فيديو كيفية عمل صوص بطاطس

تعتبر البطاطس قماشًا فارغًا مثاليًا لجميع أنواع النكهات. إنها طبق جانبي رائع للعديد من الوجبات، ويمكنك استخدام مجموعة متنوعة من الصلصات لإبراز أفضل نكهات البطاطس. إليك بعض الصلصات اللذيذة والفريدة من نوعها التي يمكنك استخدامها لتتبيل البطاطس المشوية والبطاطس المخبوزة والبطاطس المهروسة والبطاطا المقلية.

كيفية عمل صوص بطاطس

• صوص القشدة الحامضة والثوم المعمر
  • هذا المزيج الكلاسيكي مثالي للبطاطس المخبوزة أو البطاطس المهروسة أو حتى البطاطس المحمصة.
  • ما عليك سوى خلط بعض القشدة الحامضة مع الثوم المعمر الطازج المفروم وتتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة.
• أيولي الثوم:
  • يعتبر أيولي الثوم الكريمي مكملاً رائعًا للبطاطس المحمصة أو المقلية المقرمشة.
  • يمكنك صنعه بنفسك عن طريق مزج المايونيز والثوم المفروم وعصير الليمون والملح.
• صلصة الجبن :
  • إذا كنت تحب البطاطس بالجبنة، حاول أن تغطيها بصلصة الجبن البسيطة.
  • أذيبي بعض الزبدة في قدر، ثم أضيفي الدقيق لعمل الرو، ثم أضيفي الحليب والجبن المبشور ببطء.
  • حركي حتى تذوب الجبنة وتصبح الصلصة ناعمة، ثم اسكبيها فوق البطاطس.
• صوص البيستو:
  • للحصول على نكهة عشبية طازجة، حاول إضافة البطاطس المشوية أو المسلوقة مع البيستو.
  • يمكنك استخدام البيستو الذي يتم شراؤه من المتجر أو صنعه في المنزل، والمصنوع من الريحان الطازج والثوم والصنوبر وزيت الزيتون وجبنة البارميزان.
• صلصة الزبادي والشبت اللذيذة
  • هي صلصة كريمية وخفيفة لجميع الأغراض سوف ترغب في استخدامها في كل شيء.
  • من السهل صنع الزبادي اليوناني والليمون والثوم والشبت، مجرد مغرفة تضيف نكهات مشرقة وحيوية إلى أوعية السلطة والخضار واللحوم المشوية والمزيد!
• هولنديز:
  • للحصول على نكهة لذيذة، حاول تقديم البطاطس مع صلصة هولنديز.
  • يتم تقديم صلصة الزبدة هذه بشكل تقليدي مع بيض بنديكت، ولكنها تتناسب أيضًا بشكل جيد مع البطاطس المسلوقة أو المحمصة.
  • لتحضير الصلصة الهولندية، اخفقي صفار البيض وعصير الليمون والماء على نار خفيفة حتى يصبح سميكًا، ثم أضيفي الزبدة المذابة تدريجيًا.
• روميسكو:
  • هذه الصلصة الإسبانية المدخنة مصنوعة من الفلفل الأحمر المحمص واللوز والثوم وزيت الزيتون، وهي مناسبة تمامًا للبطاطس المحمصة أو المشوية.
  • يمكنك صنع رومسكو الخاص بك عن طريق مزج المكونات معًا في محضرة الطعام حتى تصبح ناعمة.
• صلصة الخردل:
  • تعتبر صلصة الخردل منعشة ولذيذة، وهي مرافقة رائعة للبطاطس المشوية.
  • اخلطي بعض خردل ديجون مع زيت الزيتون وعصير الليمون والأعشاب مثل الزعتر أو إكليل الجبل، ثم أضيفي البطاطس المطبوخة.
• صلصة الرانش:
  • تعتبر صلصة الرانش الكريمية والمنعشة خيارًا شائعًا لتغميس البطاطس المقلية أو البطاطس المحمصة.
  • يمكنك استخدام صلصة الرانش التي يتم شراؤها من المتجر أو محلية الصنع والمصنوعة من اللبن والمايونيز والأعشاب مثل الشبت أو البقدونس.(صلصة رانش نباتية)

صوص مرق اللحم البقري

• المكونات
  • 3 أكواب من مرق اللحم البقري (يمكنك أيضًا استخدام مرق اللحم البقري المشوي)
  • 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
  • 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق البصل
  • 1 ملعقة صغيرة قاعدة مرقة لحم البقر (اختياري)
  • ربع كوب ماء بارد
  • 3 ملاعق كبيرة نشا الذرة
  • الملح والفلفل حسب الذوق)
• تعليمات التحضير
  • يُضاف المرق ومسحوق الثوم ومسحوق البصل وقاعدة اللحم البقري (في حالة استخدامه) إلى قدر متوسطة الحجم ويُترك حتى يغلي على نار متوسطة إلى عالية.
  • في وعاء صغير، اخلطي الماء البارد مع نشا الذرة حتى يذوب. يُسكب هذا الخليط في مرق اللحم البقري المغلي ويُخفف الحرارة حتى ينضج. يقلب حتى يصبح سميكًا.
  • نتبل بالملح والكثير من الفلفل الأسود.

صوص مرق البصل

• المكونات
  • 1/2 اصبع زبدة غير مملحة (4 ملاعق كبيرة)
  • 2 بصل أصفر كبير (مقطع إلى نصفين ومقطع إلى شرائح رفيعة)
  • 1/2 كوب نبيذ أحمر
  • 2 أغصان زعتر طازج (أو 1 ملعقة صغيرة مجففة)
  • 2 كوب مرق لحم البقر منخفض الصوديوم
  • 2 ملعقة صغيرة صلصة رسيستيرشاير
  • 1 ملعقة صغيرة خردل
  • ½ ملعقة صغيرة ملح
  • ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 2 ملعقة كبيرة نشا الذرة
• تعليمات التحضير
  • نذوب الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية.
  • يُضاف البصل المقطع ويُطهى لمدة 30 دقيقة تقريبًا حتى يبدأ بالكراميل.
  • يُضاف النبيذ الأحمر والزعتر ويُغلى المزيج ثم يُخفف الحرارة ويُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
  • أضيفي المرق وصلصة رسيستيرشاير والخردل والملح والفلفل واتركيه حتى يغلي، ثم خففي النار واتركيه على نار هادئة واتركيه لمدة 20 دقيقة.
  • إزالة سيقان الزعتر.
  • في وعاء صغير، اخلطي نشا الذرة مع 2 ملعقة كبيرة ماء.
  • أضيفي خليط نشا الذرة ببطء إلى المرق واخفقي حتى تمتزج المكونات.
  • تغلي فقط حتى تصبح سميكة. الموسم مع الملح والفلفل إضافية لتذوق.

صلصة تشيميتشوري

• المكونات
  • 1 كوب من البقدونس ذو الأوراق المسطحة (معبأة بإحكام (حوالي 1 حزمة من البقدونس) (منزوعة السيقان السميكة))
  • 1 كوب كزبرة (معبأة بإحكام (حوالي 1 مجموعة من الكزبرة) (منزوعة السيقان السميكة))
  • 1 كراث (مفروم خشنًا)
  • 2 ملعقة كبيرة زعتر طازج (معبأة بإحكام (يمكن استبدال 2 ملعقة صغيرة زعتر مجفف))
  • 3 فصوص ثوم
  • ربع كوب من خل النبيذ الأحمر
  • نصف ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر (أو أكثر حسب الرغبة)
  • 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • ½ كوب زيت زيتون بكر ممتاز
• تعليمات التحضير
  • أضف جميع المكونات باستثناء زيت الزيتون إلى محضرة الطعام أو الخلاط، واخفقها عدة مرات حتى يتم تقطيعها.
  • أضيفي زيت الزيتون ببطء، مع خفق الخليط عدة مرات حتى يمتزج زيت الزيتون، مع كشط الجوانب إذا لزم الأمر.
  • يقدم على الفور، أو يبرد في وعاء محكم الغلق.

صلصة إن إن أوت (In-N-Out)

• المكونات
  • 1/3 كوب مايونيز
  • 3 ملاعق كبيرة كاتشب
  • 2 ملعقة كبيرة مخلل حلو المذاق
  • 1 ملعقة صغيرة سكر
  • 1 ملعقة صغيرة خل أبيض مقطر
  • الملح والفلفل حسب الذوق)
• تعليمات التحضير
  • اجمع بين جميع المكونات في وعاء صغير ويقلب للجمع.