 45 درجة مئوية / 113 درجة فهرنهايت حتى لا تقتل الحرارة بداية الزبادي.
- بمجرد أن يبرد الحليب ، أضف مقبلات من اختيارك وحركه برفق.
- يُنخل المزيج لإزالة أي تكتلات وأي أجزاء محتملة من اللوز.
- صب الزبادي في الجرة (البرطمانات) المعقمة التي تريدها. أحب أن أسكب حصصًا فردية في أواني صغيرة لأخذها وتذهب متى أردت.
- ضع الجرة (البرطمانات) الزجاجية في بيئة دافئة (ملفوفة ببطانية دافئة) من أجل "الحضانة" طوال الليل
- (للحصول على أفضل النتائج - احتضان الزبادي لمدة 12 ساعة).
- كلما طالت مدة تخميره ، كلما كان طعم الزبادي أكثر طعماً.
- بعد فترة الحضانة ، ضعي الزبادي في الثلاجة لمدة 6 ساعات أخرى.
- إذا كنت تريد الزبادي سميكًا وحامضًا جدًا ، يمكنك احتضانه لمدة تصل إلى 24 ساعة قبل نقله إلى الثلاجة.
- احفظ الزبادي في الثلاجة لمدة 4-5 أيام.
تعليق واحد