فيديو ماذا استطيع أن اطبخ في القلاية الهوائية؟

اذا كنت تبحث عن الأطعمة المقرمشة ولكن بدون قلي أو نقطة زيت فأنت في المكان الصحيح في هذه المقالة سوف تحصل على وصفات عشاء سهلة وبسيطة يمكن تحضيرها باستخدام كمية قليلة من الزيت أو بدونه .

ماذا استطيع أن اطبخ في القلاية الهوائية؟

شرائح دجاج مقرمشة

• المكونات
  • 12 شريحة دجاج ، (1 1/4 رطل)
  • 2 بيضة كبيرة مخفوقة
  • 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • الفلفل الأسود حسب الرغبة
  • 1/2 كوب من فتات الخبز المتبلة
  • 1/2 كوب من البانكو المتبل
  • رذاذ زيت الزيتون
  • شرائح الليمون للتقديم
• تبلي الدجاج بالملح والفلفل.
• ضعي البيضة في وعاء ضحل، وفي وعاء ضحل آخر، امزجي فتات الخبز والبانكو.
• اغمسي الدجاج في البيض، ثم في خليط فتات الخبز، ثم تخلصي من الفائض وضعيه في طبق كبير أو لوح تقطيع. رشي جانبي الدجاج بكمية وفيرة من الزيت.
• قم بتسخين المقلاة الهوائية إلى 400 درجة فهرنهايت.
• على دفعات، اطهي الدجاج لمدة 5 إلى 6 دقائق على كل جانب، حتى ينضج الدجاج ويصبح مقرمشًا وذهبي اللون من الخارج. قدميه مع شرائح الليمون.

بطاطس مقلية بالبارميزان

• المكونات
  • 3 بطاطس متوسطة الحجم (حوالي 2 رطل)
  • 2 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون
  • 1/3 كوب جبن البارميزان المبشور
  • 1 ملعقة كبيرة التوابل الإيطالية
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة. مسحوق الثوم
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة. ملح كوشير، بالإضافة إلى المزيد حسب الرغبة
  • 1/4 ملعقة صغيرة الفلفل الأسود
  • كاتشب بلسميك (اختياري)
  • 1 كوب كاتشب
  • 1 كوب الريحان الطازج المفروم ناعما
  • 2 ملعقة كبيرة. خل البلسميك
• قم بتسخين المقلاة الهوائية بحجم 3 1/2 لتر إلى 390 درجة فهرنهايت.
• قومي بتقطيع كل حبة بطاطس إلى نصفين بالطول، ثم قومي بتقطيع كل نصف إلى 4 قطع.
• ضعي قطع البطاطس في وعاء كبير واملأيه بالماء البارد.
• استخدمي يديك لتقليب البطاطس عدة مرات للمساعدة في إزالة النشا الزائد. صفي البطاطس، ثم جففيها جيدًا بمنشفة مطبخ نظيفة أو مناشف ورقية.
• امسحي الوعاء؛ أعيدي البطاطس إلى الوعاء مع زيت الزيتون وقلبي المكونات حتى تتغطى بالجبن.
• أضيفي جبن البارميزان والتوابل الإيطالية ومسحوق الثوم والملح والفلفل. استخدمي يديك لفرك الجبن والتوابل في البطاطس.
• في سلة المقلاة الهوائية، رتبي البطاطس في طبقة واحدة (لا بأس من التداخل قليلاً) رشي أي كمية إضافية من جبن البارميزان والتوابل من الوعاء على البطاطس واطهيها
• مع تقليب البطاطس في منتصف الوقت، حتى تكتسب لونًا بنيًا ذهبيًا ومقرمشة في بعض البقع، لمدة 18 دقيقة تقريبًا.
• انقلي البطاطس إلى طبق التقديم. إذا كانت هناك أي قطع غير بنية، أعيديها إلى المقلاة الهوائية واطهيها لمدة 3 إلى 5 دقائق إضافية. رشي القليل من الملح وقدميها مع الكاتشب البلسمي للتغميس، إذا أردت.
• لتحضير الكاتشب البلسمي (اختياري): في وعاء صغير، امزجي الكاتشب والريحان والخل البلسمي؛ ضعيه في الثلاجة حتى يصبح جاهزًا للاستخدام.

بطاطس مخبوزة في مقلاة هوائية

• المكونات
  • 3 بطاطس متوسطة الحجم، مغسولة ونظيفة وجافة (حوالي 2 رطل)
  • 1 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
  • 3/4 ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل اسود مطحون
  • زبدة للتقديم
  • بصل أخضر مفروم للتقديم
• اثقب كل حبة بطاطس من 3 إلى 4 مرات باستخدام شوكة.
• باستخدام فرشاة المعجنات، ادهني كل حبة بطاطس بزيت الزيتون بالتساوي، ثم رشي الملح والفلفل على كل حبات البطاطس.
• ضعي البطاطس في سلة المقلاة الهوائية، مع ترك مسافة صغيرة بين كل حبة.
• اطهيها على درجة حرارة 400 درجة فهرنهايت لمدة 30 دقيقة. اقلب البطاطس واستمر في الطهي لمدة 20 إلى 25 دقيقة أخرى أو حتى تنضج البطاطس.
• أخرجي البطاطس من المقلاة الهوائية واتركيها لتبرد لمدة تتراوح بين 5 إلى 10 دقائق.
• اقطع شريحة رفيعة من أعلى كل حبة بطاطس. ثم افرد الجزء الداخلي من كل حبة باستخدام شوكة. ثم ضع فوق كل حبة قطعة من الزبدة ورشة من الثوم المعمر.

حلقات البصل بالقلاية الهوائية

• المكونات
  • 3/4 كوب دقيق متعدد الإستعمالات
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة. ملح كوشير مقسم
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة. مسحوق الثوم
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة. فلفل حلو
  • 3/4 ملعقة صغيرة الفلفل الأسود
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل حريف
  • 1 1/2 كوب اللبن الرائب
  • 3 أكواب فتات الخبز بانكو
  • 1/4 كوب زيت الزيتون
  • 1 بصلة صفراء كبيرة جدًا، مقطعة إلى حلقات سمكها 3/4 بوصة، حلقات منفصلة
  • مايونيز سريراتشا (اختياري)
  • 3/4 كوب مايونيز
  • 1 إلى 2 ملعقة كبيرة من صلصة سريراتشا
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح كوشير
• سخني مقلاة هوائية سعة 3 1/2 لتر على درجة حرارة 390 درجة فهرنهايت. ضعي رفًا سلكيًا على صينية الخبز.
• في وعاء متوسط ​​الحجم، اخفقي معًا الدقيق، ونصف ملعقة صغيرة من كل من مسحوق الثوم، والفلفل الحلو، والملح، وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، وثمن ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
• صب اللبن الرائب في وعاء ثاني.
• في وعاء ثالث، امزجي فتات الخبز الياباني مع ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم، والفلفل الحلو، والملح، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• وثمن ملعقة صغيرة من الفلفل الحار. رشي زيت الزيتون على خليط الخبز الياباني واستخدمي أصابعك لفرك الزيت.
• غط حلقات البصل بالبقسماط، 2 إلى 4 حلقات في كل مرة: ضع حلقات البصل في خليط الدقيق وتخلص من أي فائض؛ ثم اغمسها في اللبن الرائب لتغطيتها بالكامل وتخلص من أي فائض.
• ضعها في خليط البانكو، واضغط عليها برفق لتلتصق. رتب حلقات البصل المغطاة بالبقسماط على الرف في صينية الخبز.
• رتبي ثلث حلقات البصل المقلية في سلة المقلاة الهوائية في طبقة واحدة (لا بأس من التداخل قليلاً).
• اطهيها مع التقليب برفق في منتصف الوقت حتى تصبح مقرمشة للغاية وبنية اللون على كلا الجانبين، لمدة 10 دقائق تقريبًا.
• رشي حلقات البصل بالملح قليلاً، ثم انقليها إلى طبق التقديم، وكرري نفس الطريقة مع الدفعتين المتبقيتين من حلقات البصل ، قدميها مع المايونيز بصلصة سريراتشا للتغميس، إذا أردت.
• للمايونيز سريراتشا (اختياري): في وعاء صغير، اخفقي المايونيز وسريراتشا و1/4 ملعقة صغيرة ملح معًا؛ ضعيه في الثلاجة حتى يصبح جاهزًا للاستخدام.

لحم البقر والبروكلي في مقلاة الهواء

• المكونات
  • صلصة
    • 1/2 كوب مرق الدجاج قليل الصوديوم
    • 3 ملاعق كبيرة صلصة الصويا قليلة الصوديوم
    • 2 ملعقة كبيرة. سكر بني فاتح معبأ
    • 1 ملعقة كبيرة نشا الذرة
    • 1 ملعقة صغيرة نبيذ شاوشينغ أو شيري جاف
    • 1 ملعقة صغيرة زيت السمسم المحمص
    • الفلفل الأسود المطحون الطازج
  • شريحة لحم وبروكلي
    • 1 رطل شريحة لحم الخاصرة أو التنورة، مقطعة ضد الألياف إلى شرائح 1/8 بوصة، ثم مقطعة إلى قطع 1 بوصة إلى 2 بوصة
    • 2 فصوص ثوم مفرومة ناعماً
    • 1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا قليلة الصوديوم
    • 2 ملعقة صغيرة نشا الذرة
    • 2 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مقشر ومفروم ناعما
    • 2 ملعقة صغيرة نبيذ شاوشينغ أو شيري جاف
    • 12 أونصة زهيرات البروكلي الصغيرة (من حوالي 2 رأس)
    • 2 ملعقة كبيرة. زيت نباتي
  • بصل أخضر مقطع إلى شرائح رفيعة، وبذور سمسم محمصة، وأرز مطهو على البخار أو لزج ، للتقديم
• في وعاء متوسط ​​الحجم آخر، اخلطي شرائح اللحم مع الثوم وصلصة الصويا ونشا الذرة والزنجبيل والنبيذ. اتركي الخليط جانبًا لمدة 5 دقائق. أضيفي البروكلي والزيت وقلبي المكونات حتى تمتزج.
• رصي نصف خليط شرائح اللحم والبروكلي في طبقة واحدة في سلة المقلاة الهوائية.
• اطهيها على درجة حرارة 400 درجة حتى تنضج شرائح اللحم تمامًا ويصبح البروكلي طريًا وذهبي اللون في بعض الأماكن، لمدة تتراوح من 8 إلى 10 دقائق. ضعي خليط شرائح اللحم والبروكلي المطبوخ في وعاء مع الصلصة.
• كرري نفس الخطوات مع باقي خليط اللحم البقري والبروكلي، ثم قلبي الخليط ليغطى بالصلصة.
• رشي البصل الأخضر وبذور السمسم وقدميه فوق الأرز.

أرز بني مقلي في مقلاة هوائية

• المكونات
  • 1 جزرة كبيرة مقشرة ومقطعة إلى قطع صغيرة (حوالي 3/4 كوب)
  • 2 بصل أخضر مقطع إلى شرائح رفيعة، مع فصل الأجزاء البيضاء والخضراء
  • 2 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مفروم ناعماً (من قطعة مقاس 1 بوصة)
  • 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • 2 كوب أرز بني طويل الحبة
  • 1 فص ثوم مفروم ناعم
  • 2 1/2 ملعقة صغيرة. صلصة الصويا قليلة الصوديوم
  • 2 ملعقة صغيرة زيت السمسم المحمص
  • الفلفل الأسود المطحون الطازج
  • 1 بيضة كبيرة مخفوقة قليلاً
  • 1/2 كوب البازلاء المجمدة والمذابة
• في مقلاة دائرية غير لاصقة مقاس 7 بوصات، امزجي الجزر وأجزاء البصل الأخضر الأبيض والزنجبيل والزيت النباتي والملح. ضعي المقلاة في سلة المقلاة الهوائية.
• اطهيها على درجة حرارة 400 درجة مئوية مع التقليب في منتصف الوقت حتى ينضج البصل والجزر، لمدة 5 دقائق تقريبًا.
• أخرج سلة المقلاة الهوائية وأضف الأرز والثوم وصلصة الصويا وزيت السمسم وبعض الفلفل المطحون إلى خليط الجزر؛ قلّب المكونات حتى تمتزج.
• استمر في الطهي على درجة حرارة 400 درجة مئوية حتى يتحمص الأرز قليلاً، لمدة 5 دقائق أخرى تقريبًا.
• أخرج سلة المقلاة الهوائية واسكب البيض فوق نصف خليط الأرز والبازلاء فوق النصف الآخر.
• استمر في الطهي على درجة حرارة 400 درجة حتى ينضج البيض وتسخن البازلاء، لمدة 4 دقائق أخرى تقريبًا؛ قلّب المكونات لتمتزج. وزّع أجزاء البصل الأخضر في الأعلى.

• المكونات
  • 2 رطل أجنحة الدجاج
  • ملح كوشير
  • الفلفل الأسود المطحون الطازج
  • 2 كوب دقيق متعدد الإستعمالات
  • 1 ملعقة صغيرة مسحوق الثوم
  • 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق الخردل
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل حريف
  • زيت نباتي للقلي
• ضعي الأجنحة على صينية خبز مبطنة برف تبريد وجففيها. تبلي الأجنحة على كلا الجانبين بالملح والفلفل. ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة.
• في وعاء ضحل، اخلطي الدقيق والتوابل معًا ثم تبليها بالملح والفلفل. غطي الدجاج بخليط الدقيق واحدة تلو الأخرى.
• في قدر كبير على نار متوسطة، سخني الزيت بارتفاع 2 بوصة حتى يصبح لامعًا (حوالي 350 درجة). اعمل على دفعات، اقلي الدجاج حتى يصبح ذهبي اللون وينضج جيدًا، لمدة 8 دقائق.
• صفيها على طبق مغطى بمنشفة ورقية، ثم قدميها دافئة.

وصفة التوفو المتبل بالهواء المقلاة الهوائية

• المكونات
  • 1 (14 أونصة) كتلة من التوفو الصلب، مقطعة إلى مكعبات بحجم 1 1/2 بوصة
  • 2 ملعقة كبيرة. صلصة الصويا قليلة الصوديوم
  • 2 ملعقة صغيرة زيت السمسم المحمص
  • 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق الثوم
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل حار أو مدخن
  • 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق البصل
  • 1/2 كوب نشا الذرة
  • 1 ملعقة صغيرة ملح الكوشر، وأكثر من ذلك
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازج
  • رذاذ زيت الزيتون للطبخ
  • 2 فصوص ثوم مبشورة
  • 1/4 كوب مايونيز
  • 1/4 كوب صلصة الفلفل الحلوة التايلاندية
  • 2 ملعقة كبيرة. سريراتشا
  • أرز أبيض مطهو على البخار، وبصل أخضر مقطع، وبذور سمسم، للتقديم
• في وعاء كبير، اخلطي التوفو وصلصة الصويا وزيت السمسم ومسحوق الثوم والفلفل الحلو ومسحوق البصل. غطي الوعاء وضعيه في الثلاجة لمدة 20 دقيقة على الأقل أو حتى ساعة.
• في وعاء متوسط ​​الحجم، اخفقي نشا الذرة وملعقة صغيرة من الملح وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. قلبي التوفو في خليط نشا الذرة حتى يغطى بالكامل، وتخلصي من أي فائض.
• إذا لزم الأمر، يمكنك العمل على دفعات، في سلة المقلاة الهوائية، رتب التوفو في طبقة واحدة؛ ثم رشه برذاذ الطهي.
• اطهيه على درجة حرارة 400 درجة مئوية، مع التقليب في منتصف الوقت، حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشًا، لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
• في وعاء كبير، اخفقي الثوم والمايونيز وصلصة الفلفل الحار وصلصة سريراتشا؛ وتبليها بالملح. اخلطي التوفو في الصلصة لتغطيته.
• قدم التوفو فوق الأرز، ثم غطه بالبصل الأخضر وبذور السمسم.

فطيرة اللحم المقلية بالهواء

• المكونات
  • 1 رطل لحم بقري مفروم خالي من الدهون
  • 1/2 بصل أصفر مفروم ناعماً
  • 1/2 فلفل أخضر مفروم ناعم
  • 1 بيضة كبيرة
  • 1/2 كوب فتات الخبز العادي
  • 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازج
  • 1/4 كوب إضافة 2 ملعقة كبيرة من الكاتشب، مقسمة
  • 9 شرائح لحم مقدد، مقطعة إلى نصفين
  • 2 ملعقة كبيرة. سكر بني
• سخني مقلاة الهواء على درجة حرارة 350 درجة. في وعاء كبير، امزجي اللحم البقري والبصل والفلفل الحلو والبيض وفتات الخبز والملح والفلفل الأسود وملعقتين كبيرتين من الكاتشب.
• باستخدام يديك، اخلطي المكونات حتى تمتزج جيدًا.
• على قطعة من ورق البرشمان، قومي بتشكيل خليط اللحم البقري إلى رغيفين متساويين يتناسبان مع المقلاة الهوائية. ضعي شرائح اللحم المقدد فوق الرغيفين.
• في وعاء صغير، اخفقي السكر البني مع ربع كوب من الكاتشب المتبقي، ثم ادهني الخليط على اللحم المقدد
• ضعي المقلاة على صينية خبز ذات حافة أو شيء مشابه يناسب المقلاة الهوائية، حيث قد تتدفق العصائر أثناء الخبز.
• اخبزي، مع تغطية قطعة من ورق الألمنيوم إذا بدأ لحم الخنزير المقدد في الاحتراق
• حتى تسجل مقياس الحرارة الفوري الموجود في منتصف الخبز 160 درجة ويصبح الجزء العلوي بنيًا ذهبيًا، لمدة تتراوح من 25 إلى 30 دقيقة.
• التحضير مسبقًا: يمكن تحضير رغيف اللحم قبل ثلاثة أيام. انقله إلى وعاء محكم الغلق وقم بتبريده.

سمك مقلي بطريقة صحية (بالقلاية الهوائية)

• المكونات
  • 3/4 كوب دقيق متعدد الإستعمالات
  • 2 بيض كبير
  • 1 كوب فتات الخبز
  • 1/2 كوب دقيق الذرة الأصفر
  • 1 ملعقة كبيرة ملح متبل
  • 2 ملعقة صغيرة فلفل اسود مطحون
  • 2 رطل شرائح سمك القد أو سمك الحدوق، مقطعة إلى شرائح
  • رذاذ زيت الزيتون للطبخ
• ضع الدقيق في طبق. اخفق البيض في وعاء ضحل واسع. امزج فتات الخبز ودقيق الذرة والملح المتبل والفلفل في وعاء ضحل واسع آخر.
• اعمل على بضع قطع في كل مرة، ثم اغمس السمك في الدقيق، وتخلص من أي فائض.
• اغمسه بالكامل في البيض، ثم اقلبها في خليط فتات الخبز لتغطيته كرر ذلك حتى يتم تغطية جميع قطع السمك بالبقسماط. رش السمك المغطى بالبقسماط برذاذ زيت الزيتون على كلا الجانبين.
• العمل على دفعتين، ضع قطع السمك في طبقة واحدة في سلة المقلاة الهوائية، مع ترك مسافة حوالي 1/4 بوصة بينها. اطبخها في المقلاة الهوائية على درجة حرارة 380 درجة فهرنهايت لمدة 5 دقائق.
• اقلب السمك بعناية واستمر في الطهي لمدة 5 دقائق أخرى، حتى يصبح السمك بنيًا ذهبيًا ويتفتت بسهولة باستخدام شوكة.
• احتفظ بالدفعة الأولى دافئة في فرن بدرجة حرارة 200 درجة فهرنهايت أثناء قلي الدفعة الثانية بالهواء.
• لتحضير الصلصة: اخلطي المايونيز والمخلل والبصل وعصير الليمون والفلفل الأسود والملح في وعاء صغير.
• قدم السمك مع البطاطس المقلية وصلصة التارتار وشرائح الليمون ورشة من البقدونس الطازج المفروم، إذا كنت ترغب بذلك.

الرافيولي المقلية بالهواء

• المكونات
  • 1 بيضة كبيرة
  • 1 ملعقة كبيرة ماء
  • ¼ كوب فتات الخبز على الطريقة الإيطالية
  • ¼ كوب من جبن البكورينو رومانو المبشور الطازج
  • 1 (9 أونصة) عبوة من رافيولي السبانخ والموزاريلا المبردة
  • رذاذ زيت الزيتون للطبخ
    • ا
  • 1 كوب من صلصة المارينارا، ساخنة
• اخفقي البيض والماء معًا في وعاء صغير. امزجي فتات الخبز وجبن البكورينو رومانو في طبق.
• اغمسي قطعة رافيولي واحدة في خليط البيض المخفوق، ثم في خليط فتات الخبز، واضغطي عليها لتغطيتها.
• ضعي الرافيولي المغطاة بالبقسماط في طبق وكرري نفس الخطوات مع باقي قطع الرافيولي. رشي الرافيولي بخفة برذاذ الطهي.
• ضعي أكبر عدد ممكن من الرافيولي في سلة المقلاة الهوائية دون أن تتداخل.
• اطهيها في المقلاة الهوائية المسخنة مسبقًا لمدة 6 دقائق؛ اقلب الرافيولي باستخدام ملقط واطهيها لمدة 4 دقائق أخرى.
• أخرجها من المقلاة الهوائية وكرر العملية مع بقية الرافيولي. قدمها مع صلصة المارينارا المفضلة لديك للتغميس.