فيديو عن طريقة عمل مربى التوت البلاك بيري
سواء كنت تقوم بدهنه على خبز البريوش المحمص أو تحريكه في دقيق الشوفان الطازج ، فمن المؤكد أن هذا المربى سيعطي وجبة الإفطار أو الوجبة الخفيفة طعم لذيذ فكل ما تحتاجه هو 3 مكونات: التوت والسكر والليمون لنكهة متوازنة
طريقة عمل مربى التوت البلاك بيري
يحتوي توت العليق على نسبة عالية من البكتين بشكل طبيعي ، لذلك من السهل صنع مربى بلاك بيري بسيط بدون بكتين مضاف كل ما تحتاجه هو التوت الأسود وقليل من السكر لمربى العليق ، لكن القليل من عصير الليمون سيساعد في إبراز نكهة التوت.
المكونات
- 5 أكواب توت أسود
- 2 كوب سكر أبيض
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 2 ملعقة صغيرة نكهة الليمون (اختياري)
تعليمات التحضير
- ضع التوت الطازج والسكر في وعاء لبضع ساعات (أو طوال الليل).
- خلال هذا الوقت ، سوف ينقع التوت ويبدأ السكر في الذوبان - وبالتالي يحتاجون إلى وقت أقل للطهي قبل أن يذوب السكر تمامًا ، مما يسمح للتوت بالبقاء أكثر لباقة.
- ابدأ بهرس التوت برفق في وعاء (أو وعاء) باستخدام هراسة البطاطس أو أداة مماثلة.
- ثم في مقلاة متوسطة الحجم ، أضيفي السكر ، والتوت الأسود ، وعصير الليمون
- يُسخن على نار خفيفة - متوسطة مع التحريك باستمرار لإذابة السكر تمامًا.
- سيؤدي ذلك إلى القضاء على خطر حدوث مربى بلوري محبب / سكر في وقت لاحق.
- دع الخليط يغلي (غليان متدحرج لا يمكن تقليبها) على نار عالية لمدة خمس دقائق ، دون التقليب.
- استخدم ملعقة للتأكد من عدم التصاق المربى بقاع المقلاة.
- إذا كان الأمر كذلك ، فيمكنك الخلط عدة مرات وتقليل الحرارة قليلاً.
- قم بإزالة أي رغوة زائدة فوق المقلاة للحصول على مربى نظيف.
- يمكنك أيضًا إضافة كمية صغيرة من الزبدة في النهاية وتقليبها للمساعدة في تشتيت بقية الرغوة / الزبد.
- يرفع عن النار ويترك المربى ليبرد لمدة 10-15 دقيقة سيسمح ذلك للتوت بالاستقرار حتى لا يغرق في القاع في البرطمانات.
- في غضون ذلك ، عقمي البرطمانات التي ستستخدمينها للمربى ثم ضعيها في الفرن لمدة 10 دقائق عند 160 درجة مئوية / 325 درجة فهرنهايت حتى تجف تمامًا.
- ضع البرطمان على سطح خشبي (أو أي سطح آخر مقاوم للحرارة) وانقل المربى إلى البرطمانات. هذه العملية أسهل مع قمع التعليب ، ولكنها ليست ضرورية.
- امسح أي انسكاب على السطح الخارجي للبرطمان بقطعة قماش مبللة ثم أغلق البرطمانات.
- احرص على عدم لمس الشفة أو داخل الجفن إذا كنت تأمل أن "تضغط" على المربى بشكل صحيح.
