فيديو طريقة عمل شوربة الكوسا الصحية

إذا كنت من محبي الكوسا أو تبحث عن طرق للاستفادة من فائضها، فهذه الوصفات مثالية لك

طريقة عمل شوربة الكوسا الصحية

ما هي طريقة عمل حساء الكوسا ؟

شوربة الذرة والكوسة والفاصوليا البيضاء

• المكونات
  • 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
  • 4 حبات كوسة متوسطة الحجم (مقطعة إلى مكعبات)
  • 2 جزرة صغيرة (مقطعة إلى مكعبات)
  • 3 سيقان كرفس (مقطعة إلى مكعبات)
  • 1 كراث متوسط ​​الحجم (مقطع إلى شرائح)
  • 50 غرام من البقدونس الطازج (مفروم)
  • علبة واحدة (14 أونصة) من الفاصوليا البيضاء (مغسولة ومصفّاة)
  • 1 بصلة متوسطة الحجم (مقطعة إلى مكعبات)
  • 3 فصوص ثوم (مفرومة)
  • 5 أكواب من مرق الخضار (قليل الصوديوم)
  • نصف ملعقة صغيرة من جذر الزنجبيل (مبشور)
  • رشة ملح
  • رشة من الفلفل الأسود
  • نصف ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر
  • 1 عصير ليمونة (معصورة طازجة)
• في قدر حساء كبير على نار متوسطة الحرارة، قلّب البصل حتى يصبح شفافًا. أضف الثوم والزنجبيل واستمر في التقليب لمدة 30 ثانية حتى تفوح رائحته.
• بعد ذلك، قلّب الكراث والجزر والكرفس والبقدونس لمدة 5 دقائق أو حتى يلين، ثم اسكب مرق الخضار. أضف الفلفل الأسود ورقائق الفلفل الحار والملح.
• خفّض الحرارة، غطِّ القدر، واترك الحساء يغلي على نار هادئة لمدة 30 دقيقة أو حتى تنضج جميع الخضراوات جيدًا. اخفض الحرارة، وأضف عصير الليمون، وزيّن الطبق بأوراق الريحان الطازجة، وقدّمه ساخنًا.

حساء الكراث والكوسة

• المكونات
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
  • 1 بصلة متوسطة الحجم (مفرومة)
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 4 كوسة (مقطعة)
  • 2 كراث متوسط ​​الحجم (مفروم)
  • علبة واحدة من الفاصوليا البيضاء (مصفاة ومغسولة)
  • 4 أكواب من مرق الخضار (قليل الصوديوم)
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
  • 1 عصير ليمونة (طازج)
• في قدر حساء كبير، على نار متوسطة الحرارة، سخني زيت الزيتون وقلبيه حتى يصبح شفافًا، ثم أضيفي الثوم لمدة 30 ثانية حتى تفوح رائحته، ثم أضيفي الكراث.
• اقلي لمدة ٥-٨ دقائق حتى تنضج، ثم أضيفي الكوسا والفاصوليا البيضاء ومرق الخضار والتوابل، واتركيها حتى تغلي. خففي الحرارة، وغطي القدر، واتركي الحساء يغلي على نار هادئة لمدة تصل إلى ٣٠ دقيقة.
• بعد أن تنضج الخضار، أطفئ النار، واستخدم خلاطًا يدويًّا، واخلط المكونات حتى تحصل على حساء كريمي غني. أضف عصير الليمون، وقدّمه ساخنًا. بالهناء والشفاء!
• لمزيد من البروتين، أنصح بإضافة شرائح لحم مقدد أو قطعة صغيرة من صدور الدجاج المطبوخة والمقطعة. كما يمكنك إضافة خضراوات أخرى كالجزر والكرفس والبازلاء لمزيد من العناصر الغذائية.
• يمكنكِ تقديم هذا الحساء مع قطع الخبز المحمص المحضرة منزليًا، وخبز الثوم، والمكسرات، والبذور. قدّمت لي صديقتي هذا الحساء مع مكعبات الكوسا المشوية في الفرن، وهو لذيذ جدًا.

شوربة الديك الرومي المفروم مع الكوسة

• المكونات
  • 1 رطل من لحم الديك الرومي المفروم (خالي من الدهون)
  • 3 كوسة (مقطعة إلى مكعبات)
  • 2 جزرة كبيرة (مفرومة)
  • علبة واحدة من الطماطم المقطعة (قليلة الصوديوم)
  • 2 بطاطس متوسطة الحجم (مقشرة ومقطعة إلى مكعبات)
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
  • 1 بصلة كبيرة (مقطعة إلى مكعبات)
  • 2 فص ثوم
  • ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
  • 4 أكواب من مرق الخضار (قليل الصوديوم)
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
  • رشة من الفلفل الحار
  • ملعقتان صغيرتان من التوابل الإيطالية
  • 1 عصير ليمونة (طازج)
• في وعاء كبير للحساء، سخني زيت الزيتون وقلبيه مع البصل لمدة دقيقة ثم أضيفي الثوم وقلبيه حتى تفوح رائحته ثم أضيفي الديك الرومي المفروم.
• أضف الفلفل الأسود والملح والتوابل الإيطالية، وقلّب، واترك اللحم ينضج حتى يصبح لونه بنيًا فاتحًا. ثم أضف معجون الطماطم واتركه يتقلى حتى يلتصق بقاع القدر.
• اسكبي الطماطم المعلبة المقطعة، واكشطي قاع القدر، ثم أضيفي الجزر والكوسا والبطاطس ومرق الخضار. غطي القدر واتركيه حتى يغلي.
• أخيرًا، خفّض الحرارة واترك الحساء يغلي على نار هادئة لمدة 30 دقيقة أو حتى تنضج جميع الخضراوات تمامًا. أضِف عصير الليمون وقدّمه ساخنًا.

شوربة البطاطس والذرة والكوسة

• المكونات
  • 2 رطل من البطاطس الروسية (مقشرة ومقطعة إلى مكعبات)
  • 2 كوسة متوسطة الحجم (مقطعة إلى مكعبات)
  • 1 ساق كرفس متوسط ​​الحجم (مفروم)
  • 1 كوب من حبات الذرة (محمصة أو معلبة)
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر العضوي
  • 1 بصلة متوسطة الحجم (مفرومة)
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 3 أكواب من مرق الخضار (قليل الصوديوم)
  • نصف كوب من حليب جوز الهند
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
  • نصف ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
  • نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون (طازج للتزيين)
• في قدر حساء كبير على نار متوسطة الحرارة، قلّب البصل حتى يصبح شفافًا. أضف الثوم وقلّب حتى تفوح رائحته، ثم أضف البطاطس والكوسا والكرفس. اتركها تُقلّى لمدة 3-4 دقائق مع التقليب من حين لآخر.
• بعد ذلك، أضف مرق الخضار، وغطِّ القدر واتركه يغلي حتى ينضج. أخرج نصف كمية الخضار (بدون سائل)، وباستخدام خلاط يدوي، اهرس باقي الخضار في القدر.
• بمجرد حصولك على خليط كريمي إضافي، أضيفي الخضروات التي أزلتها مرة أخرى إلى الحساء مع حليب جوز الهند والفلفل الحلو والفلفل الأسود والملح والفلفل الحار.
• قلّب، غطِّ القدر، خفّض الحرارة، واترك الحساء يغلي على نار هادئة لمدة عشر دقائق. احرص على التقليب من حين لآخر لمنع التصاقه بقاع القدر.
• اسكبيها في أوعية الحساء، واعصري عليها القليل من عصير الليمون الطازج، وقدّميها مع خبز الثوم أو الخبز المحمص. بالهناء والشفاء!

حساء البروكلي والكوسا

• المكونات
  • 1 رأس بروكلي متوسط ​​الحجم (مقطع إلى مكعبات)
  • 4 حبات كوسة متوسطة الحجم (مقطعة مع القشر)
  • 1 ساق كرفس كبير (مفروم)
  • 1 بصلة متوسطة الحجم (مفرومة)
  • 2 فص ثوم مفروم
  • ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون
  • 3 أكواب من مرق الخضار (قليل الصوديوم)
  • نصف كوب من حليب جوز الهند
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
  • نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح
  • نصف ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
  • نصف ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
  • أوراق النعناع الطازجة | البقدونس | زيت الزيتون للتزيين (اختياري)
• سخّن زيت الزيتون على نار متوسطة الحرارة في قدر حساء كبير، وقلّب البصل حتى يصبح شفافًا. أضف الثوم المفروم وقلّب لمدة ٢٠-٣٠ ثانية أو حتى تفوح رائحته.
• اخلط الكوسا والبروكلي والكرفس واتركها تُقلى لمدة ١٠ دقائق إضافية أو حتى تنضج. أضف مرق الخضار والبابريكا والملح والفلفل الأسود والزنجبيل والزعتر، وحرك المزيج ثم غطِّ القدر. خفِّض الحرارة واتركه حتى تنضج الخضار تمامًا.
• أضيفي حليب جوز الهند واتركي الحساء يغلي على نار هادئة لمدة 10 دقائق إضافية قبل مزجه حتى يتحول إلى هريس باستخدام الخلاط اليدوي.
• اسكبيها في أطباق الحساء، زيّنيها بقليل من النعناع الطازج أو البقدونس، ورشة من زيت الزيتون، وقدّميها مع قطع الخبز المحمص أو خبز الثوم. بالهناء والشفاء!

شوربة الكرنب والكوسا

• المكونات
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر العضوي
  • 3 أكواب من الملفوف (مقطع – سافوي أو صيني)
  • 4 حبات كوسة كبيرة (مقطعة مع القشر)
  • 1 بصلة كبيرة (مفرومة)
  • 1 عود كرفس (مفروم)
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 3 أكواب من مرق الدجاج (قليل الصوديوم)
  • علبة واحدة من حليب جوز الهند (قليل الدسم)
  • ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل
  • ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
  • ملعقة صغيرة من الكركم
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح
  • أغصان البقدونس أو النعناع للتزيين + القليل من عصير الليمون الطازج أو زيت الزيتون (اختياري)
• في وعاء كبير للحساء، سخني زيت الزيتون وقلبيه مع البصل لبضع دقائق حتى يصبح شفافًا، ثم أضيفي الثوم وقلبيه لمدة 30 ثانية حتى تفوح رائحته.
• بعد ذلك، أضف الكرفس واستمر في التقليب لمدة دقيقة إضافية قبل إضافة الكوسا والملفوف. قلّب المكونات الآن لمدة 5 دقائق إضافية أو حتى تذبل قليلاً.
• أضيفي المرق والزنجبيل والبابريكا والكركم والملح والفلفل الأسود، وحركي المكونات، ثم غطي الوعاء واتركي الحساء يغلي على نار عالية.
• أخيرًا، بعد أن تنضج الخضراوات، أضيفي حليب جوز الهند، وخفّضي الحرارة، واتركي الحساء يغلي على نار هادئة لمدة عشر دقائق إضافية. اخفضي الحرارة، وباستخدام خلاط يدوي، اهرسي جميع المكونات حتى يصبح قوامها كريميًا.
• اسكبيها في أطباق الحساء، زيّنيها بالنعناع الطازج أو البقدونس، وقدّميها مع خبز الثوم أو الخبز المحمص. بالهناء والشفاء.