فيديو طريقة تحضير تتبيلة السلطة

هل سئمت من نفس تتبيلات السلطة التقليدية التي تُفقد خضراواتك رونقها؟ ماذا لو أخبرتك أن تتبيلة بسيطة كفيلة بتحويل سلطتك من باهتة إلى شهية في دقيقة واحدة؟ مع هذه الوصفات السريعة لتتبيلات السلطة، ستكتشف مدى سهولة إضافة نكهة مميزة إلى خضراواتك، لتجعل كل لقمة منها احتفالاً بالطعم

طريقة تحضير تتبيلة السلطة

صلصة الأفوكادو الكريمية

تخيّل صلصةً لا تُحسّن نكهة سلطتك فحسب، بل تُضفي عليها أيضًا قوامًا كريميًا شهيًا بدون أي منتجات ألبان! صلصة الأفوكادو الكريمية تُعدّ من الأطباق المفضلة للكثيرين، فهي غنية وناعمة وغنية بالدهون الصحية. إنها بمثابة عناقٍ أخضر لخضراواتك!

• المكونات
  • 1/2 كوب من الأفوكادو الناضج (اهرسيه)
  • 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
  • 3 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة أو الزبادي (يوناني أو عادي، غير محلى) - اختياري
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون
  • فص ثوم صغير مفروم باستخدام مطحنة الثوم
  • 4 ملاعق كبيرة من الماء
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• ضع جميع المكونات في محضرة طعام صغيرة (Nutribullet) واخلطها حتى تصبح ناعمة
• استخدم الماء لتخفيفه حتى يصبح قوامه قابلاً للسكب (حتى لا يصبح لزجًا وسميكًا للغاية)
• تذوّق وأضف المكونات التالية حسب الرغبة: ملح، فلفل، ليمون، زيت. استخدمه كصلصة للسلطة!
• يُحفظ في الثلاجة لمدة ثلاثة أيام دون أن يتحول إلى اللون البني. راجع الملاحظة ٣ لمعرفة كيفية حفظه لفترة أطول!
• الصلصة العادية لذيذة كما هي، وهي أيضًا قاعدة رائعة لإضافة نكهة مميزة. إليك بعض الاقتراحات:
  • رانش - أضف 1/4 ملعقة صغيرة من كل من الشبت المجفف والبقدونس والثوم المعمر ومسحوق البصل ومسحوق الثوم والملح والفلفل الأسود بالإضافة إلى 1/2 ملعقة صغيرة من السكر الأبيض
  • مكسيكي/جنوب غربي - استخدم الليمون بدلًا من الليمون، وأضف 1/4 كوب من أوراق الكزبرة، و1.5 ملعقة كبيرة من البصل الأحمر المفروم، و1/4 ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون
  • أعشاب طازجة - ربع كوب من البقدونس المفروم، الشبت، الكزبرة/الكزبرة الخضراء، الثوم المعمر (أي مزيج تختاره)
  • الكزبرة/الشبت – 1.5 ملعقة كبيرة من كل من الكزبرة والكزبرة (مزيج رائع من النكهات)
  • نكهة ليمون إضافية - أضف قشر ليمونة واحدة
  • يونانية – أضيفي ملعقتين صغيرتين من الزعتر المجفف وقليل من الليمون الإضافي (استخدميه في السلطة اليونانية!)
  • إيطالي – أضف 1.5 ملعقة صغيرة من الأعشاب الإيطالية المجففة المختلطة (أو استخدم مزيجًا من البقدونس والزعتر والفلفل الأحمر والريحان)
  • الأعشاب المجففة - استخدم 1.5 ملعقة صغيرة من مزيج الأعشاب المجففة حسب اختيارك

صلصة الخردل والعسل

حلوة، لاذعة، وقليل من التوابل، صلصة الخردل بالعسل تُرضي جميع الأذواق، يعشقها الصغار والكبار على حد سواء. هذه الصلصة لا تُحسّن طعم الخضراوات فحسب، بل يُمكن استخدامها أيضًا كصلصة للخضراوات أو رشّها على الدجاج. تُضفي نكهةً رائعةً تُضفي على السلطات نكهةً مميزة!

• سوف تحتاج
  • 1/4 كوب (65 جرام) من خردل ديجون
  • 3 ملاعق كبيرة (65 جرام) من العسل أو أكثر حسب الرغبة
  • 3 ملاعق كبيرة (45 مل) من خل التفاح أو أكثر حسب الرغبة
  • 1/4 كوب (60 مل) زيت زيتون بكر ممتاز
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج، اختياري
  • 1/4 إلى 1/2 ملعقة صغيرة من ملح البحر الناعم
  • 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج
• قومي بخلط الخردل والعسل وخل التفاح وعصير الليمون وربع ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود واخفقي جيدًا حتى يصبح الخليط كريميًا.
• اخفق الزيت، ثم تذوق الصلصة. عدّل الكمية بإضافة المزيد من الملح أو الخل أو العسل. أستمتع بصلصة ذات مذاق لاذع، لذا عادةً ما أضيف ملعقة كبيرة إضافية من الخل.
• بدلاً من ذلك، أضيفي جميع المكونات إلى وعاء متوسط ​​الحجم، وأغلقي الغطاء ورجيه حتى تمتزج المكونات جيدًا.
• يمكنك الاحتفاظ بها مغطاة بشكل محكم في الثلاجة لمدة تصل إلى ثلاثة أسابيع

صلصة الخل بالليمون

خل الليمون المنعش واللاذع يُضفي نكهة حمضية مميزة على أي سلطة. إنه مثالي للسلطات الصيفية، إذ يُضفي نكهة خفيفة ومنعشة تُكمل روعة الخضراوات الطازجة. يُحبه الناس لبساطته ولطريقة إيقاظ براعم التذوق لديهم!

• المكونات
  • ¼ كوب من عصير الليمون الطازج
  • فص ثوم صغير مبشور
  • ملعقة صغيرة من خردل ديجون
  • ¼ ملعقة صغيرة ملح البحر ، أو أكثر حسب الرغبة
  • الفلفل الأسود المطحون طازجًا
  • ½ ملعقة صغيرة عسل أو شراب القيقب اختياري
  • ¼ إلى ⅓ كوب زيت زيتون بكر ممتاز
  • نصف ملعقة صغيرة من الزعتر الطازج أو المجفف ، اختياري
• في وعاء صغير ، اخفقي معًا عصير الليمون والثوم والخردل والملح والفلفل والعسل إذا كنتِ تستخدمينه.
• رشّ زيت الزيتون مع الخفق المستمر حتى يتجانس الخليط. أو امزج المكونات في مرطبان محكم الغلق ورجّه جيدًا.
• إذا كان الصلصة الخاصة بك لاذعة جدًا، أضيفي المزيد من زيت الزيتون حسب الرغبة.
• أضف الزعتر، إذا رغبت، وتبّل حسب الرغبة. يُحفظ في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.
• سيتجمد زيت الزيتون قليلاً في الثلاجة. لتليين الصلصة، اتركها في درجة حرارة الغرفة لبضع دقائق وحرّكها قبل الاستخدام.

صلصة الثوم والأعشاب

لعشاق النكهة القوية، تُعدّ صلصة الثوم والأعشاب الخيار الأمثل. بفضل نكهتها الغنية بالأعشاب العطرية ونكهة الثوم اللاذعة، تُحوّل هذه الصلصة أي سلطة إلى تحفة فنية شهية. تحظى بشعبية خاصة بين مُحبي المطبخ المتوسطي!

• المكونات المطلوبة :
  • 2/3 كوب مايونيز
  • نصف كوب حليب
  • نصف ملعقة صغيرة من خل البلسميك الذهبي
  • نصف ملعقة صغيرة من ملح الكوشر
  • 1/4 ملعقة صغيرة من البقدونس المجفف
  • 1/4 ملعقة صغيرة من الشبت المجفف
  • 1/8 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
  • 1/8 ملعقة صغيرة من مسحوق البصل
  • 1/8 ملعقة صغيرة بابريكا
  • 1/8 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
• قم بقياس جميع المكونات في وعاء معلب بحجم نصف لتر.
• قم بإغلاق الغطاء بإحكام، ثم غطيه بمنشفة مطبخ، ورج جيدًا حتى يمتزج الخليط جيدًا. لمدة 1 – 2 دقيقة.
• افتح البرطمان واكشط الجوانب. إذا لزم الأمر، أعد إغلاق الغطاء ورجّه جيدًا لإكمال الخلط.
• قم بتخزينه في الثلاجة لمدة تصل إلى 7 أيام، أو طالما كانت مكوناتك طازجة.
• تزداد قوة الثوم كلما طالت مدة بقائه، لذا تأكد من تذوقه قبل الاستخدام. إذا أصبح قويًا جدًا، أضف المزيد من الزبادي أو الحليب لتخفيف نكهته.

صلصة الفول السوداني الحارة

• المكونات المطلوبة :
  • 3 ملاعق كبيرة من زبدة الفول السوداني
  • ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا
  • ملعقة كبيرة من خل نبيذ الأرز
  • 1 ملعقة كبيرة من السكر البني
  • 1 ملعقة كبيرة من الماء
  • نصف ليمونة معصورة​
  • فص ثوم مفروم​​
  • ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الحار المفروم ناعماً حسب الرغبة
• افرمي فص ثوم واحد.
• افرمي الفلفل الحار جيدًا حتى تحصلي على نصف ملعقة صغيرة.
• في محضرة الطعام، أضيفي زبدة الفول السوداني، خل الأرز، عصير الليمون، صلصة الصويا، السكر البني، الثوم المفروم، الفلفل الحار المفروم والماء واخلطي حتى تحصلي على عجينة ناعمة.
• قم بتعديل القوام حسب رغبتك بإضافة المزيد من الماء.

صلصة رانش الزبادي اليوناني

• يتم تحضير رانش الزبادي اليوناني المفضل لدي في 5 دقائق باستخدام الثوم والثوم المعمر والشبت الطازج لإنشاء صلصة كريمية للغاية بنكهة رانش مميزة.
• المكونات المطلوبة :
  • ½ كوب من الزبادي اليوناني العادي (الحليب كامل الدسم أو 2٪ هو الأفضل)
  • 1 فص ثوم مفروم ناعماً أو مبشور
  • 3 – 4 ملاعق كبيرة من الثوم المعمر الطازج أو البصل الأخضر المفروم ناعماً
  • ملعقتان كبيرتان من الشبت الطازج المفروم ناعماً
  • ملعقتان صغيرتان من خل التفاح
  • ملعقتان كبيرتان – ⅓ كوب ماء
  • ملح كوشير وفلفل أسود مطحون للتتبيل
• امزج صلصة رانش الزبادي اليوناني: في وعاء صغير، أضف الزبادي اليوناني، والثوم، والبصل الأخضر أو ​​الثوم المعمر، والشبت، وخل التفاح.
• تبّله بنصف ملعقة صغيرة من ملح الكوشر والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة.
• اخفق المكونات جيدًا. خفّف الخليط بالماء، حتى تحصل على القوام المطلوب
• للحصول على صلصة رانش زبادي كثيفة، ابدأ بملعقتين كبيرتين من الماء، ولصلصة رانش زبادي كريمية، ربع كوب من الماء مثالي. تذوقه واضبط التوابل حسب الرغبة.

صلصة القيقب البلسمي

لمن يستمتعون بلمسة حلوة على سلطاتهم، تُعدّ صلصة القيقب البلسمي خيارًا رائعًا. مزيج شراب القيقب والخل البلسمي يُضفي نكهة غنية ومعقدة تُضفي رونقًا رائعًا على خضراواتكم.

• المكونات
  • ½ كوب زيت زيتون بكر ممتاز
  • ¼ كوب خل بلسمي
  • فص ثوم مهروس
  • ملعقتان كبيرتان من شراب القيقب النقي
  • نصف ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
  • ملح وفلفل
• قم بخلط جميع المكونات في وعاء زجاجي مع غطاء (أو وعاء خلط صغير مع خفاقة).
• قم بإغلاق الغطاء جيدًا ثم رج جيدًا لمدة 30 ثانية حتى تمتزج المكونات جيدًا.
• بدلاً من ذلك، يمكنك خفق المكونات معًا حتى تمتزج ، قدم واستمتع!

صلصة الفلفل الحار والليمون

إذا كنت من عشاق النكهات الآسيوية، فلا بد لك من تجربة صلصة السمسم الآسيوية! تجمع هذه الصلصة بين زيت السمسم اللذيذ وخل الأرز اللاذع، مما يخلق توازنًا رائعًا يُضفي لمسة آسيوية مميزة على السلطات

• المكونات
  • 50 مل من عصير الليمون ، من حوالي ليمونة واحدة
  • ملعقة كبيرة من قشر الليمون ، من حوالي ليمونة واحدة
  • ¼ كوب زيت الأفوكادو ، أو زيت الزيتون البكر الممتاز
  • نصف حبة فلفل أحمر حار ، منزوعة البذور ومفرومة ناعماً
  • 1 ½ ملعقة صغيرة من صلصة السمك
  • 1 ½ ملعقة صغيرة من صلصة التماري
  • ملعقتان صغيرتان من شراب القيقب النقي
  • ¼ ملعقة صغيرة من رقائق ملح البحر
• أضيفي عصير الليمون، وقشر الليمون، والفلفل الحار، وصلصة السمك، والتاماري، وشراب القيقب، وملح البحر إلى وعاء متوسط ​​الحجم، ثم اخفقي المكونات جيدًا.
• أثناء الخفق، أضيفي زيت الأفوكادو ببطء.
• استمر في الخفق حتى يمتزج الصلصة، مما يعني أن الزيت لم يعد منفصلاً عن المكونات المتبقية.
• يمكنك استخدامه لتتبيل السلطات المفضلة لديك أو أطباق البوكيه أو كتتبيلة أو صلصة غمس.

صلصة السمسم الآسيوية

• المكونات
  • ¼ كوب زيت زيتون بكر ممتاز
  • ¼ كوب خل أرز متبل *انظر الملاحظة
  • 1 ½ ملعقة كبيرة من العسل (أو شراب القيقب)
  • 3 ملاعق كبيرة من زيت السمسم **انظر الملاحظة
  • 1 ½ ملعقة صغيرة من صلصة الصويا (استخدمت كمية قليلة من الصوديوم)
  • رشة ملح
  • 1-2 فص ثوم مفروم (اختياري)
• رجّي جميع المكونات معًا.
• يمكن حفظه في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين.

صلصة سيزر

• المكونات
  • 2 فص ثوم صغير مفروم
  • ملعقة صغيرة من معجون الأنشوجة (انظر الملاحظة)
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج من ليمونة واحدة
  • ملعقة صغيرة من خردل ديجون (أنا أحب ماركة Maille)
  • ملعقة صغيرة من صلصة ورشيسترشاير
  • 1 كوب مايونيز، أفضل نوعية مثل هيلمانز ريال
  • ½ كوب من جبن البارميزان ريجيانو المبشور الطازج
  • ¼ ملعقة صغيرة ملح
  • ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج
• في وعاء متوسط، اخفق الثوم، ومعجون الأنشوجة، وعصير الليمون، وخردل ديجون، وصلصة ورشيسترشاير.
• أضف المايونيز، وجبنة البارميزان، والملح، والفلفل، واخلط المكونات جيدًا حتى تمتزج.
• تذوقها واضبط النكهة حسب رغبتك. يمكن حفظ الصلصة في الثلاجة لمدة أسبوع تقريبًا.