فيديو ما هو طبق الناتو ؟

عندما يفكر الأميركيون في طعام الإفطار، فإنهم على الأرجح يتخيلون الفطائر أو الوافلز أو الحبوب الجافة. وعندما يفكر اليابانيون في طعام الإفطار، فإنهم قد يتخيلون الناتو ، لقد جعلت نكهة الناتو الجوزية وقوامه اللزج المميز وفوائده الصحية العديدة منه عنصرًا أساسيًا في الأنظمة الغذائية اليابانية لعدة قرون ، نحن هنا نوضح ما هو الناتو، وكيف يتم تصنيعه، وفوائده العديدة قبل تقديم أفكار حول إضافة أطعمة الناتو إلى نظامك الغذائي.

ما هو الطبق الياباني الناتو؟

ما هو طبق الناتو ؟

• الناتو هو طعام تقليدي من اليابان، يتكون من فول الصويا المخمر لفترة وجيزة والمغطى بطبقة لزجة
• ومثل صلصة الصويا والميسو، فإنه يكتسب نكهة لذيذة معقدة من خلال عمل الميكروبات المفيدة على عكس صلصة الصويا والميسو، والتي يتم قبولها على نطاق واسع خارج اليابان
• لم يحظى الناتو بانتشار عالمي بنفس الطريقة.
• لم يكتسب الناتو شهرة كبيرة بسبب نكهته القوية التي لا يمكن تقديرها بسهولة دائمًا فهي تشبه الشعير والجُبن والعرق والمر وأحيانًا تحتوي على الأمونيا، مثل الجبن المغسول القشرة.
• ولكن أكثر من ذلك، فإن السمة التي جعلته مشهورًا على وسائل التواصل الاجتماعي هي الخيوط الطويلة الزلقة من المادة اللزجة التي تتكون في الناتو أثناء التخمير.

ما هي أنواع الناتو المختلفة؟

يأتي الناتو بأنواع عديدة، مما يجعل من السهل دمجه في وجبات مختلفة دعنا نتعمق في الأنواع الثلاثة الرئيسية من الناتو:

• أوتسوبو:
  • يُصنع أوتسوبو من فول الصويا الأكبر حجمًا، والذي لا يلتصق باللحم مثل فول الصويا الأصغر حجمًا.
  • يمكن تقديم أوتسوبو بمفرده أو كطبق جانبي. يمكنك تغيير الأمور عن طريق تقديم أوتسوبو ساخنًا في حساء ميسو، المعروف باسم ناتوجيرو.
• كوتسوبو:
  • يُصنع كوتسوبو من فول الصويا الأصغر حجمًا من أوتسوبو وهو أكثر لزوجة ويتناسب بشكل جيد مع الأرز.
• هيكيواري:
  • مصنوع من فول الصويا المطحون، ويتميز بملمس ناعم يجعله مثاليًا للطهي غالبًا ما يستخدم هيكيواري في صنع لفائف الماكي.

كيفية الاستمتاع بالناتو

• الطريقة التقليدية لتناول الناتو بسيطة:
  • الناتو فوق الأرز، مع صلصة الصويا والبصل الأخضر و/أو القليل من الخردل هذه البساطة تسمح للنكهة - والملمس - بالتألق.
• ولكن بالنسبة للمبتدئين في الناتو الذين يريدون البدء بتحضير أقل اعتمادًا على الناتو، فإنه جيد جدًا عند مزجه مع البيض المخفوق:
  • قم بخلط كيس 2 أونصة من الناتو في ثلاث بيضات مخفوقة مع قليل من الملح ثم اقليها وغطها بالبصل الأخضر المفروم.

بمجرد التعرف على الناتو، يصبح اشتهاءً شديدًا ، يتمتع المطبخ الغربي بشغف لا ينتهي لسلاسل طويلة من الجبن المطاطي

الفوائد الصحية لتناول الناتو الياباني

يوفر الناتو مزيجًا فريدًا من العناصر الغذائية الأساسية ويدعم أنظمة الجسم والعمليات التي تلعب دورًا في صحة الجسم بالكامل. فيما يلي بعض الفوائد الصحية الإضافية لتناول الناتو:

• غني بالعناصر الغذائية:
  • تحتوي حصة واحدة من الناتو على 74% من الكمية اليومية الموصى بها من النحاس، الذي يحفز إنتاج خلايا الدم الحمراء وينظم معدل ضربات القلب وضغط الدم.
  • كما يساعد النحاس الجسم على امتصاص الحديد - وهو عنصر غذائي آخر موجود في الناتو.
  • كما أن الناتو غني بالمنجنيز، الذي يدعم وظائف المخ والأعصاب الصحية ويساعد الجسم على تكوين الأنسجة الضامة.
• يدعم الهضم الصحي:
  • نظرًا لقدرته على مساعدة الهضم ومساعدتك على الشعور بالشبع لفترة أطول؛ فإن الألياف تعد عنصرًا مهمًا في إدارة الوزن
  • . وبمقدار 19 جرامًا لكل وجبة، يعد الناتو مصدرًا مهمًا للألياف، والتي يعاني 95% من البالغين والأطفال في أمريكا من نقصها.
• تقوية العظام:
  • يعتبر الناتو مصدرًا خاليًا من منتجات الألبان للكالسيوم بالإضافة إلى فيتامين K2، الذي ينشط البروتينات التي تساعد في تقوية العظام والاحتفاظ بالكالسيوم.
  • يساعد الحصول على كثافة عظام عالية في الحماية من الأمراض، مثل هشاشة العظام.
• يعزز صحة القلب والدورة الدموية:
  • تفيد أطعمة الناتو صحة القلب والدورة الدموية بعدة طرق. بادئ ذي بدء، يُصنع الناتو من فول الصويا، وهو البروتين النباتي الوحيد الذي تعترف به إدارة الغذاء والدواء (FDA) لفوائده القلبية الوعائية .
  • علاوة على ذلك، يمكن للأطعمة الغنية بالألياف، مثل الناتو، أن تساعد في تقليل مستويات الكوليسترول.
  • بالإضافة إلى ارتباطه بانخفاض مستويات الكوليسترول، يمكن أن يساعد الناتو في منع جلطات الدم.
  • تخلق عملية تخمير الناتو إنزيم ناتوكيناز، وهو إنزيم يساعد في إذابة جلطات الدم. يبدو أن "الجزء الخيطي" من الناتو غني بشكل خاص بناتوكيناز.

كيفية صنع الناتو بنفسك

• يأتي الناتو الذي يتم شراؤه من المتاجر مجمدًا في علب صغيرة من البوليسترين تحتوي على حصص فردية، وغالبًا ما تكون مصحوبة بحزمة بلاستيكية من الصلصة الاختيارية.
• إذا كنت فضوليًا، أو تأكل الكثير من الناتو وتتعب من التخلص من جميع العبوات، فمن السهل جدًا تحضيره بنفسك في جهاز طهي متعدد الاستخدامات.
  • اطهي 1 رطل من فول الصويا المجفف في وضع طنجرة الضغط حتى تنضج.
  • صفيها واتركيها حتى تبرد إلى 100 درجة فهرنهايت أو أقل.
  • باستخدام ملعقة نظيفة، قومي بخلط كيس واحد من الناتو الذي تم شراؤه من المتجر أو ثقافة الناتو المسحوقة .
  • أغلق الوعاء واضبطه على 100 درجة فهرنهايت لمدة 24 ساعة بعد 24 ساعة، قومي بتبريد الناتو لمدة 24 ساعة أخرى.