فيديو طريقة عمل خبز التورتيلا بنكهات مميزة
هل تعلم أنه بإمكانك صنع تورتيلا بنكهات مختلفة بنفسك؟ ليس الأمر سهلاً فحسب، بل إن خيارات النكهات لا حصر لها! اليوم، نُحضّر تورتيلا السبانخ والطماطم المجففة ودقيق الثوم المحمص.
خبز التورتيلا
طريقة عمل خبز التورتيلا بنكهات مميزة
المكونات
- 2 ½ كوب دقيق متعدد الاستخدامات ، 300 غرام
- 2 ½ ملعقة صغيرة من البيكنج باودر ، 12 غرام
- 1 ملعقة صغيرة ملح ، 5 غرام
- ½ كوب زبدة غير مملحة ، بدرجة حرارة الغرفة، يمكن استبدالها بالسمن النباتي، 115 جرام
- النكهة (اختر واحدة)
- للحصول على نكهة الطماطم المجففة: ¾ كوب ماء دافئ + ¼ كوب طماطم مجففة
- لنكهة السبانخ: نصف كوب ماء دافئ + نصف كوب سبانخ طازج
- للحصول على نكهة الثوم المحمص: 1 كوب من الماء الدافئ + 1 بصلة ثوم محمصة ، استخدم القرنفل فقط
تعليمات التحضير
- انخلي الدقيق والبيكنج باودر والملح. أضيفي الزبدة بدرجة حرارة الغرفة واخلطي المكونات بالشوكة أو قطاعة المعجنات حتى تتشكل عجينة مفتتة.
- لتحضير إضافات النكهة، امزج الماء مع النكهة التي تختارها لتكوين سائل ناعم. إذا كان الخليط الممزوج أقل من كوب واحد، أضف الماء الدافئ حتى يصل إلى كوب واحد.
- أضف الماء المنكّه إلى العجينة وحرّكه حتى تتشكل كرة متماسكة.
- انقلها إلى سطح مرشوش بالدقيق واعجنها حوالي 50 مرة حتى تتكون عجينة ناعمة، مع إضافة المزيد من الدقيق حسب الحاجة لمنع التصاق العجينة.
- الراحة : ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت، غطيها بغلاف بلاستيكي واتركيها ترتاح لمدة 15 دقيقة.
- قطّع العجينة إلى ١٦ قطعة، ثم شكّلها إلى كرات. غطّها بغلاف بلاستيكي واتركها ترتاح لمدة ١٥ دقيقة أخرى.
- سخّن مقلاة ذات قاعدة سميكة، مثل مقلاة من حديد الزهر، على نار متوسطة إلى عالية.
- اعمل على دفعات، وافرد كرة من العجين بسمك 6 إلى 8 بوصات، ثم انقلها إلى المقلاة (اترك العجين المتبقي تحت غطاء بلاستيكي).
- اطبخها لمدة دقيقتين تقريبًا حتى تتكون فقاعات في الأعلى وتظهر بقع بنية فاتحة في الأسفل.
- اقلبها واستمر في الطهي لمدة دقيقة أخرى اضبط الحرارة حسب الحاجة لتجنب الاحتراق.
- لُفّ التورتيلا المطبوخة بمنشفة حتى تنتهي من طهيها.
