فيديو وصفة سهلة للمعكرونة الإيطالية بوتانيسكا
وصفتي السهلة للمعكرونة الإيطالية بوتانيسكا هي صلصة طماطم بسيطة جدًا وصديقة للميزانية، مصنوع من مزيج لذيذ من الأنشوجة والثوم والزيتون ورقائق الفلفل الحار والكبر يتم وضع السباغيتي في هذه الصلصة اللذيذة ويتم تزيينها ببعض البقدونس الإيطالي الطازج المفروم. حار قليلاً، ولذيذ للغاية!
وصفة سهلة للمعكرونة الإيطالية بوتانيسكا
- المكونات المطلوبة
- 1 رطل سباجيتي
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
- 4-6 شرائح أنشوجة حسب ذوقك
- 1 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر اختياري، واستخدمي المزيد إذا كنت تحبينه ساخناً
- 3-4 فصوص ثوم كبيرة الحجم مفرومة
- 1 علبة 28 أونصة من طماطم سان مارزانو المقشرة
- ½ كوب زيتون جايتا أو زيتون كالاماتا، مقطع إلى شرائح
- 4 ملاعق كبيرة كبر
- ملح لماء المعكرونة واختياري للصلصة
- نصف كوب من البقدونس الإيطالي الطازج المفروم
- تعليمات التحضير
- اجلب وعاء كبير من الماء ليغلي. بمجرد أن يغلي الماء، الملح عليه عندما يُغلى المزيج مرة أخرى ويُضاف المعكرونة. قم بطهيها لمدة دقيقة واحدة
- في مقلاة كبيرة، أضيفي زيت الزيتون البكر وسخنيه حتى يلمع.
- أضيفي الأنشوجة وقلبيها بملعقة خشبية لتفتيتها. سوف تذوب مباشرة في الزيت إذا كنت تريد أن تجعل الصلصة حارة، أضف رقائق الفلفل الأحمر (حسب ذوقك).
- أضيفي الثوم وعندما تفوح رائحته ويصبح له القليل من اللون، أضيفي الطماطم وعصائرها.
- حرك بملعقة خشبية حتى ينفصل.
- أضيفي الزيتون والكبر واتركي الصلصة على نار خفيفة تحقق من الصلصة وأضف القليل من الملح إذا لزم الأمر.
- صفي المعكرونة واحتفظي بنصف كوب من ماء المعكرونة.
- ارفعي حرارة الصلصة قليلاً وأضيفي المعكرونة إلى المقلاة مع الصلصة.
- يُحرَّك المزيج ويُضاف القليل من ماء المعكرونة إذا كانت الصلصة سميكة جدًا.
- ضعي المعكرونة في طبق وأضيفي إليها بعض البقدونس الإيطالي المفروم. يتمتع!
أشكال مختلفة من المعكرونة مع صلصة بوتانيسكا
- تونا بوتانيسكا:
- نعم، هناك إصدارات في إيطاليا حيث يتم إضافة التونة المعلبة إلى الصلصة.
- إنها أيضًا طريقة لذيذة للاستمتاع بالصلصة، على الرغم من أنني أفضلها بدون التونة.
- استخدم سمك التونة عالي الجودة إذا كنت تحاول ذلك.
- سمك السلمون بوتانيسكا:
- بدلاً من التونة، يمكنك إضافة سمك السلمون المعلب عالي الجودة.
- بوتانيسكا الحارة:
- أذكر أنه من الاختياري إضافة أي رقائق فلفل حار ، ولكن إذا كنت تحبها ساخنة، تفضل وأضف بعضًا منها لإضفاء نكهة على هذه الصلصة الرائعة.
- اصنعها بلمسة من التوابل أو مولتو بيكانتي (حار جدًا). الأمر متروك لك!
- دفقة من النبيذ:
- أضف دفقة من النبيذ الأبيض أو الأحمر إلى الصلصة أثناء غليها
ما هما الإصداران من صلصة بوتانيسكا؟
- الإصدار الأول من بوتانيسكا يأتي من منطقة كامبانيا
- وهو مصنوع من الطماطم المقشرة الطازجة ونبات الكبر والزيتون الأسود والثوم والأوريجانو هذه هي النسخة التي شاركتها من قبل اضغط هنــــــــــــــــــا)
- إصدار نابولي لا يتضمن الأنشوجة .
- النسخة الثانية من منطقة لاتسيو
- تستبدل الأوريجانو بالبقدونس والأنشوجة (هذه هي النسخة التي أشاركها هنا).
هل يمكن جعل صلصة المعكرونة هذه نباتية؟
- نعم، ببساطة اترك الأنشوجة. في مكانه، يمكنك إضافة معجون أوميبوشي . هذا معجون لذيذ مصنوع من البرقوق الياباني المخمر.
- إذا كان لديك خميرة غذائية في متناول يدك، يمكنك أيضًا استخدامها للحصول على نكهات الأومامي.
