فيديو طريقة تحضير شوربة بطريقة صحية

لا يوجد شيء أفضل من وعاء من الحساء المريح، وستجد هنا أفضل وصفات الحساء التي ستساعدك خلال فصلي الخريف والشتاء

طريقة تحضير شوربة بطريقة صحية

حساء القرع بالجوز

• سخني الفرن إلى 400 درجة يُقلب قرع الجوز مع 1 1/2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون على صينية خبز ذات حواف، ويُحمص لمدة 20 دقيقة.
• إرم الكمثرى بلطف لتغطي نصف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• أخرجي قرع الجوز من الفرن وضعي الكمثرى على صينية الخبز. اشويها لمدة 20 دقيقة إضافية أو حتى تنضج وتتكرمل. ازالة من الحرارة.
  • 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز،3 رطل من القرع،2 كمثرى كبيرة
• في وعاء كبير، سخني ملعقة كبيرة المتبقية من زيت الزيتون على نار متوسطة يُضاف البصل ويُطهى حتى يصبح طريًا وشفافًا، لمدة 5-7 دقائق تقريبًا. يُضاف الثوم ويُطهى لمدة 30 ثانية أطول.
  • 1 بصلة متوسطة،3 فصوص ثوم
• ضع خليط القرع والكمثرى والبصل والمرق وشراب القيقب والزنجبيل المبشور والملح والفلفل حسب الرغبة في الخلاط، وقم بمعالجته حتى يصبح ناعمًا، وتجهيزه على دفعتين إذا لزم الأمر.
  • 4 أكواب مرقة خضار قليلة الصوديوم،1 ملعقة كبيرة شراب القيقب النقي،1 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مبشور،ملح وفلفل طازج مطحون.
• ضعي الحساء في وعاء كبير واتركيه حتى يغلي على نار متوسطة. خفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة ويترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق تقريبا.
• يقدم مع الزينة الاختيارية حسب الرغبة ، يُزيّن بحليب جوز الهند أو الكريمة والبقدونس الطازج المفروم إذا رغبت في ذلك

وصفة شوربة البطاطس الكريمية

• سخني الزبدة في وعاء كبير، مثل الفرن الهولندي، على نار متوسطة حتى تذوب. يُضاف البصل ويُطهى مع التحريك كثيرًا حتى ينضج لمدة 4 دقائق تقريبًا.
• يُضاف الثوم ويُطهى مع التحريك لمدة 30 ثانية ، يُضاف المرق والبطاطس والزعتر والملح والفلفل.
• يُغلى الحساء في الغليان ثم يُخفض الحرارة إلى درجة حرارة منخفضة.
• يُغطى القدر ويُترك على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر، حتى تنضج البطاطس عند ثقبها بالشوكة، لمدة 15-20 دقيقة. إزالة وعاء من الحرارة.
• إذا كنت تستخدم الزعتر الطازج، قم بإزالة سيقان الزعتر وتخلص منه. اهرسي الحساء باستخدام خلاط غاطس أو عن طريق نقله على دفعات إلى خلاط يوضع على الطاولة.
• يمكنك هرسها حتى تصبح ناعمة تمامًا، أو ترك بعض قطع البطاطس حسب تفضيلاتك. للحصول على حساء كريمي، اهرسيه حتى يصبح ناعمًا تمامًا.
• ضجة في جبنة الشيدر المبشورة. تقدم الشوربة مع الإضافات حسب الرغبة.

شوربة مينيستروني

• سخني زيت الزيتون في قدر كبير أو فرن هولندي على نار متوسطة.
• يُضاف البصل والجزر والجزر الأبيض والكرفس والبانسيتا ويُطهى حتى يصبح البصل شفافًا وتنضج الخضار لمدة 5-8 دقائق تقريبًا أضيفي الثوم وقلّيه لمدة 30 ثانية.
• أضيفي الطماطم والمرق والماء وورق الغار وإكليل الجبل واتركيه حتى يغلي.
• أضيفي البطاطا الحلوة واطهيها لمدة 10 دقائق.
• أضف الفارو أو المعكرونة والفاصوليا وقشرة جبنة البارميزان، واتركها على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة إضافية، أو حتى تنضج الفارو أو المعكرونة.
• قلبي الكرنب خلال آخر 5-10 دقائق من الطهي حتى يذبل. إذا كنت تستخدم الكرنب الصغير أو السبانخ، أضفه خلال الدقيقتين الأخيرتين.
• يُرفع عن النار ويُزال قشر الجبن وورق الغار. يتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة ويقدم مزينًا بجبنة البارميزان المبشورة الطازجة إذا رغبت في ذلك. يتمتع!

شوربة البروكلي الكريمي

• رش وعاء كبير بغطاء برذاذ الطبخ بزيت الزيتون. يُضاف البصل والكراث ويُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. أضف كمية من المرق إذا أصبح الوعاء جافًا جدًا.
• تُضاف البطاطس والثوم المفروم والملح والفلفل ومسحوق الخردل ويُطهى لمدة دقيقتين.
• يُضاف مرق الخضار ويُترك على نار خفيفة. خففي الحرارة واطهيها لمدة 5 دقائق.
• يُضاف البروكلي، ويُغطى القدر جزئيًا ويُطهى لمدة 10 دقائق أو حتى ينضج البروكلي عند ثقبه بالسكين.
• لا تنس إزالة ورقة الغار والتخلص منها! استخدم الخلاط الغاطس لضرب الحساء حتى يصبح ناعمًا. (بدلا من ذلك، نقل إلى خلاط وبدء الهجوم).
• يُضاف الحليب والجبن ويُترك على نار خفيفة لمدة دقيقتين حتى يسخن. تحقق من التوابل وأضف الملح والفلفل حسب الرغبة. أضف القليل من جوزة الطيب المبشور الطازج.
• يقدم مع القليل من الجبن المبشور ويزين بالبقدونس المفروم أو النعناع.
• لحساء البروكلي وستيلتون
  • استبدل جبنة الشيدر بجبنة ستيلتون المفتتة. طعم أقوى ولكنه يسبب الإدمان (وطريقة ممتازة لاستخدام بقايا جبن عيد الميلاد)
• لشوربة الدجاج والبروكلي
  • أضيفي 4 صدور دجاج صغيرة منزوعة الجلد مع المرق يُطهى لمدة 20 دقيقة ثم يُخرج باستخدام ملعقة مثقوبة.
  • قطّعيه باستخدام شوكتين ثم أضيفيه مرة أخرى إلى الحساء بعد مزجه . بدلًا من ذلك، أضف بعض بقايا الدجاج المشوي أو الديك الرومي وقم بتسخينه حتى يسخن.
• لحساء كيتو بروكلي
  • استبدل رذاذ الطبخ منخفض السعرات الحرارية بملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة.
  • استخدمي الكريمة المزدوجة (القشدة الثقيلة) بدلاً من الحليب منزوع الدسم وأضيفي المزيد من الجبن إذا أردت!
• لشوربة الخضار الكريمية أضف المزيد من الخضار!
  • استبدلي نصف كمية البروكلي بأزهار القرنبيط أو الكوسة (الكوسة)
  • وأضيفي حفنة كبيرة من السبانخ المقطعة قبل خمس دقائق من الخلط.

المزيد من وصفات الحساء شاهد

• طريقة عمل حساء الخيار
• طريقة عمل حساء البورشت الأوكراني
• طريقة عمل حساء المأكولات البحرية
• طريقة عمل حساء البصل الفرنسي
• حساء الكركم الذهبي المغذي
• طريقة عمل حساء الدجاج الحارعلى الطريقة التايلاندية
• طريقة عمل حساء العدس أبوجبة
• طريقة عمل شوربة الجزر واللفت بالكريمة
• طريقة عمل شوربة لازانيا الدجاج
• طريقة عمل شوربة الجزر مع الزنجبيل الصحية
• طريقة عمل شوربة الدجاج بالمكرونة
• طريقة عمل شوربة الفاصوليا البيضاء