فيديو أفكار سلطة معكرونة Gluten-Free للغداء أوالعشاء في دقائق!

إذا كنت تعاني من حساسية القمح أو تتبع نظاماً غذائياً خالياً من الغلوتين سأشارك معكم أسهل وألذ وصفات سلطة معكرونة خالية من الغلوتين (Gluten-Free Pasta Salad). هذه الوصفات مثالية للغداء السريع، الوجبات الجاهزة للعمل (Meal Prep)، أو للرجيم والأكل الصحي.

أفكار سلطة معكرونة Gluten-Free للغداء أوالعشاء في دقائق!

مكرونة بخل البلسميك والريحان

• المكونات
  • 8 أونصة من معكرونة بيني أو فوسيلي
  • كوبان من الطماطم الكرزية المفرومة
  • كوبان من الخيار المقشر والمقطع
  • ¾ كوب بصل أحمر مفروم
  • 3 ملاعق كبيرة من خل البلسميك
  • ربع كوب من الريحان الطازج المفروم ناعماً
  • 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
  • نصف ملعقة صغيرة من سكر جوز الهند
  • ملعقة ونصف صغيرة من ملح البحر
• تعليمات
  • اطبخي المعكرونة وفقًا لتعليمات العبوة. صفّيها واشطفيها بالماء البارد لتبرد.
  • أضيفي المعكرونة المصفاة إلى وعاء كبير مع الطماطم والخيار والبصل.
  • اخفقي خل البلسميك والريحان وزيت الزيتون وسكر جوز الهند والملح معًا.
  • اسكبي المزيج فوق مكونات السلطة واخلطي جيداً. ضعيها في الثلاجة حتى تبرد. قدميها واستمتعي بها!
• ملحوظات
  • إضافات: لا تتردد في تغيير إضافاتك لهذه السلطة… فأنا أفعل ذلك كثيراً! أحياناً أضيف جبنة الفيتا أو الأفوكادو لإضفاء قوام كريمي، أو أغير الخضراوات حسب المتوفر لدي. أطلق العنان لإبداعك واجعلها وصفتك الخاصة.
  • لتحضيرها مسبقاً : يمكنك تحضير السلطة في الليلة السابقة وتركها تبرد في الثلاجة حتى وقت التقديم.
  • لحفظ بقايا الطعام : خزّن أي بقايا طعام في وعاء محكم الإغلاق لمدة 3-4 أيام في الثلاجة.

سلطة معكرونة بالفراولة والريحان والخل البلسمي

• المكونات المطلوبة
  • رطل واحد من المعكرونة (استخدمت معكرونة العدس ولكن لا تتردد في استخدام معكرونة الحمص أو المعكرونة العادية أو معكرونة الأرز البني وما إلى ذلك بأي شكل)
  • كوب واحد من الفراولة الطازجة
  • حبة أفوكادو ناضجة واحدة
  • ربع كوب من الصنوبر
  • ربع كوب من أوراق الريحان
  • 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
  • 4 ملاعق كبيرة من خل البلسميك
  • رشة أو اثنتين من ملح البحر
• تعليمات التحضير
  • اطبخي المعكرونة وفقًا لتعليمات العبوة ثم صفيها.
  • ضع الصنوبر في مقلاة صغيرة على نار متوسطة الحرارة لمدة 5-7 دقائق مع التقليب المستمر حتى يصبح لون الصنوبر بنيًا فاتحًا ومحمصًا. اسكبه في وعاء صغير واتركه جانبًا.
  • ضعي المعكرونة المطبوخة في وعاء كبير.
  • اغسل الفراولة واقطع السيقان. ثم قطّعها إلى أربعة أجزاء.
  • قطّع الأفوكادو إلى شرائح أو مكعبات.
  • قطّع أوراق الريحان إلى قطع كبيرة.
  • ضعي فوق المعكرونة الفراولة والأفوكادو وأوراق الريحان والصنوبر.
  • اسكب زيت الزيتون البكر الممتاز وخل البلسميك، وقلّب المكونات.

سلطة معكرونة الكوسا المتوسطية

• المكونات
  • للصلصة:
    • ربع كوب من زيت الزيتون البكر الممتاز
    • ملعقتان كبيرتان من خل النبيذ الأحمر
    • ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج
    • ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف
    • نصف ملعقة صغيرة من البقدونس المجفف (اختياري)
    • نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
    • ملعقة صغيرة من خردل ديجون
    • ملح كوشير
    • الفلفل الأسود المطحون طازجاً
  • لتحضير السلطة:
    • حبتان متوسطتا الحجم من الكوسا
    • بصلة حمراء صغيرة واحدة
    • علبة واحدة (14 أونصة) من قلوب الخرشوف المقطعة إلى أرباع والمصفاة
    • نصف كوب من زيتون كالاماتا منزوع النوى ومقطع إلى نصفين
    • علبة واحدة من الحمص وزنها 15 أونصة، مصفاة ومغسولة
    • نصف كوب من جبنة الفيتا المفتتة (اختياري)؛ يمكن الاستغناء عنها لتحضير منتج خالٍ من منتجات الألبان
    • كوبان من السبانخ الصغيرة
    • كوب واحد من الطماطم الكرزية المقطعة إلى نصفين
• تعليمات التحضير
  • لتحضير الصلصة:
    • في وعاء متوسط ​​الحجم، اخفقي زيت الزيتون والخل وعصير الليمون والأوريجانو والبقدونس (إن رغبتِ) ومسحوق الثوم والخردل. تذوقي الصلصة وتبليها بالملح والفلفل حسب الرغبة.
  • لتحضير السلطة:
    • قطّعي الكوسا من المنتصف طولياً، مع الحرص على عدم قطعها من المنتصف
    • قطّعي الكوسا حلزونياً باستخدام الشفرة C (هذه التعليمات مُصممة لآلة تقطيع الخضار الحلزونية، ولكن يمكنكِ استخدام أي نوع لديكِ)
    • . ضعي الكوسا في وعاء كبير. قطّعي البصل من المنتصف طولياً، مع الحرص على عدم قطعه من المنتصف.
    • قطّعي البصل حلزونياً باستخدام الشفرة A، وأضيفي نصف كمية شرائح البصل إلى الوعاء. (احتفظي بالباقي لاستخدامه لاحقاً)
    • . أضيفي الخرشوف والزيتون والحمص والجبن الفيتا (إن رغبتِ) والسبانخ والطماطم إلى الوعاء.
  • اسكب الصلصة فوق السلطة وقلّبها جيداً حتى تمتزج. قدّمها أو ضعها في الثلاجة لحين التقديم.

سلطة الكوسا الصفراء الحلزونية مع الريحان والنعناع

• المكونات المطلوبة
  • 2-3 حبات من الكوسا الصيفية الصفراء (يمكن تقطيعها باستخدام قطاعة حلزونية) - يمكن تقطيعها أيضاً إلى شرائح رفيعة
  • عود كرفس كبير واحد ، مقطع إلى شرائح رقيقة
  • ملعقة كبيرة من الريحان الطازج المفروم ناعماً
  • ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون البكر الممتاز (استخدمت زيت الأفوكادو)
  • ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون الطازج
  • ملعقة صغيرة من النعناع الطازج المفروم ناعماً
  • نصف ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور الطازج
  • ربع ملعقة صغيرة من الكمون المطحون (استخدمت مزيجًا من ملح البحر ومسحوق الأدوبو)
  • (اختياري) رشة من رقائق الفلفل الأحمر المجروش
  • ملح البحر والفلفل الأسود المطحون طازجاً، حسب الرغبة
• تعليمات التحضير
  • في وعاء كبير، اخلط جميع المكونات، وقلّبها لتتغطى جيداً، ثم قدمها.
  • زيّن الطبق بأوراق الريحان أو النعناع، ​​وأضف المزيد من الفلفل المطحون إذا رغبت في ذلك.