بالفيديو شاهد طريقة تحضير الثومية مثل المطاعم الشامية
صلصة الثوم اللبنانية (الثومية ) هي صوص كريمي لها قوام مشابه للمايونيز مصنوع من الثوم المهروس والملح وزيت الزيتون وعصير الليمون و هذه الوصفة تصنع في 15 دقيقة فقط!
المكونات
28 فص ثوم
3 أكواب زيت نباتي
4 ملاعق كبيرة عصير ليمون
1 ملعقة كبيرة ملح
طريقة التحضير
أضف الثوم والملح في الخلاط واتركه لمدة 10-20 ثانية حتى يهرس.
أوقف المعالج ثم قم بتشغيل المعالج مرة أخرى حتى تحصل على عجينة ناعمة.
مع تشغيل معالج الطعام ، ابدأ في سكب الزيت بمعدل بطيء جدًا ، ثلث كوب في المرة الواحدة. بعد إضافة الكوب الثالث الأول ، ستبدأ في رؤية مستحلب الثوم ويتحول إلى عجينة بالفعل.
بعد ذلك ، اسكب 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون ببطء شديد. انتظر بضع ثوان حتى يمتص عصير الليمون جيدًا. ثم ارجع إلى تكرار نفس العملية بإضافة كوب ثالث من الزيت ببطء ، وانتظر بضع ثوانٍ ، ثم أضف 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون حتى تنتهي من استخدام جميع المكونات. يجب أن تستغرق هذه العملية 8-10 دقائق.
يجب أن تكون النتيجة صلصة سميكة ، مثل المايونيز في الاتساق.
ضعه في وعاء محكم الغلق واحتفظ به في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أسابيع.
فيديو طريقة عمل صوص الكراميل بنكهة البرتقال المنعشة
صوص الكراميل بالبرتقال
هل تبحثين عن طريقة مبتكرة لتحويل حلوياتك العادية إلى أطباق فاخرة؟ اليوم ، سأشارككم طريقة عمل صوص الكراميل بالبرتقال، تلك الإضافة السحرية التي تجمع بين حلاوة الكراميل الغني وانتعاش الحمضيات ، سواء كنتِ تبحثين عن صوص للكيك، أو البان كيك، أو حتى لتزيين الآيس كريم، فإن وصفة كراميل البرتقال هذه ستصبح اعتمادك الأول بفضل طعمها المتوازن وقوامها المثالي
طريقة عمل صوص الكراميل بالبرتقال
طريقة عمل صوص الكراميل بنكهة البرتقال المنعشة
المكونات الأساسية لصلصة الكراميل بالبرتقال
120 مل - نصف كوب عصير برتقال - معصور طازجاً
300 غرام - 1 ½ كوب سكر حبيبي
ملعقتان كبيرتان من شراب الذرة الخفيف أو شراب الجلوكوز
في قدر على نار متوسطة، امزج عصير البرتقال والسكر وشراب الذرة الخفيف أو شراب الجلوكوز. حرّك القدر برفق حتى يذوب السكر ويبدأ المزيج بالغليان الخفيف. استمر في تحريك القدر دون تقليب. سيتحول لون المزيج إلى ذهبي داكن وتفوح منه رائحة محمصة.
ارفعي القدر عن النار وأضيفي الزبدة والقشدة بسرعة. سيتكتل المزيج قليلاً، لكن استمري في التقليب حتى يصبح ناعماً ومتجانساً تماماً.
رشي صلصة الكراميل البرتقالية الدافئة فوق آيس كريم الفانيليا .
ملاحظة هامة
إذا كنت تستخدم شراب الجلوكوز بدلاً من شراب الذرة الخفيف، فأضف ملعقة كبيرة أخرى من عصير البرتقال وزد كمية الكريمة الثقيلة بمقدار 30 مل - ملعقتين كبيرتين للحفاظ على قوام الصلصة ناعماً.
تنويعات الوصفة
صلصة البرتقال المحروق بالكراميل - قم بطهي عصير البرتقال لفترة أطول قبل إضافة السكر للحصول على نكهة حمضية أعمق وأكثر كثافة.
صلصة البرتقال الأحمر بالكراميل - استخدم عصير البرتقال الأحمر وأضف قشر البرتقال الأحمر لإضفاء نكهة حمضية أغنى ولون أغمق على الصلصة.
صلصة الكراميل بالبرتقال والإسبريسو - أضيفي ملعقة صغيرة من مسحوق الإسبريسو الفوري إلى الكريمة قبل إضافتها، وقلبي ملعقة كبيرة من قهوة كالوا بعد إضافة الفانيليا وقشر الليمون والملح للحصول على نكهة أعمق من القهوة والبرتقال.
صلصة الكراميل بالبرتقال والبيرة - أضف 1-2 ملعقة كبيرة من البيرة بعد تقليب الفانيليا وقشر البرتقال والملح للحصول على نكهة الشعير الخفيفة.
أسباب لتحضير صلصة الكراميل بالبرتقال
يضفي لمسة برتقالية زاهية على الكراميل تجعل كل ملعقة منه تبدو أكثر انتعاشاً.
يتناسب بشكل جيد مع أطباق الإفطار، مما يجعل تناول الفطائر أو البانكيك أكثر إثارة.
يمكن حفظها جيداً في الثلاجة لعدة أيام، لذا لديك دائماً طبقة سهلة جاهزة للحلويات في اللحظة الأخيرة .
طرق استخدام صلصة الكراميل بالبرتقال
الحلويات – رشيها فوق الآيس كريم ، أو التشيز كيك، أو البراونيز، أو الكيك الإسفنجي البسيط لإضفاء لمسة نهائية منعشة بنكهة الحمضيات.
وجبة الإفطار – صبها فوق الفطائر أو الوافل أو الخبز الفرنسي المحمص أو الشوفان الدافئ لتحسينها بسهولة دون تحضير إضافي.
الفاكهة – قدميها مع التوت أو التفاح أو الكمثرى أو الفاكهة ذات النواة المشوية للحصول على طبق سريع التحضير بنكهة أغنى.
الكريمة والحشوات - تُخلط مع الكريمة المخفوقة أو الزبادي أو جبنة الماسكاربوني لاستخدامها كحشوة للكريب أو الحلويات متعددة الطبقات.
