فيديو إلى ماذا تشير ألوان الأطعمة؟

عادة ما تكون الوجبة الصحية المتوازنة مليئة بالعديد من الألوان، خاصة عندما تتضمن الفواكه والخضروات. في كثير من الأحيان، نفضل أطعمة ذات ألوان معينة دون أن ندرك ذلك. إذن، إلى ماذا تشير ألوان الأطعمة؟

من أين يحصل الطعام على لونه؟

تتمتع بعض الأطعمة بألوان زاهية بشكل طبيعي، الأطعمة التي لا تحتوي على ألوان مضافة، مثل الفواكه والخضروات، تحصل على ألوانها من الصبغات الطبيعية تسمى هذه الصبغات بالمغذيات النباتية، ويمكن أن تؤثر على مظهر النبات وفوائده الصحية.

• الكلوروفيل
  • الكلوروفيل هو ما يجعل معظم النباتات خضراء عن طريق امتصاص الطاقة وأشعة الشمس من خلال عملية التمثيل الضوئي.
  • تحتوي أي نباتات خضراء صالحة للأكل، مثل الخضروات والفواكه والأعشاب، على الكلوروفيل.
• الكاروتينات
  • تعطي الكاروتينات الألوان الحمراء والبرتقالية والصفراء للنباتات، وخاصة الفواكه والخضروات.
  • وهي معروفة بإعطاء الجزر لونه البرتقالي. وهي جزيئات مستقرة يمكن أن تساعد الأطعمة في الحفاظ على ألوانها حتى عند طهيها.
• الفلافونويدات
  • الفلافونويدات هي مجموعة كبيرة من الصبغات التي يمكن أن تنتج مجموعة متنوعة من الألوان، بما في ذلك الأحمر والأزرق والأرجواني والأبيض والأصفر.
  • وهي مقسمة إلى مجموعتين: الأنثوسيانين والأنثوكسانثين. تنتج الأنثوسيانين ألوانًا أغمق بينما تنتج الأنثوكسانثين ألوانًا زاهية.
• البيتالينات
  • البيتالينات أقل شيوعًا من الصبغات الأخرى. وهي تسبب ألوانًا مثل الأحمر والأصفر والأرجواني، مثل اللون الأرجواني للبنجر.
  • لا يستطيع البشر هضم البيتالينات، لذا فإن تناول الفواكه التي تحتوي على هذه الصبغات قد يغير لون البول.

ماذا يعني لون طعامك؟

لا نربط الأطعمة بألوان معينة فحسب، بل قد نشعر أيضًا بطريقة معينة عند رؤية تلك الألوان في الأطعمة. وإليك ما يعنيه كل لون من ألوان الطعام.

اللون الأحمر

• يُنظر إلى اللون الأحمر باعتباره لونًا شهيًا ، ولهذا السبب تستخدمه العديد من شعارات الوجبات السريعة.
• في الطبيعة، غالبًا ما يمثل اللون الأحمر النضج أو الحلاوة. كما أنه لون لافت للنظر، لذلك قد ينجذب الناس إلى الأطعمة الحمراء أكثر من الألوان الأخرى.
• بشكل عام، يعتبر اللون الأحمر لون العاطفة والحب والطاقة لذا، غالبًا ما تكون هدايا عيد الحب ملونة باللون الأحمر أو تتضمن أطعمة حمراء مثل كعكة المخمل الأحمر والفراولة والكرز.

اللون الأرجواني 

• اللون الأرجواني هو لون آخر شائع بشكل عام، ولكن ليس بنفس القدر في الطعام.
• تحتوي العديد من الأطعمة الصحية مثل الباذنجان والعنب والبنجر على لون أرجواني، ولكنه ليس شائعًا في الأطعمة.
• كما أن اللون الأرجواني أغمق ومن غير المرجح أن يبرز بجانب الأطعمة الحمراء والبرتقالية والأصفر.
• يرمز اللون الأرجواني إلى الخيال والغموض والملكية . الأطعمة الأرجوانية الطبيعية صحية، ولكن من النادر أن تكون الأطعمة المصنعة أرجوانية.
• يرتبط اللون الأرجواني عادة بنكهة العنب، وهي واحدة من أقل النكهات شعبية.

اللون البرتقالي

• يمثل اللون البرتقالي الأطعمة التي تبعث على الرضا والنشاط وهذا أمر منطقي لأن اللون البرتقالي يرمز إلى التفاؤل والحماس والشباب
• ومثل اللون الأحمر، يعد اللون البرتقالي لونًا نابضًا بالحياة يمكن أن يجذب انتباه أي شخص بسهولة.
• يرتبط اللون البرتقالي أيضًا بالخريف، لذا فهو شائع في الوجبات الخفيفة ذات الطابع الخريفي مثل حلوى الذرة والحلويات بنكهة اليقطين.

اللون البني

• على الرغم من أن اللون البني لا يبرز كثيرًا، إلا أنه أحد أكثر ألوان الطعام شيوعًا.
• الخبز وشرائح اللحم والشوكولاتة والبطاطس ليست سوى أمثلة قليلة على الأطعمة البنية نظرًا لوجود الكثير من التنوع، تُعتبر الأطعمة البنية جزءًا أساسيًا من نظامنا الغذائي.
• يرمز اللون البني إلى الموثوقية والاستقرار والراحة لذا، فإن العافية والعضوية كلمتان تتبادران إلى الذهن عند التفكير في هذه الأطعمة. فهي مألوفة وجذابة، على الرغم من مدى بساطتها.

اللون الأصفر

• يرمز اللون الأصفر إلى السعادة والتفاؤل والإيجابية . ولهذا السبب فهو لون شعار شائع للعلامات التجارية الغذائية، وغالبًا ما يقترن بألوان نابضة بالحياة أخرى مثل الأحمر. يُعتقد أن الأطعمة الصفراء مغذية .
• مثل البرتقال، يمكن أن تكون الأطعمة الصفراء الطبيعية مفيدة لجسمك ومع ذلك، يربط بعض الناس اللون الأصفر بالأطعمة الحامضة بسبب الليمون.
• على سبيل المثال، غالبًا ما تكون الحلويات الصفراء بنكهة الليمون.

اللون الأبيض

• لا يوجد الكثير من الأطعمة البيضاء الطبيعية. لذا، على الرغم من أن اللون الأبيض هو علامة على النقاء والنظافة والكمال ، إلا أنه ليس لون الطعام المثالي.
• يُنظر إلى الأطعمة البيضاء على أنها غير صحية لأنها غالبًا ما تكون معالجة بشكل كبير.
• يعتبر بياض البيض والدواجن والفطر من الأمثلة على الأطعمة البيضاء التي قد تكون صحية. ومع ذلك، لا ينجذب الناس إليها عادةً بناءً على المظهر فقط.

اللون الأسود

• هناك عدد قليل جدًا من الأطعمة السوداء، بخلاف التوت الأسود والفاصوليا السوداء والعرق السوس الأسود.
• وباستثناء هذه الاستثناءات القليلة، يرتبط اللون الأسود عادةً بالحرق عندما يتعلق الأمر بالطعام، مما يجعله لونًا غير جذاب .
• عادةً ما يكون اللون الأسود هو لون القوة والأناقة والرقي ، ولكن هذه المعاني العامة لا تنتقل بشكل جيد إلى الطعام.

اللون الأخضر

• يربط معظم الناس الأطعمة الخضراء بالطبيعة والصحة . وعندما يفكر الناس في الأطعمة الخضراء، فإنهم عادة ما يتخيلون خضراوات مثل الخس والسبانخ والبروكلي.
• ومع ذلك، تضيف بعض الشركات أصباغًا خضراء إلى الأطعمة حتى ينظر إليها الناس باعتبارها خيارات أكثر صحة.
• تحتوي الفواكه والخضروات الخضراء على نسبة عالية من الفيتامينات والمعادن.
• ويُنظر إلى اللون الأخضر باعتباره علامة على النمو والصحة والسلامة ، مما يساعد في دعم فكرة أن الأطعمة الخضراء مفيدة لك.

اللون الأزرق

• قد يكون اللون الأزرق هو اللون الأقل جاذبية في الطعام ورغم أن اللون الأزرق هو لون شائع للملابس والفنون، إلا أنه نادرًا ما يوجد بشكل طبيعي باستثناء التوت الأزرق.
• التوت الأزرق صحي، لكن معظم الأطعمة الزرقاء تقلل الشهية لأن اللون الأزرق هو علامة على أن شيئًا ما أصبح متعفنًا.
• كما أن لون الطعام الأزرق هو الأكثر احتمالاً للبقاء على لسانك بعد تناول المصاصة أو المصاصة.
• ومع ذلك، نظرًا لأن اللون الأزرق لون جميل، فإن الأطعمة الزرقاء غالبًا ما تبدو أفضل في التصوير الفوتوغرافي. على الرغم من أن الناس قد يترددون في تناول شيء أزرق، إلا أنهم سيظلون مفتونين به.
• بعد كل شيء، اللون الأزرق هو لون الاسترخاء والأمان والثقة
• تشجع بعض خطط الحمية الناس على تناول الطعام في طبق أزرق لأنه قد يتسبب في تناولهم كميات أقل من الطعام.

ما هو اللون الأفضل لتغليف الأطعمة؟

تستخدم العديد من الشركات معاني الألوان المذكورة أعلاه لتصميم أغلفة وشعارات الأطعمة ، الألوان النابضة بالحياة مثل الأحمر والأصفر هي الأكثر شيوعًا لأنها الأكثر احتمالية لجذب انتباه الناس وفيما يلي بعض الأمثلة على ما يمكن أن تنقله ألوان أغلفة الأطعمة:

• اللون الأحمر – يثير الشهية ويسهل اكتشافه
• اللون الأصفر – يمثل التفاؤل أو يعلن عن خيار منخفض التكلفة
• اللون البرتقالي – يمثل قيمة جيدة أو خيارًا ممتعًا
• اللون الأزرق – يصور الثقة والاعتمادية
• اللون الأخضر – يعلن عن المنتجات الصحية أو العضوية
• اللون الأرجواني – يُظهر شيئًا فريدًا وأصليًا
• اللون الأبيض – يعزز الاختيارات البسيطة والسهلة
• اللون البني – يصور المنتجات الطبيعية والعضوية
• اللون الأسود – يثير شعورًا بالفخامة
• اللون الوردي – يعلن عن الأطعمة الحلوة والسكرية