فيديو عن طريقة عمل سلطة الكسكس المغربية

سلطة الكسكس المغربي هو طبق نباتي يعتمد على الحبوب ومليء بالخضروات التي تجعلك تشعر بالرضا والشبع. بالإضافة إلى أنه صحي

طريقة عمل سلطة الكسكس المغربية

• 2 كوب كسكس اللؤلؤ الجاف
• 2 علبة من الحمص ، مصفاة ومغسولة
• 3/4 كوب بقدونس مفروم طازج
• 1 فلفل أحمر مقطع إلى مكعبات
• 1 كوب خيار مقطع إلى مكعبات
• 1 كوب لوز مقطع
• 1 كوب زبيب
• صلصة
  • 1/4 كوب زيت زيتون
  • نكهة 1 ليمونة
  • 2 حبة ليمون معصورة
  • 3 فصوص ثوم مفروم
  • 1 ملعقة صغيرة كمون
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل

تعليمات التحضير

• يُطهى الكسكس وفقًا لتوجيهات العبوة.
• بمجرد أن تصبح جاهزًا ، اتركها تبرد لمدة 10 دقائق على الأقل.
• في وعاء كبير ، أضيفي الحمص والبقدونس والفلفل الأحمر والخيار واللوز والزبيب.
• يُضاف الكسكس إلى وعاء بالخضار.
• في وعاء صغير ، اخفقي جميع مكونات التتبيلة.
• صب فوق سطح الكسكس.
• امزج حتى يمتزج كل شيء جيدًا واستمتع به
• يُحفظ في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.

طريقة عمل الكسكس المغربي بالخضار المشوي

المكونات

• 1 فليفلة حمراء كبيرة منزوعة البذور ومقطعة إلى مكعبات
• 2 حبات جزر متوسطة ، مقطعة إلى أنصاف الطول ومقطعة إلى شرائح رفيعة إلى حد ما
• 1 بصلة حمراء صغيرة ، مقطعة إلى قطع بحجم بوصة واحدة
• 1 كوسة متوسطة ، مقطعة إلى أنصاف الطول ومقطعة إلى شرائح
• 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون ، مقسمة
• 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
• 2 ملعقة صغيرة ثوم مفروم (2 فص)
• 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
• 1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
• ملح
• 1 1/3 كوب كسكس جاف
• كوب من مرق الدجاج
• 1/2 ملعقة صغيرة كركم
• 1/2 كوب زبيب
• عبوة ( 14 أونصة) من الحمص ، مصفاة ومغسولة
• 1/2 كوب لوز مقشر ، محمص
• 3 ملاعق كبيرة كزبرة طازجة مفرومة
• 2 ملعقة كبيرة نعناع طازج مفروم

تعليمات التحضير

• يسخن الفرن إلى 475 درجة.
• رش صفيحة خبز 18 × 13 بوصة مع رذاذ طهي غير لاصق.
• ضعي الفلفل الحلو والجزر والبصل والكوسا على صينية الخبز.
• رشي عليها 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون وتبليها بالملح وقلبيها حتى تتغطى بالتساوي.
• تحمص في فرن مسخن لمدة 15 دقيقة حتى تنضج ، مع التقليب مرة واحدة في منتصف التحميص.
• ثم إذا رغبت في ذلك ، حرك رف الفرن بالقرب من الشواية واشويها لمدة 1 - 2 دقيقة لإضافة الفحم الخفيف.
• أثناء تحميص الخضار ، في وعاء خلط صغير ، اخفقي ما تبقى من 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون ، عصير ليمون ، ثوم ، كمون ، كزبرة ، قرفة وتبليها بربع ملعقة صغيرة ملح ، اتركيها جانباً.
• يُغلى مرق الدجاج ونصف ملعقة صغيرة ملح وكركم.
• يوضع الكسكس والزبيب في وعاء خلط كبير ، ويُسكب مرق الدجاج الساخن فوق الكسكس ويقلب ، ويغطى الوعاء بغلاف بلاستيكي ويترك لمدة 5 دقائق.
• أضيفي الخضار المحمصة ، والحمص ، واللوز ، والكزبرة ، والنعناع ، ومزيج الليمون إلى الكسكس ، وقلبيها لتغطي بالتساوي (مع التتبيل بالقليل من الملح حسب الرغبة).
• قدميها دافئة.

موضوعات ذات صلة : فطائرالكسكس المغربي المقلية