فيديو عن أفضل بدائل معجون التمر الهندي
يعتبر معجون التمر الهندي مكونًا رئيسيًا في العديد من الأطباق الآسيوية والهندية ، مثل الكاري والصلصات على سبيل المثال لا الحصرفنكهته المنعشة والحلوة والحمضية قليلاً تمنح الأطباق طعمًا فريدًا من الأومامي يصعب تقليده. فإذا وجدت نفسك في مأزق ولم يكن لديك معجون التمر الهندي ، فلا تخف هناك الكثير من البدائل التي ستفي بالغرض
طريقة عمل معجون التمر الهندي
- اشطف التمر الهندي المقشر تحت الماء الجاري البارد.
- في وعاء كبير ، أضيفي التمر الهندي المغسول ، ثم غطيه بالماء المغلي. غطي الوعاء بقطعة قماش واتركيه جانباً لينقع لمدة 20 دقيقة.
- بمجرد الانتهاء من نقع التمر الهندي ، صفي التمر الهندي وماء النقع في قدر كبير ، واضغطي المزيج بقوة باستخدام ملعقة لضمان الحصول على كل اللب المصفى.
- يُغلى المزيج على نار عالية ، ثم يُخفّف المزيج على نار هادئة.
- يُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق ، أو حتى ينضج الخليط ويتسمك.
- يُرفع عن النار ويُترك ليبرد تمامًا قبل التخزين.
أفضل بدائل معجون التمر الهندي
عصير الليمون
- الليمون حامض ، مما يجعله بديلاً رائعًا لعجينة التمر الهندي.
- يمكنك استخدام عصير الليمون الطازج أو عصير الليمون المعبأ في زجاجات.
- عصير الليمون هو بديل رائع لعجينة التمر الهندي في وصفات مثل تتبيلة السلطة ، أو أي شيء يساهم فيه التمر الهندي في نكهة حامضة.
عصير البرتقال
- البرتقال ليس حامضًا مثل الليمون لكن لديهم حموضة طفيفة مع قليل من الحلاوة ، على عكس التمر الهندي.
- لهذا السبب ، يمكن استخدامها كبديل لعجينة التمر الهندي بنسبة 1: 1.
الخل الأبيض
- الخل الأبيض حامض جدا
- لن يعطي طبقك نفس الحلاوة التي يعطيها معجون التمر الهندي ، لكنه سيضيف الحموضة المطلوبة.
خل التفاح
- خل التفاح مشابه للخل الأبيض من حيث مستوى حموضته ، ولكنه يحتوي أيضًا على حلاوة طفيفة.
- هذا يجعله بديلاً جيدًا لعجينة التمر الهندي إذا كنت تبحث عن إضافة لمسة حلاوة إلى طبقك بالإضافة إلى الحموضة
خل بلسمي
- يعتبر الخل البلسمي أحد أفضل بدائل معجون التمر الهندي لأنه يحتوي على نفس الصفات - فهو حلو ، حامض ، وحمضي قليلاً مع نكهة غنية عميقة تشبه معجون التمر الهندي نفسه.
- فقط ضع في اعتبارك أن الخل البلسمي أغمق بكثير من معجون التمر الهندي ، لذا سيغير لون طبقك أيضًا.
خل النبيذ الأحمر
- مثل الخل البلسمي ، يعتبر خل النبيذ الأحمر أيضًا بديلاً جيدًا لعجينة التمر الهندي لأنه لاذع وحمضي قليلًا وله نكهة غنية. ومع ذلك ، فإن خل النبيذ الأحمر أرق بكثير من معجون التمر الهندي ، لذا قد تحتاج إلى استخدام كمية أقل منه لتجنب جعل الطبق مائيًا للغاية.
خل النبيذ الأبيض
- إذا لم يكن لديك أي خل نبيذ أحمر في متناول اليد ، فإن خل النبيذ الأبيض هو أيضًا بديل جيد لعجينة التمر الهندي.
- إنه ليس لذيذًا تمامًا مثل خل النبيذ الأحمر ولكنه سيضيف بعض الحموضة إلى طبقك
خل الأرز
- خل الأرز بديل جيد لعجينة التمر الهندي. إنه أحلى قليلاً من أنواع الخل الأخرى ولكنه لا يزال يحتوي على حموضة لطيفة
- ستعمل بشكل جيد في معظم الوصفات.
صلصة التوت البري
- صوص التوت البري حلوة ولاذعة ، مما يجعلها بديلًا مثاليًا لعجينة التمر الهندي.
- قد يكون القوام مختلفًا عما اعتدت عليه ، لكن النكهة ستكون على الفور تقريبًا ، خاصة في وصفات الحلوى.
صوص التفاح
- صوص التفاح مثل صلصة التوت البري حلوة وحامضة.
- كما أنه أرق في الاتساق من معجون التمر الهندي ، لذلك قد تحتاج إلى استخدام كمية أقل منه أو إضافة الماء لتخفيف الخليط قليلًا.
معجون الطماطم
- معجون الطماطم ليس حلوًا مثل بعض الخيارات الأخرى في هذه القائمة ، لكنه قليل الحموضة وله نكهة غنية عميقة تعمل بشكل جيد بدلاً من معجون التمر الهندي.
- استخدم كوبًا واحدًا من معجون الطماطم لكل 1/2 كوب من معجون التمر الهندي.
الزبادي
- الزبادي العادي بديل جيد لعجينة التمر الهندي لأنه منعش وحمضي قليلاً.
- فقط كن على علم بأن الزبادي سيضيف أيضًا قشدة إلى طبقك مما قد يغير قوامه قليلاً.
موضوعات ذات صلة
تعليقان