فيديو سر القرمشة الخطيرة! جربوا سلطة الشعير بالفاصوليا والبندق المحمص
هذه السلطة ليست مجرد مقبلات، بل هي وجبة صيفية متكاملة وغنية بالبروتين النباتي والألياف بفضل ميكس الفاصوليا الحمراء وحبوب الشعير المفيدة، مع لمسة فاخرة وقرمشة لا تقاوم من البندق المحمص والدرينج (التتبيلة) السحري الذي يجمع كل هذه النكهات معاً
سلطة الشعير بالفاصوليا الحمراء والبندق المحمص
سر القرمشة الخطيرة! جربوا سلطة الشعير بالفاصوليا والبندق المحمص
ما ستحتاج إليه
- صلصة الخل بالليمون والعسل
- عصير الليمون الطازج (ملعقتان كبيرتان): إنه منعش وحامض؛ إنه "يُوقظ" الشعير الترابي.
- خردل ديجون (ملعقة صغيرة واحدة): يضيف هذا القليل من النكهة اللاذعة ويساعد على بقاء الصلصة متجانسة.
- العسل (ملعقة صغيرة واحدة): كمية كافية لموازنة حرارة الفلفل الحار.
- زيت زيتون بكر ممتاز: حوالي ثلث كوب للحصول على ملمس ناعم كالحرير.
- القاعدة القوية
- الشعير المقشور (كوب واحد): اطبخه حتى يصبح طرياً ولكنه لا يزال يحتفظ بقوامه المميز.
- الفاصوليا الحمراء (علبة 15 أونصة): تُصفّى وتُشطف جيداً. تُضيف بروتيناً نباتياً وتبايناً لونياً جميلاً.
- البندق (نصف كوب): سنقوم بتحميصه وفرك القشور للحصول على نكهة ناعمة وزبدية.
- الأعشاب الطازجة: كوب كامل من النعناع والشبت المفرومين ناعماً.
- فلفل هالبينو (حبة صغيرة): منزوع البذور ومفروم ناعماً. يضفي على السلطة نكهة منعشة دون أن تكون طاغية.
تعليمات التحضير خطوة بخطوة
- اسلقي الشعير في قدر كبير من الماء المملح. ابدئي بتذوقه بعد 25 دقيقة - يجب أن يكون طرياً لكن متماسكاً. صفّيه فوراً في مصفاة دقيقة، لكن لا تشطفيه.
- أثناء طهي الشعير، اخفقي عصير الليمون والخردل والعسل والثوم في وعاء كبير.
- أضيفي زيت الزيتون تدريجياً حتى يصبح المزيج كثيفاً ولامعاً.
- أضيفي الشعير الساخن مباشرةً إلى التتبيلة. ثم أضيفي الفاصوليا الحمراء، والكراث، والفلفل الحار، والأعشاب. تقليب المكونات وهي ساخنة هو سرّ تغلغل النكهة في الحبوب، وليس فقط على سطحها!
- حمّص البندق في مقلاة جافة حتى تفوح رائحته. افركه بمنشفة مطبخ نظيفة لإزالة القشور.
- اتركي السلطة لمدة 10 دقائق في درجة حرارة الغرفة للسماح للنكهات بالامتزاج.
- أضيفي البندق المحمص وقلبي برفق قبل التقديم مباشرة لضمان بقائه مقرمشاً تماماً.
في الختام : إذا كنتم تبحثون عن أفكار لسلطات صحية، مشبعة، ومتجددة للدايت أو للتقديم في العزومات الصيفية، فهذه الوصفة ستصبح اختياركم المفضل بالتأكيد!
