وصفة جبن الموزاريلا النباتية ليست مثالية للنباتيين فحسب ، بل ستحبها أيضًا النباتيون وأكل اللحوم فقوام جبنة الموزاريلا النباتية مذهل لذلك إذا لم تكن قد جربته بعد ، فعليك بالتأكيد القيام به الآن
كيفية صنع كرات جبن الموزاريلا النباتية
المكونات المطلوبة
1 كوب ( 150 جم ) كاجو نيء
1 كوب ( 250 جم ) زبادي خالي من الألبان أو توفو حريري
1 ½ ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون اختياري
2 ملعقة كبيرة رقائق الخميرة الغذائية اختيارية
3 ملاعق كبيرة نشا التابيوكا
1 ملعقة كبيرة مسحوق أجار
نصف كوب ( 120 مل ) ماء
تعليمات تحضير جبن الموتزاريلا
اغلي الكاجو لمدة 10 دقائق حتى يلين (أو انقعه في الماء طوال الليل).
ثم صفيها واشطفها بالماء العذب. أضف الكاجو المصفى واللبن الخالي من الألبان والملح وعصير الليمون ورقائق الخميرة (إذا كنت تستخدم) في خلاط عالي السرعة .
يُمزج المزيج حتى يصبح قشديًا ، وتوقف بين الحين والآخر لكشط الجوانب.
نضيف نشاء التابيوكا وخلطهم مرة أخرى حتى يتجانسوا.
بعد ذلك ، انقلي المزيج إلى وعاء واستخدمي ملعقة سيليكون للتخلص من أي فائض من كريمة الكاجو.
اسكب نصف كوب من الماء في قدر. يضاف الاجار ويقلب حتى يذوب الاجار تماما.
ثم يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة دقيقتين (أو حسب تعليمات العبوة) مع التحريك باستمرار.
أضيفي كريمة الكاجو إلى القدر وقلبي حتى تمتزج بسرعة.
اطبخي الخليط لمدة 5 دقائق مع التحريك باستمرار حتى يصبح كثيفًا جدًا وقابل للتمدد.
تحضير وعاء كبير من الماء المثلج. استخدم ملعقة مثقوبة لاستخراج كرات صغيرة من جبن الموزاريلا ، ثم انقلها بحذر إلى الماء المثلج.
اتركي الكرات الصغيرة في الماء المثلج لبعض الوقت حتى تتماسك جبن الموزاريلا.
ثم توضع الكرات في وعاء محكم الإغلاق وتغطى بالماء المملح.
يُحفظ في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.
ملحوظة
نشاء التابيوكا عنصر أساس في الوصفة لا تستبدله بالموتاد النشوية اللآخري لانه ببساطة يمنح الجبن قواما متمدا يذكرك بقوام الجبن الحقيقي
إذا كنتِ تبحثين عن طريقة قلي الباذنجان بدون زيت زيادة أو أفكار وصفات بالباذنجان المقلي سريعة واقتصادية، فهذا الفيديو يحتوي على كل التفاصيل والتكات التي تضمن لكِ نتيجة مثل المطاعم وأفضل
فكرة عشاء أو غداء سريع بالباذنجان المقلي وطعم ولا أروع
حبتان متوسطتا الحجم من الباذنجان، بوزن إجمالي حوالي 1.2 كيلوغرام.
بيضتان كبيرتان
كوب واحد من فتات الخبز العادي
كوب واحد من جبن البارميزان الطازج المبشور (مقسم)
كوب واحد من الدقيق متعدد الاستخدامات
ملعقة صغيرة من الملح
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
كوبان من صلصة المارينارا
8 أونصات من جبنة الموزاريلا المقطعة إلى شرائح أو المبشورة
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون للقلي
تعليمات التحضير
قطّعي الباذنجان إلى شرائح دائرية بسمك 1-2 سم، ورشّي كلا الجانبين بملعقة صغيرة من الملح. اتركيها لمدة 15 دقيقة ثم جفّفيها.
جهزي ثلاث أوعية ضحلة تحتوي على دقيق وبيض مخفوق وخليط من فتات الخبز ونصف كمية جبن البارميزان.
غلفي كل شريحة باذنجان بالدقيق ثم البيض ثم خليط فتات الخبز مع الضغط عليها لتلتصق.
سخّني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، واقلي شرائح اللحم لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق لكل جانب حتى يصبح لونها ذهبياً. صفّيها على مناديل ورقية.
سخني الفرن إلى 190 درجة مئوية. افردي طبقة رقيقة من صلصة المارينارا في طبق الخبز، ورصي طبقة من الباذنجان المقلي، ثم ضعي فوقها الصلصة وجبنة الموزاريلا، وكرري العملية حتى تنتهي.
رشي ما تبقى من جبن البارميزان واخبزيها لمدة 15 إلى 20 دقيقة حتى يصبح الجبن ذهبي اللون ويذوب. اتركيها ترتاح لمدة 5 دقائق قبل التقديم.
فكرة التقديم: قدميها مع خبز مقرمش وسلطة خضراء بسيطة متبلة بالليمون وزيت الزيتون.
لتعزيز النكهة: أضف ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف إلى صلصة المارينارا لمزيد من الدفء العشبي.
أصابع الباذنجان المقرمشة
المكونات المطلوبة
حبتان متوسطتا الحجم من الباذنجان مقطعتان إلى أعواد بسمك 1-2 سم
امزج الدقيق مع مسحوق الثوم والملح والفلفل في وعاء واحد، واخفق البيض في وعاء ثانٍ، وضع البانكو في وعاء ثالث.
قم بتغطية كل قطعة بالدقيق ثم البيض ثم البقسماط مع الضغط لتغطيتها بالكامل.
للقلي في المقلاة، سخّني الزيت في مقلاة واقلي قطع الدجاج على دفعات لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق لكل جانب حتى يصبح لونها ذهبياً داكناً.
أما للقلي في الفرن، فضعي قطع الدجاج على صينية خبز، رشيها برذاذ خفيف من الزيت، واخبزيها على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 15 إلى 20 دقيقة مع تقليبها مرة واحدة.
يُقدّم دافئاً مع الصلصة المفضلة.
فكرة للتقديم: قدمي صلصة المارينارا وصلصة الزبادي بالثوم للتنويع.
شرائح الباذنجان المقلية بالبقسماط في المقلاة الهوائية
المكونات المطلوبة:
حبتان متوسطتا الحجم من الباذنجان مقطعتان إلى شرائح دائرية بسمك 1 سم
