فيديو عن طريقة عمل حساء البروكلي بالجبن الشيدر
دائما يهرب الأطفال من تناول الطعام الصحي وتلجأ الأمهات الي الحيلة في تقديم الخضروات في هيئة وجبات يحبها الأطفال ومن هذه الأطباق هو شوربة البروكلي بالجبن الشيدر فتعالوا معنا نتعرف علي طريقة تحضيره بالخطوات
طريقة عمل حساء البروكلي بالجبن الشيدر
المكونات
- 6 ملاعق كبيرة زبدة ، مقطعة إلى 1 ملعقة كبيرة قطع
- 1 كوب بصل أصفر مفروم ناعم
- 1 فص ثوم كبير مفروم ناعماً
- 1/4 كوب + 3 ملاعق كبيرة طحين لجميع الأغراض
- 3 1/4 أكواب من الحليب
- علبة واحدة من مرق الدجاج
- 1/2 كوب كريمة ثقيلة
- 3 أكواب (معبأة) من زهور البروكلي الطازجة المفرومة ناعماً
- 2 12 كوب جبن شيدر حاد بالإضافة إلى المزيد للتقديم
- 1 أوقية (1/3 كوب) جبن بارميزان مبروش ناعم
- ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة
تعليمات التحضير
- تذوب الزبدة في وعاء على نار متوسطة عالية.
- يُضاف البصل ويُطهى مع التحريك باستمرار حتى يصبح طريًا تقريبًا ، حوالي 4 - 5 دقائق.
- يُضاف الثوم والدقيق ويُطهى لمدة دقيقة تقريبًا مع التحريك باستمرار.
- أثناء الخفق ، اسكب الحليب ببطء ثم مرق الدجاج. يقلب في البروكلي.
- يُطهى مع التحريك باستمرار حتى يبدأ الخليط في التكاثف.
- ثم خففي النار واتركيه ينضج مع التحريك المتكرر حتى ينضج البروكلي لمدة 6-8 دقائق.
- ازالة من الحرارة.
- أضيفي الكريمة الثقيلة ثم أضيفي جبنة الشيدر والبارميزان وقلبي حتى تذوب.
- اضف الملح والفلفل للمذاق. قدميها دافئة مع المزيد من جبن الشيدر إذا رغبت في ذلك.
طريقة عمل شوربة البروكلي بالبطاطس والجبن الشيدر
المكونات
- 5 1/2 ملعقة كبيرة زبدة مقسمة
- 1 1/3 كوب جزر مقطع (حوالي 3)
- 1 كوب كرفس مفروم (2 سيقان)
- 1 كوب بصل أصفر مقطع (1 صغير)
- 2 فص ثوم مفروم
- 3 أكواب مرق دجاج ق
- 3 1/2 أكواب من البطاطس المقشرة والمقطعة إلى مكعبات
- 3 أكواب من زهور البروكلي المفرومة
- 1/4 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
- ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا
- 6 ملاعق كبيرة طحين لجميع الأغراض
- 3 أكواب حليب
- 1/2 كوب كريمة ثقيلة
- 2 كوب جبن شيدر حاد مبشور
- 1/3 كوب جبن بارميزان مبشور ناعم
تعليمات التحضير
- في قدر كبير على نار متوسطة ، ذوبي 1 1/2 ملعقة كبيرة من الزبدة. يضاف الجزر والكرفس والبصل ويقلى 3-4 دقائق. يضاف الثوم ويقلى لمدة 30 ثانية.
- يُضاف مرق الدجاج والبطاطس والزعتر ويُتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة.
- يُغلى المزيج على نار متوسطة إلى عالية ، ثم تُخفّف الحرارة إلى متوسطة ، ويُغطّى بالغطاء ويُطهى لمدة 15 دقيقة.
- يُضاف القرنبيط ويُطهى لمدة 5 دقائق أو حتى تنضج الخضار.
- في هذه الأثناء ، تذوب 4 ملاعق كبيرة زبدة متبقية في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة.
- يُضاف الدقيق ويُطهى مع الخفق باستمرار لمدة دقيقة.
- أثناء الخفق بقوة ، اسكب الحليب ببطء (اخفقي جيدًا حتى تختفي الكتل).
- يُطهى المزيج مع التحريك باستمرار حتى يبدأ المزيج في التكاثف ويقلب مع الكريمة الثقيلة.
- تُرفع عن النار وبمجرد أن تصبح جميع الخضار طرية ، تُسكب في الحساء وتُحرّك.
- يرفع عن النار ويقلب في جبنة الشيدر والبارميزان حتى تذوب.
- قدميها دافئة.
طريقة عمل حساء البروكلي بالطباخ البطيء
المكونات
- 1/3 كوب زبدة مقطعة إلى شرائح
- 1 1/2 كوب بصل أصفر مفروم
- 2 فص ثوم مفروم
- 6 ملاعق كبيرة طحين لجميع الأغراض
- ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا
- 2 عبوة (12 أونصة) حليب
- 5 أكواب مرق دجاج
- 5 أكواب صغيرة من زهرات البروكلي المقطعة
- 1/8 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
- 1/2 كوب كريمة ثقيلة
- 12 أوقية جبن شيدر حاد ، مبشور طازجًا (أو أكثر حسب الرغبة)
- 2 أونصة جبن بارميزان ، طازجة ومقطعة ناعماً
تعليمات التحضير
- تذوب الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
- يضاف البصل ويقلى حتى يلين ، حوالي 3-4 دقائق.
- نضيف الثوم والدقيق ونتبل قليلا بالملح والفلفل ثم نطهى مع التحريك باستمرار لمدة دقيقتين.
- أثناء الخفق ، اسكب الحليب المبخر ببطء (خفق جيدًا لتنعيمه).
- يُطهى المزيج مع التحريك باستمرار حتى يتكاثف ثم يُسكب في قدر بطيء مع مرق الدجاج والبروكلي المقطّع والزعتر.
- يغطى بالغطاء ويطهى على نار خفيفة لمدة 5 - 6 ساعات.
- تُسخن الحرارة (أو تُطفأ) ويُقلب المزيج مع الكريمة الثقيلة ، ثم يُضاف جبن الشيدر المبشور وجبن البارميزان ويُحرّك المزيج حتى يمتزج.
- يتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة ويقدم دافئًا.
تعليقان