فيديو طريقة تحضير الخرشوف المشوي
هذه الخرشوف المشوية بالفرن مع الأيولي سهلة التحضير، وهي مقبلات أو طبق جانبي شهي! تُقدم مع صلصة الأيولي بالليمون والثوم المحضرة منزليًا، لتكون أنصاف الخرشوف هذه لذيذة للغاية!
طريقة تحضير الخرشوف المشوي
طريقة تحضير الخرشوف المشوي مع صلصة الأيولي
- المكونات
- 2 خرشوف كروي مقطع إلى نصفين ومنظف
- نصف ليمونة مقطعة إلى أسافين
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر الممتاز
- ¾ ملعقة صغيرة ملح كوشير
- ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج
- أيولي
- صفار بيضة واحدة
- ¼ كوب زيت زيتون بكر ممتاز
- ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون
- نصف ملعقة صغيرة من قشر الليمون
- فص ثوم صغير مبشور
- 1 رشة من الفلفل الحار
- ملح كوشير
- الفلفل الأسود المطحون الطازج
- سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت
- بعد تنظيف كل حبة خرشوف مباشرةً، افركها بشريحة ليمون لمنع تغير لونها. افرك الخرشوف بزيت الزيتون وملح الكوشر والفلفل من جميع الجهات. ضعها على صينية خبز أو طبق خبز.
- اخبزيها لمدة 30-40 دقيقة، أو حتى يتحول لونها إلى البني ويصبح القلب طريًا عند ثقبه بالشوكة.
- في هذه الأثناء، حضّر الأيولي. في وعاء خلط متوسط، أضف صفار البيض. أضف زيت الزيتون ببطء شديد مع خفق الويسكي بقوة (سيستغرق ذلك حوالي دقيقة إلى دقيقتين. إذا فعلت ذلك بسرعة كبيرة، ستتفتت الصلصة وتصبح سائلة). اخفق عصير الليمون، وقشر الليمون، والثوم المبشور، والفلفل الحار، والملح والفلفل حسب الرغبة.
- قم بتقديم الخرشوف المشوي على الفور مع طبق جانبي من الأيولي.
كيفية تنظيف الخرشوف
- باستخدام سكين حادة، قم بتقطيع الجزء العلوي من الخرشوف بمقدار بوصة واحدة.
- استخدم مقصًا لقص الأجزاء المدببة من كل ورقة. هذه الخطوة اختيارية، لكنها لمسة لطيفة ستمنعك من وخز نفسك أثناء تناولها.
- قطعي الخرشوف إلى نصفين طوليًا.
- أزيلي الجزء الداخلي المجعّد والأوراق البنفسجية الصغيرة. أستخدم ملعقة ومقصًا لإزالتها.
- اقطع الساق قليلًا. كما أحب تقشيرها بعناية لإزالة الطبقة الخارجية القاسية.
- افرك الخرشوف فورًا بالليمون لمنع تأكسدها بسرعة. أو يمكنك وضعها في وعاء من الماء البارد بالليمون.
نصائح لتحميص الخرشوف
- تحميص الخرشوف طريقة لذيذة جدًا لطهيه! على نار عالية، سيتحول لون الخرشوف إلى البني قليلاً ويتكرمل.
- تبّل الخرشوف بكمية وفيرة من زيت الزيتون والملح والفلفل. لا تنسَ تجويفه!
- إذا كنت ترغب في إضافة القليل من نكهة الثوم الإضافية، يمكنك أيضًا تقطيع فص الثوم إلى نصفين وفركه على الخرشوف بالكامل.
- يصبح الخرشوف جاهزًا للطهي عندما يصبح من السهل ثقب القلب بالشوكة.
- يؤثر حجم الخرشوف على مدة طهيه. أنصح بشراء خرشوف متقارب الحجم لينضج بالتساوي.
