فيديو طريقة تحضير شوربة نودلز الدجاج
شوربة الدجاج والمعكرونة المصنوعة منزليًا هي وصفة شوربة صحية ومغذية وكلاسيكية مليئة بالدجاج والخضروات. يتم تحضير شوربة الدجاج والمعكرونة هذه بالكامل من الصفر باستخدام مرق الدجاج المصنوع منزليًا .
طريقة تحضير شوربة نودلز الدجاج
شوربة المعكرونة بالدجاج
المكونات المطلوبة
- 1 رطل صدور دجاج منزوعة الجلد والعظم أو الفخذين
- 1 ½ ملعقة صغيرة ملح كوشير ، بالإضافة إلى المزيد للتتبيل
- ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود ، بالإضافة إلى المزيد للتتبيل
- 1 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
- 3 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة
- 2 كوب بصل أصفر ، مكعبات بحجم ½ بوصة
- 1 كوب من الكرفس ، شرائح ¼ بوصة
- 2 كوب جزر مقشر ومقطع شرائح بسمك ¼ بوصة
- 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
- 1 ½ ملعقة صغيرة من الزعتر المفروم
- 1 ملعقة صغيرة من إكليل الجبل المفروم
- 2 ورق غار مجفف
- ½ كوب دقيق متعدد الاستخدامات
- 11 كوبًا من مرق الدجاج غير المملح ، أو المرق، مقسمًا
- 1 كوب من الكريمة المخفوقة الثقيلة
- 8 أونصات من المعكرونة البيض العريضة ، 4 أكواب
- 1 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم
تعليمات التحضير
- تبلي الدجاج كلا الجانبين بالملح والفلفل
- سخني قدرًا كبيرًا أوفرن هولنديعلى نار متوسطة، أضيفي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- أضيفي الدجاج واطهيه حتى يتحول سطحه إلى اللون البني الفاتح، لمدة 3 دقائق تقريبًا ، اقلبي الدجاج واطهيه لمدة دقيقتين. انقليه إلى طبق نظيف.
- ذوّبي الزبدة في المقلاة وسخنيها على نار متوسطة. أضيفي البصل وقلبي واتركيه حتى ينضج ويصبح لونه بنيًا فاتحًا، لمدة تتراوح بين 4 إلى 5 دقائق.
- أضيفي الكرفس واتركيه لمدة 3 دقائق. أضيفي الجزر واتركيه لمدة دقيقتين. أضيفي الثوم والزعتر وإكليل الجبل إلى المقلاة وقلبي واتركيه لمدة 30 ثانية.
- أضيفي ملعقة ونصف ملعقة صغيرة من الملح ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود وقلبي حتى تمتزج المكونات.
- رشي الدقيق على الخضروات وقلبي واتركي الخليط على النار لمدة دقيقتين ، أضيفي 8 أكواب من مرق الدجاج ببطء لإزالة أي كتل من الدقيق.
- أضف الدجاج وأوراق الغار إلى المقلاة. اترك السائل حتى يغلي، ثم غطه واتركه على نار متوسطة إلى منخفضة.
- اطبخ حتى تصل درجة حرارة الدجاج الداخلية إلى 160 درجة فهرنهايت (71 درجة مئوية)، لمدة تتراوح من 10 إلى 15 دقيقة. تخلص من أوراق الغار وانقل الدجاج إلى لوح التقطيع.
- تقطيع الدجاج إلى قطع صغيرة – قم بتقطيع الدجاج إلى قطع صغيرة باستخدام شوكة.
- ارفعي الحرارة إلى متوسطة إلى عالية. بمجرد أن يغلي المرق بسرعة، أضيفي المعكرونة. قلبيها واتركيها حتى تنضج، لمدة تتراوح بين 5 إلى 7 دقائق. أطفئي النار وأضيفي الكريمة الثقيلة.
- أضيفي الدجاج المقطع إلى الحساء. للحصول على حساء أخف، أضيفي ما تبقى من مرق الدجاج، ½ كوب في كل مرة، حتى تصلي إلى القوام المطلوب.
- سخني على نار متوسطة حتى يصبح ساخنًا. تذوقي وتبليه بالملح والفلفل حسب الحاجة.
- تزيين الطبق بالبقدونس المفروم وتقديمه ساخناً
