فيديو ما هو بديل الطحينة؟
هل تحتاج بديلاً للطحينة لوصفتك؟ لقد أعددتُ قائمةً بأفضل خمسة بدائل للطحينة . يعتمد اختيار البديل الأنسب لك على وصفتك ، سأشرح لك الخيارات المتاحة لمساعدتك في تحديد الأنسب لك! تابع القراءة للعثور على أفضل بديل للطحينة!
ما هو بديل الطحينة في المتبل؟
ما هو الفرق بين الطحينة وصلصة الطحينة؟
- طحينة
- تُصنع الطحينة، التي تُسمى أحيانًا معجون الطحينة، من بذور السمسم المطحونة.
- تتميز بنكهة خفيفة ومميزة تتوفر بأنواعها المختلفة، ، وغير مقشرة، ومحمصة و الةمصنوعة باستخدام بذور السمسم الأسود
- تستخدم معظم الوصفات الطحينة المقشرة، وهي متوفرة في معظم محلات البقالة.
- صلصة الطحينة
- تُصنع صلصة الطحينة من معجون الطحينة. بإضافة الماء أو الزبادي، يصبح قوامها الكريمي صلصةً سهلة السكب.
- يُضاف الليمون الطازج والثوم لموازنة النكهة.
- تُعدّ صلصةً شائعةً كصلصةٍ للسلطات، أو صلصةٍ للتغميس، أو تُرشّ على السندويشات، والأطباق، والشاورما.
ما هو بديل الطحينة؟
طحينة منزلية الصنع
اذا لم يكن يتوفر لديك الطحينة يمكنك صنعها بنفسك
- هتحتاج الي :
- 1 كوب من بذور السمسم المقشرة
- 2-4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون أو زيت محايد مثل زيت بذور العنب
- رشة ملح
- سخّن الفرن مسبقًا على حرارة ١٧٥ درجة مئوية (٣٥٠ درجة فهرنهايت)
- وزّع بذور السمسم بالتساوي على صينية خبز. حمّصها في الفرن لمدة ٨-١٠ دقائق مع التقليب من حين لآخر، حتى يصبح لونها ذهبيًا فاتحًا وتفوح منها رائحة زكية. احرص على عدم احتراقها.
- أخرج بذور السمسم المحمصة من الفرن واتركها تبرد تمامًا. يجب أن تكون بدرجة حرارة الغرفة قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
- انقل بذور السمسم المبردة إلى محضرة طعام أو خلاط عالي السرعة. امزجها لمدة دقيقة إلى دقيقتين تقريبًا، مع كشط جوانب الوعاء حسب الحاجة، حتى تتكون عجينة سميكة ومتفتتة.
- مع تشغيل محضرة الطعام أو الخلاط، أضف زيت الزيتون تدريجيًا، بدءًا بملعقتين كبيرتين.
- استمر في خلط الخليط لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق أخرى، أو حتى يصبح ناعمًا. ستكون الطحينة ناعمة، لكنها أيضًا متماسكة وسميكة.
طريقة عمل صوص الطحينة
- في وعاء، ضعي نصف كوب من معجون الطحينة، وملعقتين كبيرتين من عصير الليمون الطازج، وفص ثوم مبشور، ورشة ملح، وربع كوب من الماء أو الزبادي.
- اخلطي المكونات جيدًا حتى تحصلي على قوام ناعم ومتجانس.
زبدة بذور عباد الشمس
- زبدة بذور دوار الشمس لها نفس نكهة الطحينة الترابية. تمتزج بقوام مماثل، وهي مثالية لمن يعانون من حساسية المكسرات.
- كل هذه المميزات مجتمعةً تجعل زبدة بذور دوار الشمس أفضل بديل شامل للطحينة يُباع في المتاجر.
- حضريها باستخدام وصفة الطحينة. استبدليها بنسبة ١:١.
- انقل معجون أو صلصة الطحينة المنزلية إلى وعاء محكم الإغلاق واحفظها في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين. قبل الاستخدام، قلّب المكونات جيدًا حتى تمتزج.
زبدة الكاجو
- زبدة الكاجو بديل رائع. قوامها الكريمي يشبه قوام الطحينة. نكهتها الخفيفة تتداخل بسهولة مع الوصفات.
- استخدام زبدة الكاجو في الحمص والحلويات. لكن نكهتها خفيفة جدًا للصلصات، ولا أنصح بها.
زبدة الفول السوداني الطبيعية الناعمة
- زبدة الفول السوداني تشبه زبدة الكاجو إلى حد كبير، لكن نكهتها أقوى.
- استخدام زبدة الفول السوداني في معظم وصفات الحلويات والصلصات التي أرغب فيها بنكهة جوز قوية.
زيت السمسم والزبادي اليوناني
- يُعدّ خلط زيت السمسم والزبادي اليوناني معًا أفضل بديل لصلصة الطحينة.
- يُضفي زيت السمسم نكهة جوزية مميزة، بينما يُضيف الزبادي اليوناني قوامًا كريميًا ونكهة لاذعة.
- استخدم كميات متساوية من زيت السمسم والزبادي اليوناني، ثم تبّل بالملح وقليل من عصير الليمون.
- يستخدم النباتيون الزبادي اليوناني النباتي للحصول على نفس النكهة.
