فيديو سر سلطة البطاطس التركية التي تباع في أشهر المطاعم!
إذا كنتم تبحثون عن مقبلات صيفية منعشة، أو عشاء خفيف وسريع، أو طبق جانبي مميز للمشويات، فهذه السلطة التركية هي الخيار المثالي! بخطوات سهلة وسريعة ومكونات متوفرة في كل بيت
سلطة البطاطس التركية
سر سلطة البطاطس التركية التي تباع في أشهر المطاعم!
المكونات المطلوبة
- لتحضير السلطة:
- 2 رطل من البطاطس
- 5 سيقان بصل أخضر مفروم
- جزرة متوسطة مبشورة
- بصلة متوسطة الحجم ، حمراء أو بيضاء، مقطعة إلى شرائح رقيقة
- 4 أوراق خس روماني، مفرومة
- نصف كوب من البقدونس المفروم
- للتتبيلة:
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- عصير ليمونة متوسطة الحجم
- ملعقة صغيرة من الملح
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ملعقتان صغيرتان من السماق
- ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر الحار (المعروف أيضاً باسم بول بيبر)
تعليمات التحضير
- ضعي البطاطس في قدر كبير. املئي القدر بالماء حتى تُغطى البطاطس تمامًا. رشي ملعقة صغيرة من الملح فوق البطاطس.
- اتركي الماء حتى يغلي، ثم خففي النار إلى متوسطة منخفضة غطي القدر جزئيًا واتركي البطاطس تُطهى لمدة ٢٠-٣٠ دقيقة.
- بعد ٢٠ دقيقة، اختبري نضج البطاطس بشوكة. إذا كانت طرية، ارفعيها عن النار.
- إذا كانت لا تزال قاسية، استمري في طهيها لمدة ٥-١٠ دقائق أخرى أو حتى تصبح طرية ولكن ليست لينة جدًا. صفّي البطاطس وغطيها بالماء البارد. اتركيها تبرد لمدة ٣ دقائق، ثم صفّيها مرة أخرى. يمكن أن تكون البطاطس دافئة قليلًا أثناء تقشيرها.
- قشّر البطاطس وقطّعها إلى قطع كبيرة. انقل البطاطس المقطعة إلى وعاء كبير.
- أضيفي البصل الأخضر والجزر المبشور وشرائح البصل وأوراق الخس المفرومة والبقدونس إلى الوعاء مع البطاطس.
- في وعاء صغير، امزج زيت الزيتون وعصير الليمون والملح والفلفل والسماق ورقائق الفلفل الأحمر الحار لتحضير الصلصة.
- اسكب الصلصة فوق سلطة البطاطس. قلّب جيداً حتى تمتزج المكونات. قدمها فوراً.
طريقة عمل سلطة البطاطس التركية بالشبت
- هتحتاج للمكونات الآتية :
- 2 رطل من البطاطس
- نصف بصلة حمراء متوسطة الحجم مقطعة إلى مكعبات
- ربع كوب من الشبت المفروم
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر الممتاز
- عصير ليمونة واحدة
- نصف إلى ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر الحار
- ملعقة صغيرة من السماق
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- تعليمات التحضير
- ضعي البطاطس في قدر واملأيه بالماء. غطي القدر واتركي الماء حتى يغلي ثم خففي النار واتركي البطاطس تُطهى لمدة 20 دقيقة تقريباً حتى تصبح طرية.
- أثناء طهي البطاطس، قم بتحضير المكونات الأخرى.
- عندما تنضج البطاطس، صفّيها من الماء واتركيها تبرد في ماء بارد. ثم قشّريها وقطّعيها إلى مكعبات. ضعي مكعبات البطاطس في وعاء كبير.
- أضيفي باقي المكونات إلى الوعاء. ثم قلّبيها حتى تمتزج جيداً. بالهناء والشفاء!
الاختلافات
- الأعشاب: إذا لم تكن من محبي الشبت، أو لم تكن تفضل استخدامه بكميات كبيرة، يمكنك استخدام أعشاب أخرى مثل البقدونس والثوم المعمر. يمكنك استبدال الشبت تمامًا، أو استخدام كمية أقل منه وإضافة عشبة أخرى من اختيارك. ستكون السلطة لذيذة في كلتا الحالتين!
- البصل: أحب استخدام البصل الأحمر عند تحضير السلطات، ولكن يمكنك استخدام أنواع أخرى من البصل. البصل الأخضر والأصفر مناسبان أيضاً.
- الخضراوات: إذا رغبتَ بإضافة بعض الخضراوات، فلا تتردد! سيُضفي الخس والفلفل الحلو نكهة رائعة على سلطة البطاطس بالشبت. فقط تأكد من استخدام كمية أكبر من التتبيلة والتوابل عند إضافة المزيد من المكونات.
