فيديو الميني كيش: المقبلات المثالية حلو ومالح لجميع الأذواق
هل تبحثون عن مقبلات شهية وسريعة التحضير؟ أو وجبة فطور/عشاء خفيفة ومغذية؟ هذا الفيديو هو دليلكم الشامل لعمل ميني كيش (Mini Quiches) بنجاح 100%!
وصفات الميني كيش
الميني كيش: المقبلات المثالية حلو ومالح لجميع الأذواق
المكونات المطلوبة
- 2 (15 أونصة) من قشور الفطيرة المبردة (4 قشور إجمالاً)
- 5 بيضات كبيرة
- 1⁄2 كوب كريمة ثقيلة
- نصف كوب حليب كامل الدسم
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- لورين الكلاسيكية (لحم الخنزير المقدد والجبن)
- 2 شريحة من لحم الخنزير المقدد المطبوخ والمفتت
- ربع كوب من جبن جرويير المبشور
- ملعقة كبيرة من البصل الأخضر المفروم ناعماً
- السبانخ والفيتا
- ربع كوب سبانخ طازج مفروم ومقلي
- ربع كوب من جبن الفيتا المفتت
- ملعقة كبيرة من الطماطم المجففة المفرومة، اختياري
- الفطر والجبن السويسري
- ربع كوب من الفطر المفروم ناعماً والمقلي
- ربع كوب من الجبن السويسري المبشور
- ربع ملعقة صغيرة من الزعتر الطازج، اختياري
- لحم الخنزير والجبن الشيدر
- ربع كوب من لحم الخنزير المطبوخ والمقطع إلى مكعبات
- ربع كوب من جبن الشيدر المبشور الحاد
- ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم
تعليمات التحضير
- سخّن الفرن إلى ٣٧٥ درجة فهرنهايت. ادهن صينيتين صغيرتين للمافن (٢٤ كوبًا).
- على سطح مرشوش بقليل من الدقيق، افردي عجينة الفطيرة قليلاً لترقيقها. باستخدام قطاعة بسكويت دائرية مقاس ٢.٥ بوصة، قطّعي ٤٨ دائرة. اضغطي كل دائرة برفق في أكواب المافن. ضعي القوالب في الثلاجة أثناء تحضير الحشوات.
- في وعاء كبير، اخفقي البيض والكريمة والحليب والملح والفلفل حتى يصبح المزيج ناعمًا. انقليه إلى كوب قياس كبير أو إبريق ليسهل سكبه.
- قسّم الحشوات إلى ١٢ كوب مافن. اسكب خليط البيض في كل كوب فوق الحشوات، بحيث يمتلئ حوالي ثلاثة أرباعه.
- اخبزيها لمدة ٢٢-٢٥ دقيقة، أو حتى ينضج البيض ويصبح سطحها ذهبيًا فاتحًا. اتركي الكيش يبرد في الصينية لمدة ٥ دقائق، ثم انقليه إلى رف سلكي.
- قدّمها دافئة، بدرجة حرارة الغرفة، أو باردة. بالهناء والشفاء!
نصائح لأفضل ميني كيش
يمكنكِ مزج الحشوات حسب ذوقكِ، أو استخدام ما لديكِ من حشوات في الثلاجة على أية حال، إليك بعض النصائح المفيدة:
- تجنب الإفراط في التعبئة املأ الأكواب بخليط البيض حتى ثلاثة أرباعها فقط لمنع فيضانه أثناء الخبز. يجب أن تكون هناك مساحة فارغة حوالي ربع بوصة في الأعلى.
- استخدمي عجينة الكيش بدون قشرة. يمكنكِ الاستغناء عن عجينة الفطيرة إذا كنتِ تفضلين صنع كيش بدون قشرة. فقط تأكدي من دهن قالب الكب كيك برذاذ الطهي لمنع الالتصاق.
- اخبزيها حتى تنضج تأكدي من أن القشرة ذهبية اللون قليلاً وداخل البيض متماسك. تختلف الأفران، لذا تأكدي منها مبكرًا!
- اختر حشوات متنوعة جرّب نكهات مختلفة أو التزم بنوع واحد. الأمر متروك لك تمامًا!
- حضّر مسبقًا جهّز عجينة الفطيرة والحشوات مسبقًا لتوفير الوقت. خزّنها بشكل منفصل في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للتجميع.
- أضف أعشابًا وتوابلًا أو أنواعًا بديلة من الجبن، مثل جبن الماعز أو جبن الجودة المدخن، لنكهة فريدة.
