فيديو ثورة البنجر! أفكار لوجبات شهية وصحية لن تصدق أنها بالشمندر
الشمندر من الخضراوات المغذية والمتعددة الاستخدامات، ويمكن إضافتها إلى أطباق متنوعة. من العصائر إلى السلطات، إليك ثورة البنجر! أفكار لوجبات شهية وصحية لن تصدق أنها بالشمندر
ما هي طريقة عمل سلطة بالبنجر؟
فوائد تناول البنجر
- يُعدّ البنجر، المعروف أيضًا باسم الشمندر الأحمر، غنيًا بالفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة وغيرها من العناصر الغذائية الأساسية التي تساعد في الحفاظ على صحة الجسم.
- كما أنه منخفض السعرات الحرارية والدهون ، ولكنه غني بالألياف ، مما يجعله خيارًا رائعًا لإنقاص الوزن. بالإضافة إلى ذلك، يتميز الشمندر بمجموعة متنوعة من الألوان التي تضفي نكهة مميزة على أي طبق.
وصفات البنجر الصحية المذهلة
عصير الشمندر
- المكونات
- 2 بنجر صغير مطبوخ ومقشر
- موزة واحدة
- ½ كوب عصير برتقال
- ملعقتان كبيرتان من زبدة اللوز
- 1 ملعقة صغيرة من العسل (اختياري)
- كيفية صنع عصير الشمندر
- ضعي جميع المكونات في الخلاط واخلطيها حتى تصبح ناعمة.
- صب في أكواب وتقديمها على الفور.
سلطة الشمندر
- مكونات سلطة الشمندر
- 2 بنجر مطبوخ ومقطع إلى مكعبات - نفضل استخدام البنجر المحمص
- 1 تفاحة منزوعة البذور ومقطعة إلى مكعبات
- ½ كوب من جبن الفيتا المفتت أو جبن الماعز
- ¼ كوب من الجوز المحمص
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر الممتاز
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- طريقة عمل سلطة الشمندر
- في وعاء، اخلطي البنجر المطبوخ، والتفاح المقطع، وجبن الفيتا، والجوز.
- في وعاء منفصل، اخفقي زيت الزيتون وعصير الليمون والملح والفلفل. اسكبي الصلصة فوق السلطة وقلّبي المكونات جيدًا.
- يقدم باردًا أو في درجة حرارة الغرفة.
حساء الشمندر
- مكونات حساء الشمندر
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر الممتاز
- 1 بصلة مقطعة إلى مكعبات
- 3 فصوص ثوم مفروم
- 2 بنجر كبير مقشر ومقطع إلى مكعبات
- 4 أكواب من مرق الخضار
- ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- طريقة عمل شوربة الشمندر
- سخّن زيت الزيتون في قدر كبير على نار متوسطة. أضف البصل والثوم وقلّب حتى يذبل، لحوالي 5 دقائق.
- أضف البنجر، ومرق الخضار، والزعتر، والملح، والفلفل، واترك المزيج حتى يغلي. خفّض الحرارة واتركه على نار هادئة لمدة ٢٠ دقيقة، أو حتى ينضج البنجر.
- ارفعي الحساء عن النار واستخدمي الخلاط اليدوي لهرس الحساء حتى يصبح ناعمًا.
- قدم الطبق دافئًا مع القليل من زيت الزيتون البكر الممتاز ورشة من الأعشاب الطازجة.
البنجر المحمص
- مكونات البنجر المشوي
- 4 حبات بنجر مقشرة ومقطعة إلى أسافين
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر الممتاز
- ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- طريقة عمل البنجر المشوي
- سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت.
- ضع البنجر في صينية خبز، ورشّه بزيت الزيتون والأوريجانو والملح والفلفل. قلّب المكونات جيدًا.
- نحمصها لمدة 25-30 دقيقة، أو حتى تصبح طرية عند غرزها بالشوكة.
- يقدم دافئًا مع رشة من الأعشاب الطازجة.
فلافل الشمندر
- مكونات فلافل الشمندر
- 1 علبة حمص، مصفاة ومغسولة
- 2 بنجر مقشر ومبشور
- ¼ كوب من البقدونس الطازج المفروم
- 2 فص ثوم مفروم
- ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- ⅓ كوب دقيق متعدد الاستخدامات
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر الممتاز بالإضافة إلى المزيد للقلي
- طريقة عمل فلافل الشمندر
- في محضرة الطعام، امزجي الحمص، والشمندر المبشور، والبقدونس، والثوم، والكمون، والملح، والفلفل. اخفقي المكونات حتى تمتزج مع بعضها البعض، مع الحفاظ على قوامها المتماسك قليلاً.
- انقلي الخليط إلى وعاء واخلطي الدقيق حتى يمتزج جيدًا.
- سخّن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. شكّل خليط الفلافل إلى أقراص صغيرة، واقليها لمدة 3-4 دقائق لكل جانب، أو حتى يصبح لونها ذهبيًا.
كارباتشيو الشمندر مع جبن الماعز
- المكونات
- 3 شمندر
- 1 ليمونة مبشورة
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
- ملعقة صغيرة من خردل ديجون
- كوب واحد من أوراق الجرجير
- 50 غرام من جبن الماعز
- 20 غرام من الفستق المفروم
- قطعي البنجر المطبوخ أو المحمص إلى شرائح رقيقة.
- ضعي شرائح البنجر الرقيقة على طبق تقديم كبير، مع وضع الشرائح فوق بعضها قليلًا للحصول على عرض جميل.
- اغسل الليمون جيدًا وابشر قشره. وزّع قشر الليمون بالتساوي على شرائح البنجر.
- رش حفنة من أوراق الجرجير الطازجة على شرائح البنجر.
- ضعي قطع صغيرة أو فتات من الجبن المفضل لديك (مثل جبن الماعز أو الفيتا) فوق أوراق البنجر والجرجير.
- رش خليط الخردل وزيت الزيتون على الطبق بأكمله، مع الحرص على توزيعه بالتساوي.
- أكمل الطبق برشّ الفستق الحلبي المفروم فوقه لمزيد من القرمشة والنكهة. رُشّ القليل من الفلفل الأسود المطحون طازجًا إذا رغبت.
- كارباتشيو الشمندر جاهز الآن للتقديم! استمتع بهذه المقبلات الشهية والأنيقة.
حمص الشمندر
- المكونات
- 2 شمندر صغير و 1 شمندر كبير
- 2 كوب من الحمص المطبوخ
- فص ثوم واحد
- ¼ كوب طحينة
- 1 ليمونة معصورة
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
- ملعقتان صغيرتان من الملح
- ملعقتان كبيرتان من الماء البارد
- بذور السمسم بالنعناع الطازج (رشة زيت زيتون) للتزيين
- خبز البيتا
- ضع البنجر في قدر الضغط الفوري مع كمية كافية من الماء لتغطيته. اطبخه على ضغط عالٍ لمدة 15 دقيقة، ثم اترك الضغط يتسرب بشكل طبيعي.
- قم بإزالة البنجر واتركه حتى يبرد ثم قم بتقطيعه إلى قطع للحمص.
- في محضرة الطعام أو الخلاط، قومي بخلط الحمص المطبوخ والثوم والطحينة وعصير الليمون وزيت الزيتون والملح.
- بعد أن تبرد البنجر، أضيفيها إلى محضر الطعام أو الخلاط مع مكونات قاعدة الحمص.
- قومي بخلط كافة المكونات معًا حتى تحصلي على مزيج ناعم.
- إذا كان الخليط سميكًا جدًا، قومي بإضافة الماء البارد أو عصير البنجر تدريجيًا في كل مرة، حتى تصلي إلى القوام المطلوب.
- انقلي الحمص المخلوط إلى وعاء وضعيه في الثلاجة لمدة 10 دقائق على الأقل قبل التقديم.
- رشّها بزيت الزيتون، ثمّ رشّها بالسمسم والنعناع الطازج قبل التقديم. استمتع بها مع رقائق خبز البيتا للتغميس!
بغض النظر عن الطريقة التي تختارها للاستمتاع بها، فإن إضافة البنجر إلى نظامك الغذائي من المؤكد أنه سيضيف جرعة صحية من النكهة والتغذية ، سواءً كنتَ تتناوله على الفطور أو الغداء أو العشاء أو حتى كوجبة خفيفة، فإن وصفات الشمندر هذه ستُرضيك بالتأكيد
