فيدو عن طريقة عمل خل الحمضيات للسلطات
صوص الخل أو تتبيلة سلطة بالزيت والخل هي من أشهر تتبيلة السلطات التي تقدم في المطاعم واليوم سنضفي علي هذا الصوص نكهة مميزة مستمدة من الحمضيات مثل الليمون و البرتقال السرة والبرتقال الدموي والجريب فروت حيث تجلب هذه الثمار الزاهية الحلاوة والرائحة ، وتضفي الحيوية بسهولة على السلطات وتخلق التوازن المثالي بين الحلو والحامض
طريقة عمل خل الحمضيات بالأعشاب للسلطات
خل الليمون بالزعتر
- المكونات المطلوبة
- 1/2 كراث مفروم
- 1 1/2 ملاعق كبيرة من خل النبيذ الأبيض
- 3/4 كوب زيت زيتون
- ملح وفلفل
- حبة ليمون كبيرة
- ملعقة كبيرة من أوراق الزعتر الطازج
- تعليمات التحضير
- يُمزج قشر وعصير حبة ليمون كبيرة مع الزعتر
- نمزج باقي المكونات ماعدا الزيت في برطمان نظيف
- صب 3/4 كوب زيت زيتون.
- احكم إغلاق الغطاء ورج الخليط معًا
خل البرتقال الأحمر (البرتقال الدموي) بالنعناع
هذه الفاكهة الحمضية ذات اللون الأحمر الداكن تصنع صلصة حلوة مع لمسة ناعمة من نكهة النعناع.
- المكونات المطلوبة
- 1/2 كراث مفروم
- 1 1/2 ملاعق كبيرة من خل النبيذ الأبيض
- 3/4 كوب زيت زيتون
- ملح وفلفل
- برتقالة متوسطة الحجم
- ملعقة كبيرة من النعناع الطازج المفروم
- تعليمات التحضير
- يُمزج قشر وعصير البرتقال مع النعناع المفروم
- نمزج باقي المكونات ماعدا الزيت في برطمان نظيف
- صب 3/4 كوب زيت زيتون.
- احكم إغلاق الغطاء ورج الخليط معًا
خل الجريب فروت بالريحان
يلتقي الجريب فروت المر قليلاً مع أوراق الريحان الحلوة للحصول على صلصة خل متوازنة من شأنها بالتأكيد إضفاء الحيوية على سلطتك.
- المكونات
- 1/2 جريب فروت كبير
- 1 ملعقة كبيرة ريحان طازج
- 1/2 كراث مفروم
- 1 1/2 ملاعق كبيرة من خل النبيذ الأبيض
- 3/4 كوب زيت زيتون
- ملح وفلفل
- تعليمات التحضير
- يُمزج قشر وعصير 1/2 جريب فروت كبير مع الريحان الطازج المفروم
- نمزج باقي المكونات ماعدا الزيت في برطمان نظيف
- صب 3/4 كوب زيت زيتون.
- احكم إغلاق الغطاء ورج الخليط معًا.
خل البرتقال بالأوريجانو
يمنح الأوريجانو الطازج هذه الصلصة الخفيفة الحلوة دفعة عشبية لطيفة.
- المكونات
- حبة برتقال متوسطة الحجم
- وملعقة كبيرة من الأوريغانو الطازج
- نصف كراث مفروم
- 1 1/2 ملعقة كبيرة من خل النبيذ الأبيض
- رشة ملح وفلفل
- 3/4 كوب زيت زيتون.
- تعليمات التحضير
- يُمزج قشر وعصير حبة برتقالة مع الأوريغانو الطازج في مرطبان.
- نضيف اليه باقي المكونات ونصب 3/4 كوب زيت زيتون.
- احكم إغلاق الغطاء ورج الخليط معًا.
خل الليمون الأخضر بالكزبرة
- المكونات
- حبتين كبيرتين من الليمون الحامض
- ملعقة كبيرة من الكزبرة الطازجة المقطعة
- نصف كراث مفروم
- 1 1/2 ملعقة كبيرة من خل النبيذ الأبيض
- كوب زيت زيتون
- تعليمات التحضير
- يمزج قشر وعصير حبتين كبيرتين من الليمون الحامض ، والكزبرة الطازجة المقطعة في مرطبان
- نضيف اليه باقي المكونات ونصب 3/4 كوب زيت زيتون.
- احكم إغلاق الغطاء ورج الخليط معًا.
خل اليوسفي (خل الحمضيات باليوسفي )
- المكونات
- 1/2 كوب زيت زيتون بكر ممتاز عالي الجودة
- 1/4 كوب عصير يوسفي طازج
- 2 ملعقة صغيرة عسل
- قشر وعصير حبة ليمون صغيرة
- رشة ملح البحر
- الفلفل الطازج المطحون
- تعليمات التحضير
- ضعي كل المكونات في وعاء واخفقيها. يخزن في برطمانات ماسون ويوضع في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.
- طريقة بديلة لخل الحمضيات:
- إذا كنت ترغب في الحصول على نسخة كريمية سميكة من هذه الصلصة
- ضع جميع المكونات في الخلاط باستثناء زيت الزيتون.
- يُمزج ، ثم يُسكب زيت الزيتون بثبات. سيتحول الضمادة إلى مستحلب وتصبح سميكة ودسمة.
نصائح هامة لوصفة خل الحمضيات
- تستدعي وصفة الزيت والخل هذه استخدام زيت السلطة يمكنك استخدام شيء له نكهة مميزة ، مثل زيت الجوز أو زيت الأفوكادو أو زيت الزيتون
- في حين أن وصفة الخل هذه تتطلب خل النبيذ الأبيض ، يمكن أن تضيف أنواع أخرى من الخل نكهة.
- يضيف خل النبيذ الأحمر نكهة ممتازة
- وخل البلسمي رائع وسيأخذك في اتجاه مختلف تمامًا.
- الشيء الوحيد الذي يجب عليك الابتعاد عنه تمامًا هو الخل الأبيض المقطر العادي وهو جيد للتنظيف المنزلي ، ولكن ليس كثيرًا لتتبيلات السلطة.
- عند تجربة تركيبات النكهات ، تأكد من تذوقها وتعديلها كما تريد
- . أفضل طريقة للتذوق هي غمس قطعة من الخس في الصلصة.
- احفظي بقايا الزيت والخل في وعاء محكم الغلق في الثلاجة لمدة تصل إلى خمسة أيام.
- اتركيها تصل إلى درجة حرارة الغرفة ورجيها جيدًا قبل الاستخدام.
- تضيف ملعقة صغيرة من العسل و / أو الخردل نكهة وتساعد أيضًا في استقرار المستحلب حتى لا تنفصل الضمادة بسرعة.
- أضيفي فص ثوم مفروم ناعماً أو مفرومًا إلى الخليط
