فيديو خمس طرق لتحضير كرات اللحم الإيطالية
عندما يتعلق الأمر بكرات اللحم الإيطالية ، فهناك عالمٌ يتجاوز مجرد تحضير السباغيتي والمارينارا. سواءً كنتَ ترغب في طبق كلاسيكي، أو حار، أو بالجبن، أو حتى بالنكهة، فإن هذه الوصفات الخمس ستُغير أسلوبك في تحضير كرات اللحم إلى الأبد.
كرات اللحم الإيطالية
خمس طرق لتحضير كرات اللحم الإيطالية
كرات اللحم الإيطالية الكلاسيكية في صلصة مارينارا
- المكونات:
- 1 رطل من اللحم البقري المفروم
- ½ رطل من لحم الخنزير المفروم (لزيادة النكهة)
- 1 كوب من فتات الخبز
- ½ كوب من جبن البارميزان المبشور
- بيضتان
- ¼ كوب بقدونس مفروم
- 3 فصوص ثوم مفروم
- 1 ملعقة صغيرة ملح، ½ ملعقة صغيرة فلفل
- 1 برطمان أو 3 أكواب من صلصة المارينارا
- زيت الزيتون
- في وعاء كبير، اخلط اللحم، فتات الخبز، جبن البارميزان، البيض، البقدونس، الثوم، الملح والفلفل.
- لفها على شكل كرات لحم بحجم كرة الجولف.
- حمّر كرات اللحم في زيت الزيتون في مقلاة. لا تنضج تمامًا، بل احرص على الحصول على قشرة مقرمشة.
- اطبخها على نار هادئة في صلصة المارينارا لمدة ٢٥-٣٠ دقيقة.
- قدّمها مع السباغيتي، أو في سندويش، أو مباشرةً مع الخبز. خياراتك لا تُفوّت.
كرات اللحم أرابياتا الحار
- المكونات
- نفس مزيج كرات اللحم المذكور أعلاه
- 1 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر
- ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة (اختياري، لكنه يستحق ذلك)
- 2 كوب من صلصة أرابياتا الحارة (معلبة أو منزلية الصنع)
- قومي بخلط كرات اللحم وأضيفي رقائق الفلفل الأحمر إلى خليط اللحم.
- حمريها في زيت الزيتون كالمعتاد.
- سخني صلصة الأرابياتا في قدر، أضيفي كرات اللحم واتركيها على نار هادئة لمدة 20 إلى 25 دقيقة.
- قدّمها مع بيني، أو بولينتا، أو خبز مشوي. أضف زيت الفلفل الحار إذا كنت تشعر بالرغبة في تناولها.
كرات اللحم المحشوة بالجبن (قنابل الموزاريلا)
- المكونات:
- مزيج كرات اللحم الأساسي (كما في الوصفة رقم 1)
- 1 كتلة من جبنة الموزاريلا قليلة الرطوبة ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة
- صلصة مارينارا
- شكلي كرات اللحم، لكن قومي بفرد كل واحدة منها في راحة يدك.
- ضع مكعبًا من جبنة الموزاريلا في المنتصف، ثم اطوِ اللحم حوله. أغلقه جيدًا!
- حمّريها برفق في مقلاة، ثمّ اطهيها على نار هادئة في صلصة مارينارا لمدة 30 دقيقة. لا تغرزيها، بل دعي سحر الجبنة يتجلى.
- قدميه مع المعكرونة أو بالشوكة فقط ولا تترددي.
- دراما اختيارية: أضف المزيد من الجبن واشوِ لمدة دقيقتين.
كرات لحم الدجاج بالليمون والأعشاب
- المكونات المطلوبة
- 1 رطل دجاج مفروم
- نصف كوب من فتات الخبز
- قشر ليمونة واحدة
- بيضة واحدة
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم
- ملعقتان كبيرتان من جبن البارميزان المبشور
- فص ثوم مفروم
- ملح وفلفل وزيت زيتون
- للصلصة:
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة
- عصير ليمونة واحدة
- 1 كوب مرق دجاج
- ملعقة كبيرة من الدقيق (للتكثيف)
- قومي بخلط جميع مكونات اللحم المفروم وتشكيلها على شكل كرات صغيرة.
- اخبزيها في الفرن على درجة حرارة 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية) لمدة 18 إلى 20 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبيًا.
- في هذه الأثناء، قم بتذويب الزبدة، ثم أضف الدقيق لتحضير خليط سريع، ثم اخفق المرق وعصير الليمون.
- اتركيها على نار هادئة حتى تصبح سميكة قليلاً، ثم أضيفي كرات اللحم المخبوزة إلى الصلصة.
- يُقدّم مع الشعيرية أو الخضار المشوية. طازج جدًا.
كرات اللحم المخبوزة مع جبنة البارميجيانا
- المكونات
- كرات اللحم من الوصفة رقم 1
- صلصة مارينارا
- موزاريلا (مبشورة أو شرائح)
- جبنة البارميزان
- الريحان الطازج (اختياري)
- قومي بتحمير كرات اللحم، ثم ضعيها في طبق الخبز.
- صبّ صلصة المارينارا عليهم. كن كريمًا.
- غطيها بالجبن الموزاريلا ورشة من جبن البارميزان.
- اخبزيها في الفرن على درجة حرارة 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية) لمدة 20 دقيقة، أو حتى يصبح الجبن فقاعيًا وذهبي اللون.
- يمكنك تزيين الطبق بالريحان إذا كنت تريد إثارة إعجاب أي شخص.
- قدّمه مع خبز الثوم
