صلصة النعناع هي بهار طازج ولذيذ يتناسب بشكل مذهل مع العديد من الأطباق الهندية ويطلق عليه صوص بيستو النعناع
المكونات
2 كوب أوراق نعناع معبأة بشكل فضفاض
1 كوب كزبرة أو أوراق كزبرة معبأة بشكل غير محكم
3-4 فلفل أخضر حار
½ إنش زنجبيل
ملح حسب الرغبة
1 ملعقة صغيرة سكر
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
نصف كوب ماء
طريقة التحضير
نتف أوراق النعناع وتخلص من السيقان. احتفظ بالأوراق في وعاء من الماء لمدة 5-10 دقائق ، اترك الأوساخ تستقر في القاع. وبالمثل ، أضف الكزبرة مع السيقان في الماء. ثم قم بإزالة الأوراق برفق ، واعصرها برفق لإزالة الماء الزائد ، وأضفها إلى وعاء الخلاط.
أضف باقي المكونات (الملح ، السكر ، الفلفل الحار الأخضر ، الزنجبيل عصير الليمون ، القليل من الماء) في وعاء الخلاط.
فيديو طريقة عمل تابيناد الزيتون (Tapenade) الأصلية خطوة بخطوة
تابيناد الزيتون (Tapenade)
إذا كنتم تبحثون عن غمسة زيتون سريعة وسهلة أو معجون زيتون فاخر لتقديمه في العزومات والجمعات مع الخبز المحمص، فهذه الوصفة هي الاختيار المثالي!
طريقة عمل تابيناد الزيتون (Tapenade)
طريقة عمل تابيناد الزيتون (Tapenade) الأصلية خطوة بخطوة
تابيناد هو اسم بروفنسالي لطبق مصنوع من الزيتون المهروس، والكبر، والأنشوجة، وزيت الزيتون يستخدمه معظم الناس كنوع من التوابل أو المقبلات ، كما أنه إضافة رائعة إلى طبق اللحوم الباردة أو كطبق جانبي مع البروتين الرئيسي
المكونات المطلوبة
واحد من زيتون كالاماتا منزوع النوى ومعبأ بالزيت
كوب واحد من الزيتون الأخضر الإسباني المحشو بالفلفل الأحمر
ربع كوب من زيت الزيتون البكر الممتاز
ملعقة كبيرة من عصير الليمون
ملعقتان صغيرتان من صلصة ورشستر
ملعقة ونصف كبيرة من الكبر ، مصفاة ومغسولة
شريحة واحدة من سمك الأنشوجة ( أو نصف ملعقة صغيرة من معجون الأنشوجة)، اختياري ولكن يُنصح به
فص ثوم واحد مفروم
3 ملاعق كبيرة من البقدونس الطازج المفروم
ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف
1/8 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
تعليمات التحضير
ضع جميع المكونات في وعاء محضر الطعام
اخلطها حتى تمتزج جيداً ولكن بقوام متماسك وليس معجوناً (أشبه بالصلصة)، حوالي 7 نبضات، مع كشط جوانب الوعاء إذا لزم الأمر.
تذوق الطعام وعدّل التوابل إذا لزم الأمر.
يُقدّم الدهن في درجة حرارة الغرفة على شرائح الخبز الفرنسي أو البسكويت
اقتراحات التقديم
يمكن الاستمتاع بتابيناد الزيتون بطرق عديدة. إليكم بعضًا من وصفاتنا المفضلة.
