فيديو وصفات الحساء الصحي
إن تحضير حساء المرق الصافي من الصفر أمر سهل للغاية + الحساء غني بالمكونات المفيدة للصحة ، يمكنك إضافة الزلابية والمعكرونة لإثراء تجربة تناول الطعام الخاصة بك.
ما هو الحساء الصافي؟
- يُطلق على الحساء الصافي، Klare Suppe في الألمانية، أيضًا اسم consommé في ألمانيا.
- وهذا أمر غير دقيق بعض الشيء، حيث يتضمن الحساء عادةً بياض البيض للتخلص من الشوائب. وهو مأخوذ من المطبخ الفرنسي.
- ويتم تصفيته من خلال منخل ناعم أو قطعة قماش قطنية عادية للتخلص من الشوائب وتنقيته بشكل كامل.
- النتيجة هي حساء شفاف ذو نكهة.
وصفات الحساء الصحي
المكونات
- 1 رطل من الخضروات الجذرية
- يمكن أن تكون الخضروات الجذرية عبارة عن مزيج من الجزر الطازج وجذر الكرفس وجذر البقدونس والكراث
- 1 بصلة
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- ½ جالون ماء
- 1 ورقة غار كبيرة أو 2 صغيرة
- قليل من البقدونس الطازج
- ¼ ملعقة صغيرة جوزة الطيب
- 7 حبات العرعر
- 10 حبات فلفل أسود كاملة
- بذور الحبق أو البهار أو الكرفس اختيارية
- ملح للتذوق
تعليمات التحضير
- اغسل الخضروات الجذرية للتخلص من الشوائب، ثم قم بتقطيعها إلى قطع صغيرة وشرائح البصل.
- سخني وعاء كبير للحساء بالزيت ثم ضعي فيه شرائح البصل.
- قلّبي الخضروات واتركيها على نار خفيفة حتى تبرز نكهاتها.
- أضيفي الماء وتبليه بأوراق الغار وجوزة الطيب والفلفل الأسود وتوت العرعر. يمكنك أيضًا تتبيله بالحبهان وبذور الكرفس وبذور البهارات إذا كان لديك أي منها.
- اغلي الحساء، ثم حركيه بسرعة. اتركيه على نار متوسطة ثابتة.
- اطهي الحساء وقلليه، وسيتشرب المزيد من الماء مع مرور الوقت. قد يستغرق ذلك من 60 إلى 80 دقيقة.
- تبليه بالملح عند الانتهاء من الطهي.
- صفي الحساء بمنخل ناعم أو قطعة قماش شاش. نستخدم الخضروات في طبق آخر (هريس الخضروات، طبق طاجن،…)
- أعيدي الحساء المصفى إلى النار واتركيه ساخنًا حتى موعد التقديم.
- يمكن تقديمه كما هو أو مع الزلابية أو المعكرونة
