فيديو طريقة عمل سلطة البوراتا بالخوخ المشوي على طريقة المطاعم
اكتشفوا طريقة عمل سلطة البوراتا بالخوخ المشوي، واحدة من ألذ وأسهل السلطات الصيفية الفاخرة التي تجمع بين حلاوة الخوخ وكريمية جبنة البوراتا الإيطالية! في هذا الفيديو، سنتعلم معاً خطوة بخطوة كيف نحضر سلطة بوراتا بالخوخ على طريقة المطاعم الفاخرة، مع سر التتبيلة (الدريسنج) المميزة التي توازن بين النكهات طبق مقبلات سريع، صحي، ومثالي لعزومات الصيف المنعشة
طريقة عمل سلطة البوراتا بالخوخ المشوي على طريقة المطاعم
- للسلطة
- قطّع 3 حبات من الخوخ وحبتين متوسطتي الحجم من الأفوكادو إلى شرائح، وتخلص من النوى ضعها جانباً.
- حمّص نصف كوب من الجوز لمدة 3 إلى 4 دقائق في مقلاة جافة مع التقليب باستمرار.
- في وعاء صغير، اخفقي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون مع نصف ملعقة كبيرة من العسل . أضيفي قطع الخوخ وقلبيها لتتغطى بالخليط.
- سخّني مقلاة الشواء على نار متوسطة وادهنيها بقليل من الزيت. رتّبي الخوخ في طبقة واحدة واشويه لبضع دقائق لكل جانب، حتى تظهر علامات الشواء ويصبح الخوخ طرياً مع الحفاظ على شكله.
- رتب 5 أكواب من الجرجير على طبق التقديم. ضع فوقها حبتين متوسطتي الحجم من الأفوكادو ، و8 شرائح من البروسكيوتو ، والخوخ المشوي ، وكوب من التوت الأسود ، والجوز المحمص .
- قم بتقطيع كرة واحدة (8 أونصة) من جبنة البوراتا برفق إلى قطع كبيرة وانثرها فوق السلطة.
- التزيين
- في وعاء صغير أو مرطبان، امزج ربع كوب من زيت الزيتون ، وملعقتين كبيرتين من العسل ، وملعقتين كبيرتين من خل التفاح ، وملعقتين كبيرتين من خردل ديجون
- ونصف ملعقة صغيرة من الملح ، وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود . اخفق أو رجّ جيداً حتى تمتزج المكونات.
- رشي الصلصة على السلطة واستمتعي بها على الفور.
البدائل وتعديلات لسلطة الخوخ مع جبنة البوراتا
تتميز سلطة الخوخ والبوراتا الطازجة هذه بالعديد من الطرق لتخصيصها بحيث يمكنك تحضير سلطة تناسب ذوقك وذوقك!
- بوراتا - إذا لم تتمكن من الحصول على جبنة بوراتا، يمكنك تجربة أنواع أخرى من الجبن الطري مثل جبنة الماعز أو الفيتا أو الموزاريلا الطازجة.
- الخوخ – استبدل الخوخ بالنكتارين أو المشمش أو حتى الأناناس المشوي!
- الجرجير – يمكن استخدام السبانخ الصغيرة أو الخضراوات الورقية الربيعية المختلطة بدلاً منه.
- جوز البقان المحمص – للحصول على نكهة أكثر تميزًا، يمكنك تحميص جوز البقان! يتم ذلك بسهولة عن طريق طهيه في مقلاة جافة لمدة 3 إلى 4 دقائق.
- العسل – يمكن استخدام شراب القيقب النقي 100% أو شراب الصبار بدلاً من العسل.
- المكسرات - يمكن استبدال جوز البقان بالجوز أو الفستق إذا كنت تفضل ذلك.
ملحوظات
- لسوء الحظ، لا يُحفظ هذا النوع من السلطة جيداً. سيتحول لون الخوخ والأفوكادو إلى البني، وسيصبح قوامها العام طرياً وذابلاً، وستفرز جبنة البوراتا سائلاً زائداً، مما سيؤثر على قوامها ومذاقها.
- اختر الخوخ الناضج والمتماسك، لأنه سيحافظ على شكله بشكل أفضل عند تقطيعه إلى شرائح وشويه. أما الخوخ الطري فقد يتفتت أثناء الطهي ويصبح طرياً جداً في السلطة.
- إذا لم تتوفر جبنة البوراتا، جرب جبنة الماعز الطرية أو الفيتا أو الموزاريلا الطازجة. جميعها مناسبة لهذه الوصفة.
- قطّع الأفوكادو في النهاية وقلّبها برفق مع القليل من عصير الليمون لمنع اسمرارها.
- استبدل الخوخ بالنكتارين أو المشمش؛ كما أن الأناناس المشوي خيار رائع أيضاً.
- للحصول على قرمشة مختلفة، استخدم اللوز المحمص أو الجوز أو الفستق بدلاً من البقان.
- للحصول على نسخة نباتية، احذف البروسكيوتو؛ وللحصول على نسخة نباتية بالكامل، احذف كلاً من البروسكيوتو والبوراتا واستبدل العسل بشراب القيقب أو الأغاف.
