فيديو ما هي اسماء انواع المكرونة؟
في بعض الليالي، لا يوجد شيء أفضل من غلي بعض المعكرونة وتحضير المعكرونة لتناول العشاء. ولكن هناك أنواع كثيرة من المعكرونة . فيما يلي قائمة بالأكثر شيوعًا.
ما هي اسماء انواع المكرونة؟
مكرونة السباغيتي
- شعيرية طويلة ورفيعة ذات شكل دائري.
- يمكن استخدامه مع الصلصات الخفيفة والخضروات بالإضافة إلى الصلصات الإيطالية التقليدية.
معكرونة شعر الملاك
- معكرونة شعر الملاك طويلة ورقيقة وأرق من السباغيتي.
- من الأفضل تقديمه مع الصلصات الخفيفة التي تحتوي على الزيت والكريمة.
- أي شيء مكتنز جدًا قد يتغلب عليه. حاول إقرانها بالكلاسيكيةمحلية الصنع صلصة مارينارالعشاء إيطالي تقليدي. دجاج مقطع أوروبيان جمبريكلاهما إضافات بروتينية رائعة.
مكرونة بوكاتيني
- تُعرف أيضًا باسم بيرتشياتيلي ، وهي عبارة عن معكرونة سميكة تشبه السباغيتي مع وجود ثقب يمر عبر المركز.
- يأتي الاسم من اللغة الإيطالية: buco ، ويعني "ثقب"، بينما bucato أو نسخته النابولية perciato تعني "مثقوب".
- بوكاتيني شائع في جميع أنحاء لاتسيو، وخاصة روما. إنها معكرونة أنبوبية مصنوعة من دقيق القمح القاسي والماء. يبلغ طوله 25-30 سم (10-12 بوصة) وقطره 3 مم (⅛ بوصة).
- متوسط وقت الطهي تسع دقائق.
- في المطبخ الإيطالي، يتم تقديمه مع صلصات الزبدة، البانسيتا أو غونسيالي، الخضار، الجبن، البيض، الأنشوجة، أو السردين.
- واحدة من الصلصات الأكثر شيوعًا التي يتم تقديمها مع البوكاتيني هي صلصة أماتريشيانا الكلاسيكية ، يتم تصنيعه تقليديًا باستخدام guanciale، وهو نوع من اللحوم المعالجة المأخوذة من لحم الخنزير.
باستا كامبانيلي
- كامبانيلي (كلمة إيطالية تعني "زهرة الجرس" أو "الأجراس الصغيرة")، هي نوع من المعكرونة التي تكون على شكل مخروطي ذو حافة مكشكشة أو زهرة تشبه الجرس.
- ويشار إليه أحيانًا أيضًا باسم Gigli. من المفترض أن يتم تقديمه مع صلصة سميكة أو في طبق خزفي.في الإيطالية، يمكن أن تشير كلمة Campanelle أيضًا إلى "أجراس اليد".
- تشبه معكرونة كامبانيل مخروطًا صغيرًا ذو حافة مكشكشة. ومن المعروف أيضا باسم معكرونة أجراس
- يمكن إقران معكرونة كامبانيل بالبروتينات الخالية من الدهون أو الخضار أو الصلصات من أي قاعدة. يمكن أيضًا أن تكون هذه الأشكال علاجًا في سلطة المعكرونة الباردة.
باستا كابيليني
- نوع من المعكرونة يشبه التورتيليني، وهي معكرونة محشوة.
- على عكس التورتيليني، الذي يستخدم حشوة من اللحم، عادة ما يتم حشو الكابيليتي بالبارميجيانو ريجيانو، جرانا بادانو ، أو روبيولا .
- وهي نموذجية لرومانيا ، إيطاليا، (رافينا، فورلي، تشيزينا، ريميني) يتم طي معكرونة كابيليتي ثم لفها لتشكل شكل قبعة صغيرة.
- في بعض الأحيان، يشار إلى هذه المعكرونة أحيانًا باسم قبعة جبال الألب
باستا كافاتابي
- معكرونة على شكل أنبوب حلزوني.
- كافاتابي هي الكلمة الإيطالية التي تعني المفتاح.ومن المعروف بأسماء أخرى، بما في ذلك سيلينتاني ، أموري ، سبيرالي ، أو تورتيجليوني.
- عادة ما يتم تحديده بخطوط أو نتوءات ( ريجاتي باللغة الإيطالية) على السطح.
- كافاتابي هو نوع من المعكرونة أو المعكرونة السميكة المجوفة التي يتم إعدادها دون استخدام البيض.
- وقد يكون أصفر اللون، مثل معظم أنواع المعكرونة، أو قد يضاف إليه خضروات أو ملون طعام لجعله أخضر أو أحمر.
- يمكن استخدامه في مجموعة متنوعة من الأطباق بما في ذلك السلطات والشوربات والأوعية المقاومة للحرارة.
- ("المفتاح") الحلزوني الضيق يحبس النكهة، مما يسمح للشكل بالاقتران مع كل من الصلصات البسيطة والمتطورة.
- قم بإقران كافاتابي مع الصلصات من أي نوع أو قم بإقرانها بالخضروات أو البروتين الخالي من الدهون ومن المؤكد أن هذه المعكرونة ستثير الإعجاب.
- كما أن هذه الأشكال رائعة عند استخدامها في سلطات المعكرونة.
مكرونة فارفالي
- مكرونة ("الفراشات") ربطات العنق تضفي البهجة على أي وجبة بشكلها المثير للاهتمام.
- سميكة بما يكفي لمجموعة متنوعة من الصلصات، أو إضافة مثالية لعدد من وصفات السلطة أو الحساء.
- باستا فارفالين هي نسخة صغيرة من ربطة العنق أو المعكرونة على شكل فراشة.
- يمكن استخدام هذا الشكل متعدد الاستخدامات كقاعدة لأي طبق. اخبزيها أو حركيها في الحساء أو اصنعي سلطات رائعة وأطباقًا مقلية.
باستا فيتوتشيني
- الفيتوتشيني: هذه المعكرونة السميكة التي تشبه الشريط غالبًا ما يتم إقرانها مع صلصات اللحم السميكة.
- واحدة من وصفات المعكرونة الأكثر شعبية هي صلصة فيتوتشيني ألفريدو الغنية
باستا فوسيلي
- "السباغيتي الملتوية") هذا الشكل الطويل الحلزوني يمكن تغطيته بأي صلصة، وتقسيمه إلى نصفين وإضافته إلى الحساء، أو تحويله إلى سلطة جميلة.
- يُخبز فوسيلي أيضًا جيدًا في الأوعية المقاومة للحرارة.
باستا لازانيا
- يمكن القول إن هذه المعكرونة العريضة المسطحة هي واحدة من أقدم أنواع المعكرونة.
- تشير كلمة لازانيا إلى طبق مصنوع من أوراق اللازانيا بالتناوب مع الصلصات والمكونات الأخرى في العديد من اللغات.
- هي نوع من المعكرونة العريضة المسطحة، وربما تكون واحدة من أقدم أنواع المعكرونة.
- تشير اللازانيا عادة إلى طبق طهي مصنوع من طبقات مكدسة من المعكرونة بالتناوب مع الصلصات والمكونات مثل اللحوم والخضروات والجبن، وتعلوها أحيانًا الجبن المبشور الذائب.
- عادة، يتم تجميع المعكرونة المطبوخة مع المكونات الأخرى ثم خبزها في الفرن. يتم تقطيع طبق اللازانيا الناتج إلى أجزاء مربعة تستخدم مرة واحدة.
مكرونة مانيكوتي
- (صيغة الجمع للكلمة الإيطالية manicotto )، والتي تعني "غطاء"، أو حرفيًا كم قميص صغير"،
- هو نوع من المعكرونة الإيطالية الأمريكية هي عبارة عن أنابيب معكرونة كبيرة جدًا، عادة ما تكون مخففة، ومخصصة للحشو والخبز.
- الحشوة بشكل عام عبارة عن جبن الريكوتا الممزوج بالسبانخ المفرومة المطبوخة، وربما اللحم المفروم مثل لحم العجل. ي
- تم تغطيتها بعد ذلك بصلصة البشاميل ، والتي عادة ما تكون مصنوعة من جبن بيكورينو رومانو، جبن بارميجيانو ريجيانو، صلصة الطماطم ، أو مزيج من هذه.
- على غرار الكانيلوني الإيطالي، يمكن تشكيل المانيكوتي على شكل أنبوب أو لفه من صفائح العجين.
مكرونة بيني
- هي نوع من المكرونة متعددة الاستخدامات.
- تصلح هذه المكرونة مع العديد من الصلصات من صلصة الفودكا أو صلصة أريبياتا إلى سلطات المعكرونة
- تصلح هذه المكرونة في المكرونة البشاميل
مكرونة الاصداف
- تتميز هذه المعكرونة المحبوبة على شكل صدف بجسم مقعر مثالي لتقطيع الصلصات اللذيذة والكريمية مع المكونات الصغيرة.
- على الرغم من أنها معروفة بدورها في وصفات المعكرونة والجبن المخبوزة، إلا أن الأصداف عبارة عن معكرونة رائعة لكل شيء بدءًا من صلصة الزبدة والأعشاب البسيطة وحتى الخرق اللذيذ.
باستا تالياتيلي
- هذه هي شرائطك الطويلة والرفيعة وأشكال المعكرونة.
- من الأفضل طهيها مع الصلصات الكريمية التي تحتوي فقط على مكونات مكتنزة صغيرة الحجم، إن وجدت على الإطلاق.
الشعيرية
- الشعيرية نحيفة رقيقة هناك الشعيرية الإيطالية والآسيوية، إحداهما مصنوعة من السميد والأخيرة عبارة عن نودلز الأرز.
- يمكنك خلط الشعيرية مع بعض زيت الزيتون والطماطم المعلبة للحصول على طبق خفيف يشبه السباغيتي، أو استخدامها في الحساء والحساء.
مكرونة لسان العصفور
- غالبًا ما يتم الخلط بين أورزو والحبوب، ولكنه نوع من المعكرونة، وربما أصغر أشكال المعكرونة الصغيرة.
- إنه يشبه الأرز، وغالباً ما يستخدم لصنع سلطة أورزو. ويمكنه أيضًا إضافة ملمس رائع إلى الحساء.
مكرونة كانيلوني
- نودلز كانيلوني هي مزيج من اللازانيا ونودلز المانيكوتي.
- إنها معكرونة على شكل أنبوب (مثل المانيكوتي) بدون نتوءات (مثل اللازانيا).
- يبدأ الأمر على شكل معكرونة ورقية ملفوفة في أنابيب. إنها محشوة مثل نودلز المانيكوتي غالبًا بالجبن وصلصة الطماطم.
