مارس 15, 2022

طريقة عمل البافلوفا بالتوت والفراولة

فيديو شاهد طريقة عمل البافلوفا بالتوت والفراولة

بافلوفا هي واحدة من تلك الحلويات التي تشتهر بالسهولة ولكنها صعبة للغاية فهي عبارة عن كعكة المارينج التي تحتوي على قشرة خفيفة ومقرمشة وتقدم هذه الحلوى عادة مع الكريمة المخفوقة والفواكه الطازجة.

طريقة عمل البافلوفا بالتوت والفراولة

طريقة عمل البافلوفا بالتوت والفراولة

مكونات سويسرول البافلوفا

  • 4 بياض بيض
  • 1 كوب سكر ناعم
  • 1 ملعقة صغيرة نشا ذرة
  • 1 ملعقة صغيرة خل
  • 1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
  • 1 ملعقة صغيرة زيت نباتي
  • 1 ملعقة صغيرة سكر بودرة
  • لتحضير الكريمة المخفوقة
    • 300 مل كريمة كثيفة كريمة ثقيلة
    • 2 ملعقة كبيرة سكر بودرة / سكر بودرة
  • حشوات اختيارية
    • 1 حبة فراولة مقطعة إلى شرائح
    • 1 ملعقة كبيرة شوكولاتة مبشورة
    • كريمة مخفوقة

تعليمات التحضير

  • سخني الفرن مسبقًا إلى 160 درجة مئوية / 320 درجة فهرنهايت. باستخدام فرشاة أو منشفة ورقية ، قم بزيت صينية الخبز بالزيت ثم قم بلفها بورق الخبز وقم بتنعيمها على الحواف.
  • باستخدام الخلاط أو المضارب ، اخفقي بياض البيض على نار متوسطة حتى تحصل على قمم ناعمة. ابدأ بصب السكر الناعم ببطء ، ثم اخفق على نار عالية لمدة 8-10 دقائق حتى يصبح لامعًا وناعماً. يجب إذابة السكر في هذه المرحلة.
  • يُضاف دقيق الذرة والخل وجوهر الفانيليا ويُطوى على نار خفيفة حتى يختلط لمدة 30 ثانية تقريبًا.
  • افرد خليط المرينغ على صينية الخبز المبطنة ، مع ترك فجوة 2 سم / 1 بوصة حول جميع الجوانب. اخبزيها لمدة 14 دقيقة أو حتى تلاحظي أنها بدأت تتحول إلى اللون البني.
  • في هذه الأثناء ، قم بإعداد قطعة أخرى من ورق الخبز بنفس حجم الصينية ومسحوق السكر البودرة .
  • 1 ملعقة صغيرة سكر بودرة / سكر بودرة
  • أخرج بافلوفا من الفرن واقلبها على ورق الخبز المسحوق. قشر بعناية وإزالة ورق الخَبز الأصلي واترك البافلوفا يبرد تمامًا (حوالي نصف ساعة).
  • في هذه الأثناء ، تُخفق الكريمة السميكة والسكر البودرة على نار عالية حتى تصبح سميكة ورقيقة (حوالي 1-2 دقيقة). احتفظ بحوالي نصف كوب من الكريمة المخفوقة للتزيين. ادهن الكريمة المتبقية على قاعدة بافلوفا. ضعي نصف حبات العنب البري وشرائح الفراولة .
  • ابدأ في طي البافلوفا لأعلى بعيدًا عنك. يمكنك دحرجة الحافة الطويلة للفة أطول ، أو دحرجة الحافة القصيرة للحصول على لفة أطول ولكن أقصر. بمجرد لفها في رولاد ، مع وضع الحافة في الأسفل ، استخدم ورق الخبز لتغطية اللفة ، ثم لفها في منشفة شاي وضعها في الثلاجة لتتماسك لمدة 2-3 ساعات على الأقل.
  • بمجرد أن تصبح جاهزًا للتقديم ، قم بفك الغلاف من الورق وضعه على طبق التقديم. أضيفي الكريمة المخفوقة والتوت والفراولة أو أي طبقة أخرى من اختيارك.

لمزيد من حلويات سويسرول