فيديو طريقة تحضير فطائر الحمص
فطائر الحمص هي وصفة نباتية سهلة ولذيذة لتناول العشاء في منتصف الأسبوع وتحضير الوجبات والأفضل من ذلك كله أنها جاهزة في 30 دقيقة.نعتقد أنك ستحبها مغموسة في صلصة مارينارا أو صلصة تزاتزيكي . كما أنها لذيذة في خبز البيتا مع صلصة الزبادي والطحينة
فطائر الحمص
طريقة تحضير فطائر الحمص
فطائر الحمص لدينا هي عبارة عن كعكات صغيرة مصنوعة من الحمص المعلب أو المطبوخ والأعشاب الطازجة والتوابل ومكونات بسيطة أخرى مهروسة باستخدام هراسة البطاطس أو شوكة أو محضر طعام.
المكونات المطلوبة
- 2 علبة (15 أونصة لكل علبة) من الحمص أو 3 أكواب من الحمص المطبوخ
- 4 ملاعق كبيرة من الدقيق متعدد الأغراض
- ¼ كوب من جبن البارميزان المبشور أو الخميرة الغذائية
- 3 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم ناعماً
- 1 بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعماً
- 2 فص ثوم مهروس أو مفروم أو مبشور
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
- 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
- 2 ملعقة كبيرة ماء
- ½ ملعقة صغيرة ملح
- 2 ملاعق فلفل اسود
- البدائل
- الحمص: يمكنك استخدام الحمص المعلب أو تعلم كيفية طهي الحمص المجفف في المنزل.
- الدقيق متعدد الاستخدامات: استخدمي دقيق الحمص بدلاً منه لجعل الوصفة خالية من الجلوتين.
- جبن البارميزان المبشور: استبدل الخميرة الغذائية لجعل الوصفة نباتية.
- الكمون والكزبرة: يمكن استبدالهما بالزعتر المجفف أو الأعشاب الإيطالية.
تعليمات التحضير خطوة بخطوة
- أضف جميع المكونات إلى وعاء خلط كبير.
- اهرسي المكونات جيدًا باستخدام شوكة أو هراسة البطاطس. يجب أن يلتصق الخليط ببعضه البعض على شكل فطائر. أضيفي المزيد من الماء إذا لزم الأمر.
- شكلي الخليط على شكل 12 قرصًا صغيرًا من الحمص.
- اختر طريقة الطبخ المفضلة لديك:
- أ) الخبز في الفرن:
- رصي أقراص الحمص في صينية الخبز المجهزة وادهنيها بزيت الزيتون.
- اخبزيها في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 400 درجة فهرنهايت أو 200 درجة مئوية لمدة 20 إلى 25 دقيقة أو حتى تكتسب اللون البني الذهبي.
- ب) القلي في المقلاة:
- سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في مقلاة غير لاصقة.
- أضيفي الفطائر واطهيها على نار متوسطة لمدة 3 دقائق تقريبًا على كل جانب.
- اقلبيها برفق باستخدام ملعقة مسطحة في منتصف الطهي.
- ج) القلي بالهواء:
- ادهن قاع المقلاة بالزيت لمنع الفطائر من الالتصاق.
- رتب الفطائر في طبقة واحدة، وادهنها بقليل من زيت الزيتون، واقليها بالهواء على درجة حرارة 400 درجة فهرنهايت أو 200 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة تقريبًا أو حتى تكتسب اللون البني الذهبي.
- أ) الخبز في الفرن:
- رتبيها في طبق التقديم واستمتعي بها مع البقدونس الطازج في الأعلى، وقليل من عصير الليمون الطازج، وصلصة أو غموس حسب اختيارك.
