فيديو طريقة عمل العثملية بالقشطة
العثملية هي حلوى شرق أوسطية تقليدية محضرة بالكنافة المخبوزة بين القشطة اللبنانية الطازجة ومزينة بالفستق.
طريقة عمل العثملية بالقشطة
المكونات:
- 1 علبة عجينة كنافة (500 جرام)
- 1 كوب سمن أو زبدة مذابة
- للحشوة :
- 1 1/2 كوب حليب كامل الدسم
- 1/2 كوب كريمة خفق ثقيلة
- 1/2 كوب سكر
- 4 ملاعق كبيرة نشا الذرة
- 1 ملعقة كبيرة ماء زهر برتقال
- رشة من العلكة المطحونة مع 1 ملعقة صغيرة من السكر
- للتقديم
- شراب بسيط
- فستق مطحون
- بتلات الورد المجففة
طريقة التحضير :
- في وعاء كبير واسع ضعي عجينة الكنافة مع السمن والزبدة بأصابعك حتى تمتزج جيداً. اجلس جانبا
- في مقلاة متوسطة الحجم (يفضل أن تكون غير لاصقة) وعلى موقد متوسط الحرارة، أضيفي الحليب والقشدة والسكر ونشا الذرة مع التحريك بشكل متكرر باستخدام المخفقة حتى يصل الخليط إلى قوام سميك.
- أطفئ النار وأضف ماء زهر البرتقال وصمغ المستكة.
- ننقل البودينج إلى وعاء، ونغطيه بغطاء بلاستيكي ونحتفظ به في الثلاجة.
- أحضري قالب دائري أو صينية حسب الحجم الذي ترغبين في استخدامه لتقديم العثملية
- قومي بتشكيل عجينة الكنافة داخل القالب (أو الصينية في حالة استخدامها) واضغطي برفق بيدك للحصول على الشكل الدائري.
- سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت/200 درجة مئوية ، تُخبز أقراص الكنافة في الرف الأوسط من الفرن حتى تحصل على لون ذهبي غامق.
- توضع جانباً على رف سلكي لتبرد تماماً.
- للتقديم، يوضع قرص من الكنافة المخبوزة في قاع الطبق، وطبقة من بودنغ القشطة، ويوضع فوقها قرص آخر من الكنافة المخبوزة.
- يمكنك تقديمها كما في الصورة بإضافة طبقتين من القشطة حسب رغبتك)
- رشّ العثملية بالشراب ورشّة من الفستق المطحون وبتلات الورد المجفف.
