بالفيديو شاهد طريقة تحضير البقلاوة التركي مثل المطاعم
البقلاوة التركية هي عبارة عن فطيرة زبدانية منقوعة في العسل والسكر مع فستق طري محشو بين طبقات من العجين وهذا الطبق سهل التحضير والمفتاح لصنع هذه البقلاوة بالفستق التركي هو استخدام عجينة ناعمه ذات نوعية جيدة
المكونات
عجينة الجلاش / الباف باستري
4 أكواب فستق حلبي (مقشر ومفروم خشن)
1/2 كوب سكر
2 ملاعق كبيرة ماء
2 ملاعق كبيرة عسل
2 كوب زبدة مذابة
1 كوب فستق مفروم ناعم (للتزيين)
طريقة التحضير
سخني الفرن إلى 300 درجة فهرنهايت. على سطح مرشوش بالقليل من الطحين ، لف كل 4 رقائق عجين الفطير لتناسب طبق خبز 9 × 11 ؛ اجلس جانبا. دهن المقلاة بالزبدة في درجة حرارة الغرفة. توضع ورقة واحدة ملفوفة من عجين الفطير في المقلاة ثم تُدهن بالزبدة. ضعي طبقة أخرى من عجين الفطير في الأعلى ، ثم دهنها بالزبدة.
في وعاء متوسط ، يُمزج الفستق المفروم مع العسل والسكر والماء ويُمزج جيدًا.
يُسكب المزيج فوق أوراق البف باستري في الطبق. ضعي ورقة أخرى من عجين الفطير فوق الخليط ، ثم دهنها بالزبدة.
ضع آخر عجينة منفوخة في الأعلى واسكب الزبدة المتبقية في الأعلى. استخدم سكينًا حادًا لتقطيع البقلاوة على شكل ماسة أو مربعة.
توضع البقلاوة في الفرن وتُخبز لمدة 90 دقيقة. يجب أن يكون الجزء العلوي من عجين الفطير ذهبيًا فاتحًا ويجب أن تبدو الأوراق مقرمشة.
في هذه الأثناء ، يُطحن أو يقطع الفستق المتبقي إلى غبار ناعم تقريبًا أو يُفرم جيدًا.
تعتبر الحلوى المحمولة باليد ممتعة للأكل، لذلك يمكن أن تصبح المفضلة بسرعة ، يمكنك وضع الفاكهة في المخاريط المغموسة، إذا كنت ترغب في ذلك ومع ذلك، فهي رائعة عندما تكون مليئة بالفواكه وغيرها من الحلويات اللذيذة التي لن تذوب بالطريقة التي يذوب بها الآيس كريم.
طريقة عمل مخاريط الآيس كريم
من السهل جدًا صنع مخاريط الوافل هذه وجمعها معًا في وقت قصير جدًا! من السهل أيضًا صنع عجينة الوافل
ضعي الزبدة في قدر متوسطة الحجم وسخنيها على نار متوسطة حتى تذوب الزبدة.
بعد ذلك، أضف السكر المحبب والحليب. حرك واستمر في الطهي حتى يذوب السكر ليس من الضروري غلي هذا الخليط.
نرفع الخليط عن النار، ثم نسكبه في وعاء خلط كبير، ونتركه حتى يبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
عندما يبرد الخليط، أضيفي البيض، خلاصة الفانيليا، والملح.
اخفقي لمدة دقيقة حتى يخفق البيض جيداً. بعد ذلك، أضيفي الدقيق واخفقي حتى لا تبقى أي كتل. تريد عجينة ناعمة.
قم بتسخين صانع مخروط الوافل إلى إعداد متوسط. بمجرد أن تصبح الآلة ساخنة وجاهزة، اسكب حوالي ملعقة كبيرة ونصف من الخليط في وسط أطباق التسخين.
أغلقي الآلة واطهي الخليط لبضع دقائق حتى يصبح الوافل ذهبي اللون.
أخرج الوافل من الآلة على الفور باستخدام ملعقة مطاطية وانقله إلى رف سلكي.
تحتاج كعكة الوافل إلى دحرجتها على الفور، وهي لا تزال ساخنة.
أوصي باستخدام القفازات المقاومة للحرارة. لفي كل وافل برفق إلى مخروط صغير أمسك المخروط بلطف في مكانه لمدة 20 ثانية تقريبًا حتى يبرد؛ وهذا سوف يصلب الشكل.
يمكنك أيضًا عمل لفات بدلاً من المخاريط. ما عليك سوى لف الوافل الساخن حول مقبض ملعقة خشبي دائري.
احتفظ بأقماع/لفائف الوافل على الرف السلكي حتى تبرد وتتصلب
طريقة عمل مخاريط الوافل المغطاة بالشوكولاتة مع الفاكهة
المكونات
1 كوب من رقائق الشوكولاتة أو قطع الشوكولاتة أو حلوى مذابة
12 مخروط آيس كريم
1/2 ملعقة صغيرة من الزيت النباتي أو زيت جوز الهند، اختياري
تعليق واحد