بالفيديو شاهد طريقة عمل كيكة السويسرول
اليوم هنقدم لكم طريقة عمل خمسة أنواع من كيك السويسرول إختار منها ما يناسبك
1- سويسرول الزرافة او الكيك رولي زرافة بطريقة سهلة ومبسطة
المكونات
- لتحضير العجينة الصفراء:
- 70 جرام دقيق
- 3 صفار بيض
- 15 جرام سكر
- 1/2 ملعقة صغيرة. ج. نكهة الفانيليا
- 40 مل من الزيت النباتي
- 60 مل من الحليب
- لنمط الزرافة:
- 1 بياض بيضة
- 2 ملعقة كبيرة سكر
- 1 ملعقة من الدقيق
- لتحضير عجينة الشوكولاتة:
- 3 بياض بيض
- 50 جرام سكر
- 1/4 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز
- 10 غ من مسحوق الكاكاو
- جبنة الكريمة:
- 80 مل من الكريمة
- 2 ملعقة كبيرة مسحوق السكر
- 250 جرام جبنة كريمية
- 2ثمرة موز
خطوات التحضير
- تحضر العجينة الصفراء عن طريق خلط جميع المكونات بالخلاط الكهربائي حتى تحصل على كتلة رغوية. ضع الوعاء جانبًا
- ثم نحضر العجينة المستخدمة في الأنماط البيضاء:
- نخفق البيض مع السكر ثم نضيف باقي المكونات تدريجياً
- . أضف 3 ملاعق كبيرة من المعجون الأصفر بالداخل واخلط جيدًا.
- اسكبي العجينة في كيس المعجنات ثم افردي خطوط التشكيل على صينية خبز مغطاة بورق الخبز . اخبز كل شيء عند 180 درجة مئوية لمدة دقيقة واحدة
- لعمل عجينة الشوكولاتة:
- اخفقي شرائح البيض مع السكر ثم أضيفي الخميرة واخفقي كل شيء حتى يجمد.
- ثم اسكبي باقي المعجون الأصفر ومسحوق الكاكاو واخلطيهم جيدًا بالملعقة
- تُسكب العجينة بالتساوي على الأنماط الخفيفة ثم تُخبز كل شيء على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة.
- رشي السكر على منشفة نظيفة ثم انزعي قالب الكيك عن القالب. قم بإزالة ورق الخبز ، وقم بتغطية الكعكة بقطعة قماش مبللة ثانية ، واتركها تبرد واقلب كل شيء
- اخفقي الكريمة أولاً مع السكر البودرة ثم أضيفي الجبن الكريمي. انشر الكريم بالتساوي على البسكويت
- ضع ثمرتي موز على أحد طرفي الكعكة ولفها بإحكام
- قدميها في طبق التقديم
المكونات
- لتحضير الكيكة الاسفنجية هتحتاج الي الاتي او يمكن شراء عليه كيك جاهزة
- 5 صفار بيض
- 50 جرام سكر
- 50 مل من الزيت النباتي
- 50 مل من الحليب
- 90 جرام دقيق
- كيس بيكينج باودر
- 5 بياض بيض
- 70 جرام سكر
- رشة ملح
- لتحضير مربى التوت:او يمكنك شراء مربي التوت جاهزة
- 400 جرام من توت العليق الطازج
- 180 غرام من السكر الهلامي
- 1ملعقة عصير ليمون (اختياري)
- طبقة الكريمة
- 200 مل كريمة
- 150 جرام جبنة كريمية
- 30 جم سكر بودرة
- 1 ملعقة من الفانيليا
- للتزيين
- 400 جرام توت للزينة
- 150 جرام من مربى المشمش
- 2 ملعقة جيلاتين
طريقة تحضير سويسرول
- نحضر الكعكة الاسفنجية كالآتي
- اافصل البياض عن الصفار و يخفق بياض البيض مع 70 جم من السكر ورشة ملح لتقويته.
- الآن امزج صفار البيض مع 50 جم من السكر والزيت النباتي والحليب ثم نضيف الدقيق والبيكنج باودر
- اخلطي بياض البيض المخفوق معه بالملعقة
- تُوزّع العجينة بالتساوي على صينية خبز مبطنة بورق زبدة وتُخبز لمدة 15 دقيقة على 180 درجة مئوية
- او يمكنك شراء علبه كيك جاهزة وتجهيزها علي حسب المعلومات المدونة عليها وضعها بالصينية في الفرن
- بعد الطهي اقلب الكعكة الإسفنجية على منشفة مطبخ نظيفة وقم بإزالة ورق الخبز بعناية و لف الكيكة الإسفنجية الساخنة في قطعة القماش واتركها تبرد بهذا الشكل.
- حضر مربي التوتنضرب كلا من التوت والسكر وعصير الليمون حتي تحصل علي عصير سميك يشبه المربي
- ويمكن ان نستغني عن ذلك بشراء علبه مربي توت حسب رغبتك
- افرد كعكة الإسفنج المبردة وافرد مربى التوت عليها واترك الحافة على جانب واحد فارغة.
- خلطي مكونات الكريمة في بولة معا حتى تحصل على كتلة متماسكة ثم انشر الكريمة فوق مربى التوت.
- لف الكعكة الإسفنجية بإحكام باستخدام قطعة قماش ومسطرة (شاهد مقطع الفيديو )
- ثم ضع كل شيء في الثلاجة لمدة ساعتين.
- قم بإزالة الكعكة الإسفنجية من القماش بعناية
- سخني مربى المشمش وأضيفي الجيلاتين إلى مربى المشمش.
- وزعيه على سطح الكيك باستخدام فرشاه
- قطّعي التوت إلى نصفين وزيّني الكيكة الإسفنجية به
- قطعي السويسرول وقدميه مع العصير
3- طريقة عمل سويسرول التفاح المكرمل
المكونات
- لتحضير الكيك الإسفنجي:
- 5 بيضات
- 1 صفار بيضة
- 150 جرام سكر
- نكهة الفانيليا
- رشة ملح
- 140 جرام طحين
- 10 غ من مسحوق الكاكاو
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز
- 1 ملعقة صغيرة قرفة
- لب جوز الهند
- للتزيين:
- 4 تفاحات
- 30 غرام سكر
- 30 جرام زبدة
- للقشدة:
- 400 جرام كريمة
- 1/2 ملعقة صغيرة قرفة
- 20 جرام سكر بودرة
- 100 جرام صوص كرامي
خطوات التحضير
- تحضير الكعكة الإسفنجية أولاً. ضعي السكر والبيض وصفار البيض ونكهة الفانيليا ورشة ملح في وعاء واخلطي كل شيء معًا بخلاط كهربائي لمدة 5 دقائق تقريبًا للحصول على كتلة رغوية.
- نضع الدقيق والكاكاو والقرفة والبيكنج بودر وجوزة الطيب في العجينةونمزجها جيدا
- الآن اسكب العجينة على صينية خبز مغطاة بورق برشمان وافردها بالتساوي.
- ضع صينية الخبز في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 14 دقيقة.
- ضعي منشفة نظيفة أمامك ورشيها بقليل من السكر.
- الآن ضع العجينة المطبوخة من صينية الخبز إلى منشفة الشاي .
- لف العجينة باستخدام منشفة الشاي واتركها تبرد هكذا.
- الآن قشر التفاح وقطعه إلى قطع صغيرة.
- نضع الزبدة في قدر ونضيف السكر.
- اطهي التفاح في الخليط لمدة 4 إلى 5 دقائق. ضعها جانبًا واتركها تبرد قليلاً.
- بالنسبة للكريمة ، أضيفي القرفة والسكر البودرة إلى الكريمة المخفوقة واخفقيها بالخلاط الكهربائي.
- افردي الكيك الإسفنجي المبرد مرة أخرى ووزعي الكريم فوقه
- ضعي التفاح بالكراميل على الكريمة وافركي فوقه صوص الكراميل. تأكد من ترك حافة خالية (أي بدون تفاح) بحوالي 2 بوصة على جانب واحد طويل من العجين.
- الآن قم بلف كل شيء معًا - بدءًا من الجانب حيث توجد التفاحات المتناثرة إلى الحافة.
- غطي الرول بباقي الكريمة.
- اسكبي صلصة الكراميل على شكل شرائح على اللفافة وارسمي شكلاً بالطول باستخدام عود أسنان
