فيديو طريقة عمل الأونيغيري الياباني بخطوات بسيطة

الأونيغيري أو الأُموسوبي هو عبارة عن كرات الأرز باليابانية، بينما يُلفّ الأونيغيري تقليديًا بالنوري ، تُبقي هذه الوصفة تحضيره بسيطًا بدونه إنها مثالية للأطفال الصغار الذين قد يجدون النوري صعب المضغ، أو إذا كنت لا تُحبّذ استخدام ورق النوري الأسود سأشرح لكم كل حشوة وكيفية تحضيرها - هيا بنا!

طريقة عمل الأونيغيري الياباني بخطوات بسيطة

واكامي الأعشاب البحرية أونيجيري

• هذه أسهل طريقة لتحضير أونيغيري الواكامي. ما عليك سوى شراء توابل أونيغيري الواكامي من السوبر ماركت وخلطها مع الأرز. عندما أكون مستعجلة، تُفيدني هذه التوابل كثيرًا.
• أضيفي من 1 إلى 2 ملعقة صغيرة من توابل الأعشاب البحرية واكامي إلى الأرز واخلطيه

أونيغيري أوميبوشي (حشوة البرقوق المخلل )

• المكونات
  • 4 أوميبوشي (حجم صغير)
  • 3-4 أكواب من الأرز الياباني المطبوخ
  • ورقتان من ورق النوري
  • قليل من الملح لتشكيل الأونيغيري
• قطّع ورق النوري إلى ثلاث قطع متساوية. أزل البذور من داخل الأوميبوشي. حضّر الأرز المطبوخ، ووعاءً من الماء، والملح.
• ضع بعض الأرز في وعاء صغير، اصنع تجويفًا صغيرًا في المنتصف، ثم أضف الأوميبوشي. غطِّ الوعاء بالمزيد من الأرز.
• شكّ بلّل يديك بالماء، ثم رشّ الملح (باستخدام طرفي إصبعين) على راحتي يديك، وافركهما معًا. ضع الأرز في يدك، واضغط برفق بكفيّ يديك لتشكيل مثلث، ثم لفّه عدة مرات لشكله.
• لف كرة الأرز بقطعة من ورق النوري.
• الاختلافات
  • أونيغيري أومي غوما : امزج أومي بوشي وبذور السمسم المحمصة والأرز.
  • أونيغيري أومي أجيداما : امزج أومي بوشي، وأجيداما (قطع تمبورا)، والأرز.
  • أومي تاكوان أونيجيري : يُمزج بين الأوميبوشي والتاكوان ( فجل الدايكون المخلل ) والأرز.
  • أومي ميسو ياكي أونيغيري : امزجي أوميبوشي وميسو، ثم افرديه على أرز أونيغيري، ثم قومي بتحميصه لبضع دقائق.

كومبو تسوكوداني

• المكونات المطلوبة
  • ملعقتان كبيرتان من كومبو تسوكوداني
  • 3-4 أكواب من الأرز الياباني المطبوخ
  • ورقتان من ورق النوري
  • قليل من الملح لتشكيل الأونيغيري
• قطّع ورق النوري إلى ثلاث قطع متساوية. حضّر الأرز المطبوخ، وكومبو تسوكوداني، ووعاءً من الماء، والملح.
• ضع بعض الأرز في وعاء صغير، ثم اصنع تجويفًا صغيرًا في المنتصف، ثم أضف كومبو تسوكوداني. غطِّ الوعاء بالمزيد من الأرز.
• بلّل يديك بالماء، ورشّ الملح (بأطراف أصابعك) على راحتي يديك، وافركهما معًا. ضع الأرز في يدك واضغط برفق بكفيّ يديك لتشكيل مثلث، ثم لفّه عدة مرات لتشكيله.
• لف كرة الأرز بقطعة من ورق النوري

خليط التوفو النباتي السهل مع معجون الميسو

• المكونات
  • 2 فلفل أخضر حلو
  • 3 فطر شيتاكي
  • ⅓ ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور
  • كتلة واحدة من التوفو الصلب ، 300 غرام
  • 1 ملعقة كبيرة زيت للطبخ
  • بذور السمسم المحمصة ( اختياري)
    • صلصة ميسو
    • ½ ملعقة كبيرة من معجون ميسو
    • 1 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا
    • 1 ملعقة كبيرة من الماء
• حضّر المكونات : قطّع الفلفل الأخضر الحلو وفطر الشيتاكي. ابشر الزنجبيل.
• في وعاء صغير، امزج معجون الميسو وصلصة الصويا والماء. اخلط جيدًا للحصول على صلصة ناعمة.
• سخّن الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. أضف الفلفل الحلو المفروم، وفطر الشيتاكي، والزنجبيل المبشور. اطبخها لمدة 5 دقائق تقريبًا حتى تصبح طرية.
• أضف التوفو إلى المقلاة واطهيه لمدة 5 دقائق تقريبًا مع التحريك باستمرار.
• أضف الصلصة فوق التوفو في المقلاة وحرك حتى يتم تغطية التوفو بالتساوي.
• رش بذور السمسم المحمصة على خليط التوفو للحصول على نكهة وملمس إضافي

أونيغيري السلمون

• المكونات
  • 1 شريحة سمك السلمون (180 غرام - 200 غرام)
  • 2 كوب ماء
  • 1 ملعقة كبيرة من الساكي (اختياري)
  • رشة من ملح البحر (لكل أونيغيري)
  • ملعقة صغيرة من بذور السمسم الأبيض المحمصة
  • 5 - 6 حفنات من الأرز (500-600 جرام)
  • ورقتان كاملتا الحجم من ورق الأعشاب البحرية نوري (قطعيها بالطول إلى ثلاثة أجزاء)
• لتحضير سمك السلمون المسلوق، رشّ القليل من الملح على فيليه السلمون. ضع كوبين من الماء في قدر ضحل واتركه حتى يغلي.
• بعد ذلك، ضع السلمون في المقلاة مع ملعقة كبيرة من الساكي إن وُجد. غطِّ المقلاة واتركها على نار هادئة لمدة ١٠-١٥ دقيقة. تأكد من نضج السلمون تمامًا لهذه الوصفة، ثم أخرجه من المقلاة وجففه بمنشفة ورقية أو قطعة قماش. عادةً ما يُفضل أن يكون لونه ورديًا بعض الشيء من الداخل، ولكن عند سلق السلمون لإعداد أونيغيري، من المهم أن يكون مطبوخًا تمامًا.
• فتّت السلمون بالشوكة. في وعاء، أضف ملعقتين كبيرتين من رقائق السلمون، وبذور السمسم، وكمية من الأرز الياباني المطبوخ، واخلط المكونات جيدًا. يُحضّر هذا "أرز السلمون".
• الآن أصبح أرز السلمون جاهزًا، اتبع وصفة الأونيغيري الرئيسية.

أوميبوشي والسمسم الأسود أونيجيري

• المكونات
  • 5 - 6 قطع من البرقوق الياباني المخلل (أوميبوشي)، منزوع النواة
  • 10 ملاعق صغيرة من بذور السمسم الأسود
  • بوصة من ملح البحر (لكل أونيغيري)
  • 6 حفنات من الأرز (500-600 جرام)
  • ورقتان كاملتا الحجم من ورق الأعشاب البحرية نوري (قطعيها بالطول إلى ثلاثة أجزاء)
• هذا خيار رائع للنباتيين/النباتيين الصرف. سيوضع الأوميبوشي في وسط الأونيغيري.
• قومي بخلط بذور السمسم الأسود مع قليل من الملح وحفنة من الأرز الياباني المطبوخ في وعاء واخلطيهم معًا.
• بعد تحضير حشوة الأرز والأوميبوشي، اتبعي وصفة الأونيغيري الرئيسية.

تونة ميسو مايو أونيغيري

• المكونات
  • 100 غرام من قطع التونة المعلبة في محلول ملحي
  • ملعقة كبيرة من المايونيز (يمكنك استخدام المايونيز الياباني أو أي ماركة إنجليزية مفضلة)
  • 1 ملعقة صغيرة ميسو
  • نصف ملعقة صغيرة من بذور السمسم
  • ملعقتان صغيرتان من الثوم المعمر المفروم ناعماً
  • 6 حفنات من الأرز (500-600 جرام)
  • رشة من ملح البحر (لكل أونيغيري)
  • ورقتان كاملتا الحجم من ورق الأعشاب البحرية نوري (مقطّعتان بالطول إلى ثلاثة أجزاء)
• صفّ ماء التونة جيدًا، ثم أضف المايونيز والميسو وبذور السمسم إلى الوعاء واخلط جيدًا. يُستخدم مايونيز التونة كحشوة في وسط أونيغيري.
• أضيفي الثوم المعمر المفروم وقليل من الملح وحفنة من الأرز الياباني المطبوخ في وعاء واخلطي جيدًا.
• بعد تحضير الحشوة، اتبعي نفس وصفة الأونيغيري الرئيسية.