فيديو أشهر شوكولاتة في العالم صارت كرات! كرات شوكولاتة دبي بالكنافة والفستق
هل جربتم ترند "شوكولاتة دبي" الشهيرة؟ اليوم سنأخذ هذا الترند إلى مستوى آخر تماماً! سنحضر معاً كرات شوكولاتة دبي الفاخرة المحشوة بمزيج الكنافة المحمصة وزبدة الفستق الأصلية. قشرة شوكولاتة رقيقة، قلب مقرمش، وطعم لا يُقاوم يجمع بين الحداثة والأصالة العربية هذه الوصفة مثالية للتقديم في المناسبات، أو كمشروع منزلي مميز، أو حتى لتدليل نفسك بقطعة من السعادة!
ترند شوكولاتة دبي
أشهر شوكولاتة في العالم صارت كرات! كرات شوكولاتة دبي بالكنافة والفستق
المكونات المطلوبة
- 7 أونصات ( 200 غرام ) من عجينة الكنافة (المعروفة أيضاً باسم الكنافة)
- ثلث كوب ( 75 غرام ) من الزبدة
- 150 غرام ( 5.3 أونصة ) من الشوكولاتة البيضاء
- ملعقة ونصف صغيرة زيت نباتي ذو مذاق محايد (زيت الأفوكادو، زيت الذرة) (اختياري - سيجعل الحشوة أكثر دسامة)
- 5.3 أونصة ( 150 غرام ) من زبدة الفستق الطبيعية
- قرصة واحدة من الملح
- 14.1 أونصة ( 400 غرام ) من الشوكولاتة الداكنة
- 3 ملاعق كبيرة فستق حلبي مفروم (للتزيين)
تعليمات التحضير
- قطّعي عجينة الكنافة إلى قطع أصغر (بطول 2.5 سم تقريبًا) وانفشيها جيدًا بيديك لفصل الخيوط.
- ضعي الزبدة والكنافة المقطعة في قدر على نار متوسطة، وحمّصيها مع التقليب المستمر حتى يصبح لونها ذهبياً ومقرمشاً.
- أثناء التحميص، يمكنكِ استخدام شوكتين لفصل الخيوط بشكل أفضل لزيادة قرمشتها. اتركيها تبرد تماماً.
- انقل الشوكولاتة البيضاء (والزيت - إن وُجد) إلى وعاء مقاوم للحرارة، وقم بإذابتها في الميكروويف (على دفعات من 10 إلى 15 ثانية) أو في حمام مائي.
- أضف زبدة الفستق والملح، وقلّب حتى تمتزج المكونات جيداً، ثم اترك الخليط ليبرد تماماً.
- أضيفي الكنافة المحمصة إلى كريمة الفستق واخلطي المكونات جيداً. إذا كان الخليط سائلاً، ضعيه في الثلاجة حتى يتماسك.
- شكّلي 16 كرة صغيرة (حوالي 30 غرام) من خليط الفستق والكنافة، وانقليها إلى صينية مبطنة بورق الزبدة أو ورق الشمع، ثم ضعيها في المجمد حتى تتماسك.
- باستخدام شوكتين، اغمس الكرات المجمدة في الشوكولاتة الداكنة المذابة ولفها حتى تُغطى بالكامل. تخلص من أي شوكولاتة زائدة وضعها على ورق الشمع.
- رشي عليها بعض الفستق المفروم واتركيها حتى تتماسك تماماً قبل نقلها إلى طبق التقديم.
نصائح الخبراء
- للحصول على زبدة فستق خضراء زاهية، يُفضل إزالة قشور الفستق.
- للقيام بذلك، انقع الفستق في ماء ساخن لمدة 10 دقائق، ثم صفّه جيدًا، وافركه برفق بمنشفة مطبخ نظيفة لتسهيل إزالة القشور.
- مع ذلك، نادرًا ما أزيل قشور الفستق. على عكس الاعتقاد الشائع، فإن ترك القشور لا يؤثر على النكهة أو يجعل زبدة الفستق مُرّة، بل يؤثر فقط على اللون، مما ينتج عنه لون أخضر أقل زهاءً.
- لتعزيز نكهة كريمة الفستق
- يمكنك إضافة رشة قرفة، وربع ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا، وربع ملعقة صغيرة من بشر البرتقال، وقطرتين أو ثلاث قطرات من خلاصة اللوز.
- احرص على عدم الإكثار من الإضافات، لأن النكهات قد تطغى على المذاق الرقيق للفستق.
- للحصول على طبقة أكثر سمكًا (أي نسبة أعلى من الشوكولاتة إلى الحشوة)، قم بغمس الكرات مرتين في الشوكولاتة المذابة.
- التعامل مع عجينة الكنافة:
- قد يكون التعامل مع الكنافة صعبًا بعض الشيء.
- أكد من فصل الخيوط قبل مزجها بالزبدة المذابة.
- حمّص عجينة الكنافة جيدًا حتى يصبح لونها ذهبيًا داكنًا.
- لتجنب احتراقها (الأمر أسهل مما تتخيل)، احرص على تحميصها على نار متوسطة مع التقليب المستمر.
- جرب مع أنواع زبدة المكسرات الأخرى:
- يمكنك استبدال زبدة الفستق بأي نوع آخر من زبدة المكسرات الطبيعية التي تفضلها.
- زبدة اللوز، زبدة البندق، زبدة الفول السوداني، والطحينة كلها مناسبة!
