فيديو أطيب من الدجاج! طريقة قرنبيط البافلو المقرمش

هل تبحث عن وصفة نباتية لذيذة ومقرمشة؟ اليوم ، سنتعلم معاً طريقة عمل قطع القرنبيط بنكهة البافلو (Buffalo Cauliflower)، وهي البديل المثالي والأكثر صحة لأجنحة الدجاج التقليدية سأكشف لكم عن سر القرمشة التي تدوم طويلاً، وكيفية تحضير صوص البافلو الحار في المنزل بمكونات بسيطة. سواء كنت تتبع نظاماً غذائياً نباتياً أو ترغب فقط في تجربة مقبلات جديدة ومبتكرة، فهذه الوصفة ستصبح إدمانك الجديد!

طريقة عمل قرنبيط البافلو المقرمش

أطيب من الدجاج! طريقة قرنبيط البافلو المقرمش

تقدم كل قضمة قرمشة مرضية ونكهة حارة تجعل أجنحة البافلو لا تقاوم، ولكن مع جزء صغير من السعرات الحرارية وكمية كبيرة من العناصر الغذائية.

مكونات وصفة القرنبيط بنكهة البافلو (Buffalo Cauliflower)

• للقرنبيط
  • زهرة قرنبيط كبيرة مقطعة إلى زهرات صغيرة الحجم
  • ¾ كوب دقيق متعدد الاستخدامات
  • ¾ كوب ماء
  • ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
  • نصف ملعقة صغيرة من مسحوق البصل
  • نصف ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• لصلصة بافلو
  • ربع كوب من الصلصة الحارة
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذابة أو الزبدة النباتية
  • ملعقة كبيرة من العسل أو شراب القيقب
  • ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
  • نصف ملعقة صغيرة من مسحوق البصل
• للتقديم
  • صلصة الرانش أو صلصة الجبن الأزرق
  • أعواد الكرفس
  • بقدونس طازج للتزيين

تعليمات التحضير

• سخّن الفرن مسبقاً إلى 230 درجة مئوية (450 درجة فهرنهايت). غطِّ صينية خبز كبيرة بورق الزبدة.
• قطّع القرنبيط إلى زهرات متساوية الحجم، حوالي 1-2 بوصة.
• في وعاء كبير، اخفقي الدقيق والماء ومسحوق الثوم ومسحوق البصل والبابريكا والملح والفلفل معًا للحصول على عجينة ناعمة.
• اغمسي كل زهرة قرنبيط في الخليط، واتركي الزائد يتقطر.
• ضعي الزهرات المغطاة على صينية الخبز المُجهزة في طبقة واحدة.
• اخبزيها لمدة 15 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبياً فاتحاً.
• في هذه الأثناء، قم بتحضير صلصة البافلو عن طريق خفق الصلصة الحارة والزبدة المذابة والعسل ومسحوق الثوم ومسحوق البصل معًا.
• أخرجي القرنبيط من الفرن وادهنيه أو قلّبيه مع صلصة البافلو.
• أعيديها إلى الفرن لمدة 10-15 دقيقة حتى تصبح مقرمشة وذهبية اللون.
• زيّن الطبق بالبقدونس الطازج وقدمه فوراً مع صلصة الرانش وأعواد الكرفس.

نصائح الطبخ

• لا تضع الكثير من الطعام في صينية الخبز للحصول على أقصى قدر من القرمشة
• جفف القرنبيط برفق قبل وضع الطبقة الخارجية لتحسين الالتصاق.
• للحصول على نتائج مقرمشة للغاية، قم بشويها لمدة 2-3 دقائق في النهاية
• قدّمها فوراً وهي ساخنة ومقرمشة
• تعديل المكونات
  • دقيق متعدد الاستخدامات: استخدم مزيج دقيق خالٍ من الغلوتين أو دقيق اللوز
  • الصلصة الحارة: جرب صلصة سريراتشا أو صلصة شيبوتلي للحصول على مستويات حرارة مختلفة
  • الزبدة: استخدم زيت الزيتون أو الزبدة النباتية كخيار خالٍ من منتجات الألبان
  • العسل: يمكن استبداله بشراب القيقب أو شراب الصبار للحصول على نسخة نباتية
  • القرنبيط: جرب البروكلي أو براعم بروكسل للتنويع