بالفيديو شاهد كيفية صنع رقائق الفلفل الحار في المنزل
اليوم سنتعلم كيفية صنع رقائق الفلفل الحار في المنزل سواء باستخدام الفرن أو مجفف الطعام يعد هذا طريقة رائعة لاستخدام الفلفل الحار الإضافي وتعبئة بعض الحرارة والنكهة في جميع أنواع الأطباق
طريقة عمل رقائق الفلفل الحار
أولاً ، اشطف الفلفل الحار وامسحها حتى تجف وأزل السيقان. يمكنك إما الاحتفاظ بها كاملة أو تقطيعها إلى نصفين (مما يقلل من وقت الفرن / المجفف). قم بإزالة بعض البذور إذا كنت تفضل مزيجًا أقل حارة.
جفف الفلفل الحار عند 52 درجة مئوية / 125 درجة فهرنهايت لمدة 6-8 ساعات. يعتمد الوقت على نوع الفلفل ونضارة والرطوبة الكلية.
جففي الفلفل حتى يغمق لونه قليلاً ويصبح جافًا ومقرمشًا تمامًا. يجب أن تنكسر عند كسرها ، وليس الانحناء (على الإطلاق).
اذا انخفض فرنك إلى 50-60 درجة مئوية / 120-140 درجة فهرنهايت ، فقم بالتجفيف لمدة 6-8 ساعات تقريبًا ، لكن راقبها وافتح الفرن ، إذا بدأ الفلفل الحار في "الطهي" بأي طريقة. لا تنخفض درجة حرارة الفرن إلى أدنى مستوى ، حدد أقل درجة حرارة ممكنة ، وافتح الباب أثناء تجفيفه. سيسمح ذلك بتدفق هواء أفضل ويزيل كل بخار الماء بسرعة.
يمكنك استخدام ملعقة خشبية أو أي إناء آخر عازل للحرارة للمساعدة في إبقاء باب الفرن مفتوحًا من 1 إلى 2 سم فقط.
دع الفلفل الحار المجفف يبرد قبل صنع رقائق الفلفل الحار.
بمجرد أن يجف ، يمكنك سحق الفلفل لصنع رقائق الفلفل الحار. للقيام بذلك ، ضعهم في كيس واسحقهم باليد. بدلاً من ذلك ، قم بطحنها في خلاط أو مطحنة قهوة لبضع ثوانٍ فقط.
تتمتع الفلفل الحار المجفف بفترة صلاحية رائعة لا تقل عن 12 شهرًا إذا تم تخزينها بشكل صحيح. تأكد من الاحتفاظ بها في بيئة مظلمة وباردة وخالية من الرطوبة في حاوية محكمة الإغلاق.
فيديو بديل الماجي الصحي : حضري مسحوق مرق الخضار الطبيعي بمكونات بسيطة
هل تبحثين عن نكهة غنية لأطباقك بعيداً عن المكعبات الجاهزة والمواد الحافظة؟ اليوم ، سنتعلم معاً طريقة تحضير مسحوق مرق الخضار المنزلي (بودرة المرق) بمكونات طبيعية بالكامل من مطبخك هذا المسحوق هو البديل الصحي والمثالي لمرق الدجاج واللحم الجاهز، ويضيف طعماً خيالياً للشوربات، الأرز، والمحاشي. سنشرح بالتفصيل طريقة تجفيف الخضروات في الفرن أو الهواء، وكيفية طحنها للحصول على قوام ناعم ونكهة مركزة تدوم معكِ لشهور
لماذا يُعد مسحوق مرق الخضار المنزلي رائعًا
مسحوق مرق الخضار المنزلي ليس مجرد توابل، بل هو عنصر أساسي صحي ومتعدد الاستخدامات وموفر للتكاليف، ويمكنه أن يرتقي بمستوى طبخك. إليكِ الأسباب التي ستجعلكِ تحبين تحضيره بنفسكِ:
نظيف وطبيعي: خالٍ من المواد الحافظة والإضافات والنكهات الاصطناعية.
مناسب للصحة: منخفض الصوديوم وغني بالعناصر الغذائية النباتية.
موفرة للتكاليف: تكفي دفعة واحدة لتحضير عشرات الحصص، مما يوفر المال مقارنة بالمكعبات التي يتم شراؤها من المتاجر.
قابل للتخصيص:اضبط كمية الأعشاب والتوابل والملح حسب ذوقك.
مدة صلاحية طويلة: يُحفظ جيداً لعدة أشهر في وعاء محكم الإغلاق.
يُحضّر المرق على الفور أو يُضيف نكهة مميزة للشوربات واليخنات والأرز
بديل الماجي الصحي : حضري مسحوق مرق الخضار الطبيعي بمكونات بسيطة
مكونات مسحوق مرق الخضار المنزلي:
يعتمد مسحوق مرق الخضار المنزلي هذا على خضراوات مجففة بسيطة، وأعشاب، وتوابل تمتزج لتكوين نكهة غنية ولذيذة. يمكنك تعديل الكميات حسب ذوقك، ولكن إليك وصفة أساسية متوازنة:
نصف كوب من مسحوق الجزر (يضيف حلاوة ولونًا طبيعيين)
نصف كوب من مسحوق الكرفس (نكهة مرق كلاسيكية)
نصف كوب من مسحوق البصل (للحصول على نكهة غنية ورائحة مميزة)
