فيديو لا تشتريها بعد اليوم: طريقة صوص السيزر الأصلي في المنزل

هل تعشق سلطة السيزر وتتمنى تحضير الصوص بنفس طعم المطاعم الفاخرة في المنزل؟اليوم ، أشارككم وصفتي المعتمدة لعمل صوص سيزر كريمي غني بمكونات بسيطة وتكلفة أقل بكثير من الجاهز.

لا تشتريها بعد اليوم: طريقة صوص السيزر الأصلي في المنزل

صلصة سيزر الكريمية الكلاسيكية

• المكونات:
  • صفار بيضتين
  • 2 فص ثوم مفروم
  • ملعقة كبيرة من خردل ديجون
  • ملعقتان صغيرتان من صلصة ورشيسترشاير
  • 1 كوب زيت زيتون
  • 1/2 كوب من جبن البارميزان (يرجى أن تبشره بنفسك!)
  • ملح وفلفل حسب الرغبة
• ضعي صفار البيض والثوم والخردل وصلصة ورشيسترشاير في وعاء واخفقي جيدًا حتى تشعري بألم في ذراعك.
• رشّ الزيت ببطء مع الخفق المستمر. في الحقيقة، اخفق ببطء وإلا سينكسر.
• اخلط جبنة البارميزان، وأضف الملح والفلفل، وتذوق. عادةً ما تحتاج إلى ملح أكثر مما تظن.
• قدم هذه الوصفة مع خس روماني بارد ومقرمش

صلصة سيزر بالأفوكادو

• المكونات:
  • 1 حبة أفوكادو ناضجة
  • 1/4 كوب زبادي يوناني
  • فص ثوم مفروم
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون
  • 1/4 كوب جبن بارميزان مبشور
  • ملح وفلفل حسب الرغبة
• ضعي كل المكونات في محضرة الطعام - الأفوكادو، الزبادي، الثوم، عصير الليمون، والجبن البارميزان.
• امزجي المكونات حتى تصبح ناعمة. إذا كانت كثيفة جدًا (وهذا يحدث كثيرًا)، أضيفي القليل من الماء.
• تذوقه وأضف الملح والفلفل - عادةً ما أضع كمية كبيرة من كليهما.

صلصة سيزر نباتية

• المكونات:
  • كوب واحد من الكاجو الخام المنقوع لمدة ساعتين (يفضل نقعه طوال الليل )
  • 2 فص ثوم
  • ملعقتان كبيرتان من الخميرة الغذائية
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون
  • 1/2 كوب ماء
  • ملح حسب الرغبة
• صفي الكاجو المنقوع، ثم اغسليه وضعي كل شيء في الخلاط.
• امزجي المكونات جيدًا حتى يصبح الخليط ناعمًا كالحرير - بجدية، استمري في ذلك لفترة أطول مما تعتقدين.
• تذوق وأضف المزيد من الملح (عادةً ما يحتاج إلى كمية أكبر مما تتوقع).

صلصة سيزر بالزبادي اليوناني

• المكونات:
  • 1 كوب من الزبادي اليوناني العادي
  • 2 فص ثوم مفروم
  • ملعقة كبيرة من خردل ديجون
  • ملعقتان كبيرتان من صلصة ورشيسترشاير
  • 1/4 كوب من جبن البارميزان المبشور الطازج
  • ملح وفلفل حسب الرغبة
• فقط ضعي الزبادي والثوم والخردل وصلصة ورشيسترشاير في وعاء وقلبيها.
• امزج الجبن البارميزان (المبشور الطازج يحدث فرقًا كبيرًا)، ثم أضف الملح والفلفل.

صلصة سريراتشا سيزر الحارة

• المكونات
  • 1/2 كوب مايونيز (المايونيز كامل الدسم، لا تفرط فيه)
  • ملعقتان كبيرتان من صلصة سريراتشا
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
  • 1/4 كوب من جبن البارميزان المبشور الطازج
  • ملح وفلفل حسب الرغبة
  • أضيفي جبن البارميزان، ثم تبليه بالملح والفلفل.
• اخلط كل المكونات باستثناء الجبن في وعاء. تذوّقها - إذا لم تكن متشوقًا، أضف المزيد من صلصة سريراتشا.

صلصة سيزر بالثوم المحمص

• المكونات:
  • رأس ثوم واحد
  • صفار بيضتين
  • ملعقة كبيرة من خردل ديجون
  • ملعقتان كبيرتان من صلصة ورشيسترشاير
  • 1 كوب زيت زيتون
  • 1/2 كوب من جبن البارميزان المبشور الطازج
  • ملح وفلفل حسب الرغبة
• شغّل الفرن على حرارة ٤٠٠ درجة فهرنهايت. اقطع رأس الثوم حتى تظهر فصوصه، ثم رشّه بزيت الزيتون، ولّفه بورق قصدير، واتركه في الفرن لمدة ٣٠-٣٥ دقيقة.
• اتركه يبرد ، ثم اعصر قرنفل القرنفل الطري المُكرمل في وعاء. اخلطه مع صفار البيض والخردل وصلصة ورشيسترشاير.
• أضيفي الزيت ببطء مع الاستمرار في الخفق، ثم أضيفي جبن البارميزان وتبليه بالملح والفلفل.

صلصة سيزر بالليمون والريحان

• المكونات:
  • كوب واحد من المايونيز
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج
  • 1/4 كوب من أوراق الريحان الطازجة، مفرومة خشنًا
  • فص ثوم مفروم
  • 1/4 كوب من جبن البارميزان المبشور الطازج
  • ملح وفلفل حسب الرغبة
• ضعي المايونيز وعصير الليمون والريحان والثوم في وعاء ثم اخلطي المكونات معًا.
• اخلطي البارميزان، ثم أضيفي الملح والفلفل حتى يصبح الطعم مناسبًا.
• نصيحة احترافية: هذه الصلصة ستكون ألذ إذا تركتها في الثلاجة لمدة ساعة أو ساعتين قبل التقديم، فهذا يُعطي النكهات وقتًا لتتجانس.

صلصة سيزر خالية من الأنشوجة

• المكونات:
  • نصف كوب مايونيز
  • ملعقة كبيرة من الكبر، مغسول ومقطع خشنًا
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج
  • 1/4 كوب من جبن البارميزان المبشور الطازج
  • ملح وفلفل حسب الرغبة
• اخلطي المايونيز والكبر والثوم وعصير الليمون في وعاء حتى تمتزج كل المكونات جيدًا.
• أضيفي جبن البارميزان، ثم تبليه بالملح والفلفل حتى يصبح مذاقه مناسبًا.

صلصة سيزر بالخل البلسمي مع القيقب

• المكونات:
  • نصف كوب مايونيز
  • ملعقتان كبيرتان من خل البلسميك
  • ملعقتان كبيرتان من شراب القيقب النقي
  • فص ثوم مفروم
  • 1/4 كوب من جبن البارميزان المبشور الطازج
  • ملح وفلفل حسب الرغبة
• قومي بخلط المايونيز والخل البلسمي وشراب القيقب والثوم حتى يصبح المزيج ناعمًا وتختلط كل المكونات.
• أضف الجبن البارميزان، ثم رشه بالملح والفلفل حسب الرغبة.

صلصة سيزر بالأعشاب

• المكونات:
  • كوب واحد من المايونيز
  • ملعقتان كبيرتان من الأعشاب الطازجة
  • 2 فص ثوم مفروم
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون (عصير الليمون الطازج يُحدث فرقًا)
  • 1/4 كوب من جبن البارميزان المبشور الطازج
  • ملح وفلفل حسب الرغبة
• قم بخلط المايونيز والأعشاب والثوم وعصير الليمون معًا حتى تمتزج كل المكونات جيدًا.
• أضيفي جبن البارميزان، ثم تبليه بالملح والفلفل حتى يصبح مذاقه مناسبًا.