بالفيديو شاهد طريقة تحضير سويسرول القرع
سويسرول القرع أو اليقطين هي عبارة عن لفائف من هريس القرع العسلي محشوة بالجبن الكريمي
طريقة عمل لفائف اليقطين
المكونات
- 1/4 كوب سكر بودرة
- 3/4 كوب دقيق
- 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- 1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
- 1/2 ملعقة صغيرة قرفة
- 1/4 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
- 1/4 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- 3 بيضات كبيرة
- 1 كوب سكر حبيبي
- 2/3 كوب اليقطين المعلب (وليس حشوة فطيرة اليقطين) او هريس اليقطين
- الحشوة:
- كوب ونصف جبنة كريمية بدرجة حرارة الغرفة
- 1 كوب سكر بودرة منخول
- 6 ملاعق كبيرة زبدة في درجة حرارة الغرفة
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- سكر بودرة للتزيين
طريقة التحضير
- سخني الفرن إلى 375 درجة مئوية ضع في صينية مربعة 15 × 10 بوصة بورق الزبدة أو ورق البرشمان. .
- رشي نصف كوب من السكر البودرة على منشفة مطبخ رفيعة.
- يُمزج الدقيق ، مسحوق الخبز ، صودا الخبز ، القرفة ، القرنفل ، الزنجبيل والملح في وعاء صغير.
- يخفق البيض والسكر المحبب في وعاء خلاط كبير حتى يصبح سميكًا
- نضيف اليقطين المهروس ويقلب في خليط الدقيق.
- وزعة بالتساوي في القالب / الصينية المحضرة.
- اخبزيها لمدة 13 إلى 15 دقيقة أو حتى يظهر الجزء العلوي من الكعكة عند الضغط عليها برفق بإصبعك.
- قم بفك الكيك فورًا ولفه على منشفة مُجهزة.
- انزع الورق بعناية. لف الكيك والمنشفة معًا ، بدءًا من الطرف الضيق و تبرد على رف السلك.
- يخفق الجبن الكريمي مع السكر البودرة المتبقي والزبدة والفانيليا حتى يصبح المزيج ناعمًا.
- قم بفك الكيك بعناية و تُدهن الحشوة فوق الكيك
- لفيها Reroll. في غلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
- يرش السكر البودرة قبل التقديم ، إذا رغبت في ذلك.
طريقة عمل هريس اليقطين في المنزل
هذه طريقة بسيطة لتحضير اليقطين المهروس ويمكن تخزين اليقطين في الفريزر لاستخدامه لاحقًا في الفطائر والكعك وما إلى ذلك
- طريقة تحضير هريس اليقطين في الفرن
- سخن الفرن علي أعلي درجة
- أقطع اليقطين إلى النصف و أزل البذور واللب.
- غطي كل نصف بورق زبدة ثم ورق قصدير
- تُخبز في الفرن المُسخّن مسبقًا ، مع وضع جانب القصدير لأعلى ، لمدة ساعة أو حتى تنضج.
- اكشط لحم اليقطين من أنصاف القشرة وإهرسه في الخلاط.
- صفي لإزالة أي قطع خيطية متبقية و احفظه في الفريزر في أكياس آمنة للفريزر.\
- طريقة تحضير هريس اليقطين علي النار
- للبدء اغسل اليقطين جيدًا لإزالة الأوساخ أو البكتيريا.
- قم بإزالة البذور من اليقطين.
- قشر اليقطين.
- قطعها إلى قطع حوالي 2.5 سم / 1 بوصة مربعة.
- يُضاف اليقطين إلى قدر ، ويُغطّى بالماء ، ويُغلى المزيج ويُطهى لمدة 10 دقائق تقريبًا حتى ينضج
- صفيها جيدًا ثم أعد قطع اليقطين إلى القدر الساخن للمساعدة في إزالة أي رطوبة متبقية.
- يُضاف اليقطين إلى محضر الطعام ويُخفق حتى يصبح ناعمًا.
- إذا كان المهروس مائيًا بشكل مفرط ، فحوله إلى مصفاة مبطنة بقطعة من القماش القطني واستنزافها لمدة 1-2 ساعة.
- أصبح الآن جاهزًا للاستخدام أو التبريد أو التجميد.
لمزيد من وصفات اليقطين / القرع العسلي
